Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| proteinat | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 21.1% | 271 g |
| Yndyrna | 6.06 g | 56 g | 10.8% | 6.2% | 924 g |
| Ujë | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3477 g |
| hi | 1.12 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 g |
| Vitamina B4, kolina | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Vitamina PP, JO | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 g |
| Betaine | 14.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 g |
| Squfuri, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Fosfori, P | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 g |
| Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Bakri, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 g |
| Zink, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.816 g | ~ | |||
| valine | 1.393 g | ~ | |||
| histidine * | 0.896 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.278 g | ~ | |||
| leucine | 2.234 g | ~ | |||
| lysine | 2.373 g | ~ | |||
| methionine | 0.731 g | ~ | |||
| threonine | 1.122 g | ~ | |||
| triptofan | 0.185 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.109 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.707 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.558 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.295 g | ~ | |||
| glycine | 1.71 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.216 g | ~ | |||
| Proline | 1.339 g | ~ | |||
| serine | 1.106 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.895 g | ~ | |||
| cisteine | 0.362 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 77 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.179 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.165 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.351 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.652 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.567 g | min 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.242 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.322 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.228 g | nga 11.2 të 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.171 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.03 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.199 g | nga 4.7 të 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Vlera e energjisë është 175 kcal.
- pjekje (rendiment nga 572 g mish i gjallë) = 464 гр (812 ккал)
Viçi varietal, tul i poshtëm i kofshës, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 21,4%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 18,5%, vitamina B12 - 48%, vitamina PP - 23,7%, fosfori - 22,4 , 12,7%, hekur - 51,1%, selen - 40,1%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 175 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mishi i varietetit, tuli i pjesës së poshtme të kofshës, mishi me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi i varietetit, tul i pjesës së poshtme kofshë, mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur
2021-02-17