Как и любое другое цельное зерно, рис përbëhetт од трёх съедобных частей: отруби, зародыш и эndosperm. Mnogie oshibochno propozon, chto burыy ris является синонимом цельнозернового, një herë e fundit mund të jetë një lule e rizgjedhur, e cila varet nga sorta. Большинство сортов риса, после обработки (очищения от отрубей и зародыша), выглядят как простой белый рис. Такая разновидность риса представляет собой длинное, тонкое ядро в 4-5 раз длиннее, чем его ширина. Сваренные зёрна получаются раздельными и лёгкими. Imeet более короткое и широкое ядро (në 2-3 raste длиннее ширины) во сравнении со длиннозёрным рисом. Приготовленные зерна получаются более влажными и нежными, более склонны к липкости друг к друг. Круглые зёрна имеют короткое, пухлое, почти круглое ядро. Сваренные зёрна мягки, прилипают друг клейковины, в них больше всего клейковины. Короткие, толстоватые ядра со непрозрачным цветом белого мела. После тепловой обработки рис теряет свою форму и становится очень липким. Длиннозёрный медово-красный рис, культивированный из зёрен индийского риса Басмати. Si dhe të tjera aromatnыe sy, vretaet характерный ореховый aromat në varke. Вехани изобретён семейной фермой во Северной Калифорнии. Pa этого вида Риса nuk mund të paraqes traditionnuyu Indiyскую kuhnyu, në которой повсеместно используется Басмати. Ещё один длиннозёрный вид риса со ароматом попкорна. Также импортируемый од Indii, рис имеет красный цвет отрубей и ореховый аромат, который придаёт необычный вкус любому блюду. Более сладковатый, нежели многие другие виды, тайский рис традиционно используется в десертных рецептах. Во настоящее время gatiтся также за несладких блюд. Среднезерный вид риса с белыми ядрами внутри чёрных отрубей. При варке становится тёмно-пурпурного цвета.
2022-11-11