Përmbajtje
Suxhuket u prezantuan shumë vite më parë dhe duhej të kalonin nëpër shumë ndryshime në formulat dhe aromat.
Bratwurst, Gjermani
Ky vend nuk mund të imagjinohet pa salcice të shijshme, të cilat i hanë nga mëngjesi në mbrëmje. Bratwurst është një nga llojet më të njohura të salciceve me vendasit. Shtë përgatitur nga mish derri, kopër, arrëmyshk, hudhër, kardamom, borzilok. Në varësi të kombinimeve të erëzave, shija e sallamit mund të jetë krejt e ndryshme. Suxhuk i pjekur në skarë ose tigan dhe shërbehet me lakër turshi ose patate të skuqura.
Salami, Itali
Salami është një mënyrë për të gatuar salcice, e cila ndryshon shumë. Ajo që i bashkon është ngjyra e bukur e mermerit dhe teknologjia e prodhimit. Sallami i viçit merret me mish derri ose viçi, yndyrë të shtuar, erëza dhe barishte. Suxhuku i përfunduar thahet në kushte të caktuara në çdo rajon të vendit.
Sujuk, Turqi
Nomadët shpikën recetën për këtë sallam. Kuzhinierët turq përdorin viçin ose qengjin e grirë të pasur me yndyrë, duke e përzier me hudhër, qimnon, kripë, piper të kuq dhe erëza të tjera. Mishi bluhet në një mulli mishi, ai kalitet, mbushet me zorrë dhe thahet për disa javë.
Chorizo, Spanjë
Kjo suxhuk ka një shije shumë të shijshme. Shtë përgatitur nga mishi i derrit i copëtuar dhe dhjami i derrit me shtimin e specit, i cili reklamon suxhukun një ngjyrë kaq të pasur. Recetat chorizo mund të përmbajnë hudhër, bimë dhe shtesa të tjera. Një shumë e pjatave spanjolle janë përgatitur me shtimin e chorizo tangy.
Cumberland, MB
Në Cumberland County, Angli, kjo recetë ekziston tashmë për më shumë se 500 vjet. Për gatim, suxhuk përdor mish të prerë, jo mish të grirë, kështu që struktura e Cumberland është shumë e pazakontë. Një tjetër tipar dallues është gjatësia prej 50 cm; sallami mbështillet me një unazë të gjerë të sheshtë.
Linguica, Portugali
Ky suxhuk është shenja dalluese e kuzhinës Portugeze, paprikës së derrit dhe hudhrës në recetën e tanishme. Në fund të gatimit, sallam portugez tymosi. Në këtë vend, linguica shërbehet me oriz ose fasule dhe përdoret gjithashtu për gatimin e pjatave komplekse.
Merkez, Afrika e Veriut
Merkez përgatitet nga dele ose viçi me Bush, spec djegës ose harisa, e cila i jep sallamit një ngjyrë dhe shije të veçantë. Gjithashtu, përbërja e sallamit është erëzuar, të tilla si Sumy, kopër, hudhër. Merkez i gatshëm i skuqur në skarë, bëni një sanduiç me sallam, ose shërbejeni me patate të skuqura.
Cabanossi, Poloni
Suxhuku polak ka një strukturë të butë dhe është bërë nga derri dhe viçi i grirë, i aromatizuar me erëza. Cabanossi, e përgatitur me metodën e Pirjes së duhanit, ka rreth 30 cm dhe 2 cm në diametër.
Sy WA, Tajlandë
Përkthyer nga Thai Kjo do të thotë "zorrë", dhe Ua "mbush". Për të përgatitur mish derri të përzier me barëra, erëza tradicionale dhe paste kerri, mbushni zorrën e tyre. Para se të shërbeni, sallam me erëza llokoçis skuq plotësisht.