Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| proteinat | 27.17 g | 76 g | 35.8% | 20% | 280 g |
| Yndyrna | 6.95 g | 56 g | 12.4% | 6.9% | 806 g |
| Ujë | 65.55 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3468 g |
| hi | 1.09 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2.9% | 1923 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
| Vitamina B4, kolina | 103.5 mg | 500 mg | 20.7% | 11.6% | 483 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.535 mg | 5 mg | 10.7% | 6% | 935 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 16.8% | 333 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Vitamina PP, JO | 7.939 mg | 20 mg | 39.7% | 22.2% | 252 g |
| Betaine | 13.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 8% | 696 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.5% | 2241 g |
| Squfuri, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 15.2% | 368 g |
| Fosfori, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 15.5% | 360 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.68 mg | 18 mg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
| Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Bakri, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
| Selen, Se | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 g |
| Zink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 23.3% | 240 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.757 g | ~ | |||
| valine | 1.348 g | ~ | |||
| histidine * | 0.867 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.236 g | ~ | |||
| leucine | 2.161 g | ~ | |||
| lysine | 2.296 g | ~ | |||
| methionine | 0.707 g | ~ | |||
| threonine | 1.085 g | ~ | |||
| triptofan | 0.179 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.073 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.652 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.475 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.285 g | ~ | |||
| glycine | 1.654 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.078 g | ~ | |||
| Proline | 1.295 g | ~ | |||
| serine | 1.07 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.866 g | ~ | |||
| cisteine | 0.351 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 76 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.517 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.144 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.604 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.762 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.502 g | min 16.8 г | 20.8% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.209 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.294 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.223 g | nga 11.2 të 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.022 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.202 g | nga 4.7 të 16.8 | 4.3% | 2.4% |
Vlera e energjisë është 179 kcal.
- pjekje (rendiment nga 666 g mish i gjallë) = 547 гр (979.1 ккал)
Viçi varietal, gungë, mish i ligët, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 20,7%, vitamina B6 - 30%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 39,7%, kaliumi - 14,4%, fosfori - 27,8, 62%, selen - 41,7%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: Përmbajtja kalorike 179 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Viçi varietal, kokrra, mish i ligët, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi varietal, kokërr, mish pa yndyrë, i skuqur