Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 g |
| proteinat | 21.34 g | 76 g | 28.1% | 21.8% | 356 g |
| Yndyrna | 4.21 g | 56 g | 7.5% | 5.8% | 1330 g |
| Ujë | 73.48 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3093 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 3.7% | 2083 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 5% | 1565 g |
| Vitamina B4, kolina | 89.2 mg | 500 mg | 17.8% | 13.8% | 561 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.627 mg | 5 mg | 12.5% | 9.7% | 797 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.602 mg | 2 mg | 30.1% | 23.3% | 332 g |
| Vitamina B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 23.3% | 333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.7% | 10909 g |
| Vitamina PP, JO | 6.201 mg | 20 mg | 31% | 24% | 323 g |
| Betaine | 13.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 10.7% | 727 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 4.5% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 3.3% | 2407 g |
| Squfuri, S | 213.4 mg | 1000 mg | 21.3% | 16.5% | 469 g |
| Fosfori, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 19.8% | 392 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 6.7% | 1161 g |
| Mangani, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| Bakri, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 5.7% | 1351 g |
| Selen, Se | 29.7 μg | 55 μg | 54% | 41.9% | 185 g |
| Zink, Zn | 3.85 mg | 12 mg | 32.1% | 24.9% | 312 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.38 g | ~ | |||
| valine | 1.059 g | ~ | |||
| histidine * | 0.681 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.971 g | ~ | |||
| leucine | 1.698 g | ~ | |||
| lysine | 1.804 g | ~ | |||
| methionine | 0.556 g | ~ | |||
| threonine | 0.853 g | ~ | |||
| triptofan | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.843 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.298 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.944 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.224 g | ~ | |||
| glycine | 1.3 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.204 g | ~ | |||
| Proline | 1.018 g | ~ | |||
| serine | 0.841 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.68 g | ~ | |||
| cisteine | 0.275 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 59 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.5 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.093 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.95 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.458 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.144 g | min 16.8 г | 12.8% | 9.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.145 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.999 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.203 g | nga 11.2 të 20.6 | 1.8% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.162 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.017 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.9% | 1.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.185 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.9% | 3% |
Vlera e energjisë është 129 kcal.
- pjekje = 252 g (325.1 kcal)
Viçi varietal, gungë, mish i ligët, i gjallë e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 17,8%, vitamina B5 - 12,5%, vitamina B6 - 30,1%, vitamina B12 - 30%, vitamina PP - 31%, kaliumi - 13,8 , 25,5%, fosfor - 54%, selen - 32,1%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 129 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish viçi i varietetit, kërpudha, mish pa dhjamë, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi varietal, kërpudha, mish pa dhjamë, i papërpunuar