Ka shumë keqkuptime që lidhen me këtë pije, për shkak të të cilave edhe tifozët më të përkushtuar të kafesë bëjnë gabime - si në ruajtje ashtu edhe në përgatitje. Ekspertët e Nespresso folën për më të zakonshmet.
Kokrrat ruhen gabimisht
Kafeja ka tre armiq kryesorë - ajrin, lagështinë dhe dritën. Kokrrat nuk duhet të ruhen në vende me lagështi të lartë, përndryshe ata do të humbasin aromën dhe shijen e tyre. Prandaj, një hack popullor i jetës - mbajtja e kokrrave në frigorifer - është shkatërruese për ta. Për më tepër, në këtë mënyrë kafeja mund të thithë aromat e huaja dhe të përkeqësohet, kështu që është mirë të zgjidhni një vend të ftohtë, të thatë dhe të errët, dhe ta derdhni vetë kafenë në një kavanoz qelqi me një kapak të shtrënguar (të mbyllur në mënyrë ideale). Mos harroni se rrezet e diellit janë gjithashtu jashtëzakonisht shkatërruese për kafen.
Opsioni më i përshtatshëm është zgjedhja e kafesë së ndarë. Për shembull, kapsula alumini. Për shkak të ngushtësisë së tyre absolute, ata nuk lejojnë që oksigjeni, lagështia dhe drita të kalojnë, duke përjashtuar plotësisht çdo kontakt të kafesë me mjedisin. Këto kapsula janë të afta të mbajnë deri në 900 shije dhe aroma kafeje të pjekur fllad.
Blini kafe të bluar
Duket si një ide e mirë të zgjedhësh fasulet e para-bluar. Sidoqoftë, kjo nuk është kështu, sepse kafja e bluar fillon të japë shijen dhe aromën e saj edhe më shpejt, të cilat përfundimisht zhduken me kalimin e kohës. Dhe sa më gjatë të ruhen kokrrat e bluar, aq më e dukshme do të jetë humbja e shijes. Ndonjëherë edhe paketimi me vakum nuk ndihmon. Prandaj, mund të rezultojë se kafja e blerë e bluar nuk ka ngopjen e nevojshme për të përgatitur pijen perfekte. Ata që duan të bluajnë kafenë me një furnizim të madh do të përballen me të njëjtin problem - është më mirë ta bëni atë para përgatitjes.
Bluarja e kokrrave gjithashtu duhet të bëhet në mënyrë korrekte. Bluarja duhet të jetë sa më uniforme që të jetë e mundur, atëherë uji i nxehtë do të derdhet nëpër kafe sa më shumë që të jetë e mundur, gjë që do ta lejojë atë të jetë më e ngopur me shije dhe aromë. Kjo është ajo që e bën një pije të shijshme. Veryshtë shumë e vështirë të arrihet bluarja e duhur pa përdorimin e një mulli gërryes, i cili kërkon kosto shtesë, të krahasueshme me koston e blerjes së një aparati tjetër kafeje. Gjithashtu, mbani në mend se llojet e ndryshme të kafesë kërkojnë bluarje të ndryshme.
Zgjedhja e ujit të gabuar
Shumë dashamirës të kafesë nuk mendojnë se çfarë lloj uji përdorin për ta bërë atë. Ndërkohë, uji përmban minerale të caktuara që mund të ndikojnë në shijen e pijeve. Më shpesh, kur pini kafe, zgjedhja bie mbi ujin e rubinetit, por ky nuk është opsioni më i mirë - përmban ndryshk dhe klor, të cilat shtrembërojnë shijen. Prandaj, nëse përdorni ujë çezme, sigurohuni që ta lini të vendoset dhe ta kalojë atë përmes një filtri me cilësi shumë të lartë. Nëse vendosni të bëni kafe me ujë në shishe, kushtojini vëmendje mineralizimit total (TDS). Kjo shifër duhet të jetë midis 70 dhe 250 mg / l, dhe 150 mg / l do të ishte ideale. Kafeja e përgatitur në ujë të tillë do të jetë e dendur, e ndritshme dhe e pasur.
Mos ndiqni rregullat e nxjerrjes
Nxjerrja e saktë e kafesë ju lejon të zbuloni nuancat e dëshiruara të shijes dhe aromës së pijeve. Për më tepër, kërkon më shumë kohë për shfaqjen e vetive të shijes sesa për zbulimin e atyre aromatike. Nxjerrja fillon kur uji i nxehtë hyn në kafe. Kjo mund të shihet gjatë përgatitjes së një pije në një aparat kafeje. Ekzistojnë disa parametra të rëndësishëm të nxjerrjes: përqindja e ekstraktit të kafesë në filxhan, temperatura optimale, shkalla e bluarjes së kokrrave të kafesë dhe kontakti midis kafesë dhe ujit, dhe, së fundi, raporti i vëllimit të kafesë ndaj ujit Me Përqindja e ekstraktit të kafesë nuk duhet të jetë më shumë se 20: sa më e lartë të jetë, aq më e hidhur bëhet. Sigurohuni që gjatë gatimit temperatura të mos jetë më e lartë se 94 gradë.
Për ata që preferojnë të mos hyjnë në detaje me temperaturën dhe sasinë e ujit, aparatet e kafesë do të jenë një shpëtim i vërtetë, i cili kontrollon të gjitha nuancat për ju.