Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 251 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| proteinat | 32.43 g | 76 g | 42.7% | 17% | 234 g |
| Yndyrna | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 8.9% | 447 g |
| Ujë | 53.33 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4262 g |
| hi | 1.68 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 6.4% | 621 g |
| Vitamina B4, kolina | 126.3 mg | 500 mg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
| Vitamina B9, folate | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 19.2% | 207 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 0.9% | 4412 g |
| Vitamina K, filokinon | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 2.3% | 1714 g |
| Vitamina PP, JO | 7.5 mg | 20 mg | 37.5% | 14.9% | 267 g |
| Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.9% | 817 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 2.9% | 1368 g |
| Squfuri, S | 324.3 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.9% | 308 g |
| Fosfori, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1277 g |
| Mangani, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Bakri, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 5.3% | 758 g |
| Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| Zink, Zn | 5.57 mg | 12 mg | 46.4% | 18.5% | 215 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.908 g | ~ | |||
| valine | 1.793 g | ~ | |||
| histidine * | 1.177 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.597 g | ~ | |||
| leucine | 2.581 g | ~ | |||
| lysine | 2.673 g | ~ | |||
| methionine | 0.757 g | ~ | |||
| threonine | 1.417 g | ~ | |||
| triptofan | 0.328 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.309 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.929 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.798 g | ~ | |||
| glycine | 1.667 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 5.13 g | ~ | |||
| Proline | 1.354 g | ~ | |||
| serine | 1.216 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.034 g | ~ | |||
| cisteine | 0.366 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 139 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.95 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.44 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.64 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.65 g | min 16.8 г | 27.7% | 11% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.52 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.94 g | nga 11.2 të 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.08 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.87 g | nga 4.7 të 16.8 | 18.5% | 7.4% |
Vlera e energjisë është 251 kcal.
- 3 oz = 85 g (213.4 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 177 гр (444.3 кКал)
Mishi i viçit, pjesa e prapme (brinjës), e skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 16,1%, kolina - 25,3%, vitamina B5 - 21,4%, vitamina B6 - 16%, vitamina B12 - 48,3%, vitamina PP - 37,5, 12,2%, kalium - 26,3%, fosfor - 13,2%, bakër - 25,3%, selen - 46,4%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 251 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mishi i viçit, pjesa e pasme (brinjës), merak, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, pjesa e pasme (brinjë), zierje
2021-02-17