Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
| proteinat | 29.21 g | 76 g | 38.4% | 20.1% | 260 g |
| Yndyrna | 7.31 g | 56 g | 13.1% | 6.9% | 766 g |
| Ujë | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3757 g |
| hi | 1.41 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.4% | 818 g |
| Vitamina B4, kolina | 111.3 mg | 500 mg | 22.3% | 11.7% | 449 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 4.3% | 1220 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.26 mg | 20 mg | 21.3% | 11.2% | 469 g |
| Betaine | 14.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 422 mg | 2500 mg | 16.9% | 8.8% | 592 g |
| Kalcium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Magnez, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Natriumi, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 2.6% | 2031 g |
| Squfuri, S | 292.1 mg | 1000 mg | 29.2% | 15.3% | 342 g |
| Fosfori, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.8% | 313 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Mangani, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Bakri, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 g |
| Selen, Se | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 g |
| Zink, Zn | 4.64 mg | 12 mg | 38.7% | 20.3% | 259 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.889 g | ~ | |||
| valine | 1.449 g | ~ | |||
| histidine * | 0.932 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.329 g | ~ | |||
| leucine | 2.324 g | ~ | |||
| lysine | 2.469 g | ~ | |||
| methionine | 0.761 g | ~ | |||
| threonine | 1.167 g | ~ | |||
| triptofan | 0.192 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.154 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.776 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.661 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.307 g | ~ | |||
| glycine | 1.779 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.385 g | ~ | |||
| Proline | 1.393 g | ~ | |||
| serine | 1.151 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.931 g | ~ | |||
| cisteine | 0.377 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 78 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.56 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.61 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.76 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.1 g | min 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.32 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.78 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.31 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.03 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.3% | 1.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.28 g | nga 4.7 të 16.8 | 6% | 3.1% |
Vlera e energjisë është 191 kcal.
Kofshë, e tërë, viçi, vetëm mish, e prerë në yndyrë 1/4 ”, e zgjedhur, e pjekur në zjarr të hapur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,2%, kolina - 22,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 105,7%, vitamina PP - 21,3%, kaliumi - 16,9%, fosfori - 32%, hekur - 15%, selen - 50,4%, zink - 38,7%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalorish 191 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Kofshë, e tërë, viçi, vetëm mish, copa deri në 1/4 “yndyrë, të zgjedhura, të skuqura në zjarr të hapur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme . Kofshë, e tërë, viçi, vetëm mish, e prerë në yndyrë 1/4 ”, e zgjedhur, e pjekur mbi një zjarr të hapur
2021-02-17