Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| proteinat | 27.95 g | 76 g | 36.8% | 15.7% | 272 g |
| Yndyrna | 12.71 g | 56 g | 22.7% | 9.7% | 441 g |
| Ujë | 59.16 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3842 g |
| hi | 1.12 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.3% | 1852 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 3.5% | 1233 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.552 mg | 5 mg | 11% | 4.7% | 906 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.612 mg | 2 mg | 30.6% | 13.1% | 327 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 20.6% | 207 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3409 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina PP, JO | 7.301 mg | 20 mg | 36.5% | 15.6% | 274 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 355 mg | 2500 mg | 14.2% | 6.1% | 704 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.9% | 2203 g |
| Squfuri, S | 279.5 mg | 1000 mg | 28% | 12% | 358 g |
| Fosfori, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4% | 1059 g |
| Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Bakri, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 3.2% | 1316 g |
| Selen, Se | 30.1 μg | 55 μg | 54.7% | 23.4% | 183 g |
| Zink, Zn | 5.06 mg | 12 mg | 42.2% | 18% | 237 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.807 g | ~ | |||
| valine | 1.387 g | ~ | |||
| histidine * | 0.892 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.272 g | ~ | |||
| leucine | 2.224 g | ~ | |||
| lysine | 2.362 g | ~ | |||
| methionine | 0.728 g | ~ | |||
| threonine | 1.117 g | ~ | |||
| triptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.104 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.699 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.546 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.294 g | ~ | |||
| glycine | 1.702 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.196 g | ~ | |||
| Proline | 1.333 g | ~ | |||
| serine | 1.101 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.891 g | ~ | |||
| cisteine | 0.361 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 92 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.934 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.019 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.369 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.932 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.592 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.205 g | min 16.8 г | 31% | 13.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.438 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.752 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.472 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.2% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.346 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.08 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.9% | 3.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.392 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.3% | 3.5% |
Vlera e energjisë është 234 kcal.
- biftek (rendiment nga 294 g mish të papërpunuar) = 231 гр (540.5 кКал)
Viçi varietal, pjesë e shpinës nga brinjët, buzë e hollë (brinjë 10-12), mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 11%, vitamina B6 - 30,6%, vitamina B12 - 48,3%, vitamina PP - 36,5%, kaliumi - 14,2%, fosfori - 27,9 %, selen - 54,7%, zink - 42,2%
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 234 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Varietal lope, pjesë e shpinës nga brinjët, buzë e hollë (brinjë 10-12), mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi varietal, pjesë e shpinës nga brinjët, buzë e hollë (brinjë 10-12), mish me yndyrë të hequr në 0 ″, i skuqur