Më shumë se dy të tretat e të rriturve në Amerikë janë mbipeshë dhe një nga shkaqet kryesore të vdekjes është diabeti. Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve parashikojnë se numri i njerëzve me këtë sëmundje do të dyfishohet deri në vitin 2030.
Baird është një inxhinier 72-vjeçar nga Toledo. Ai i përket një numri të vogël, por në rritje të njerëzve që kanë zgjedhur një mënyrë jetese vegjetariane ose vegane si një trajtim për sëmundjet kronike dhe të fituara ushqimore.
Norm vendosi të ndryshojë pasi u diagnostikua me kancer. Gjatë trajtimit, ai filloi t'i injektonte vetes insulinë për të luftuar steroidin që po merrte për të rregulluar nivelet e sheqerit në gjak. Megjithatë, pas kimioterapisë, kur Baird kishte mbaruar tashmë marrjen e insulinës, ai fitoi një sëmundje të re - diabetin e tipit XNUMX.
"Ndërsa rritesh, mjekët duket se kanë vetëm dy kolona shëndetësore," thotë ai. "Çdo vit, duket sikur sëmundjet nga lista e të mundshmeve po lëvizin në mënyrë aktive në kolonën me ato që ju tashmë keni."
Në vitin 2016, onkologu Robert Ellis i sugjeroi Baird-it të provonte një dietë vegjetariane. Në intervistën e tij, mjeku vuri në dukje se sëmundjet më të njohura në Shtetet e Bashkuara – kanceri, sëmundjet e zemrës dhe obeziteti – mund të parandalohen dhe trajtohen me dietën e duhur.
"Një nga gjërat e para që shikoj me pacientët është dieta e tyre," tha ai. "Nëse do të kishit një makinë të shtrenjtë me performancë të lartë që kishte nevojë për karburant me performancë të lartë, a do ta mbushnit me benzinë të lirë?"
Në vitin 2013, mjekët në Shtetet e Bashkuara u thirrën që të rekomandonin një dietë me bazë bimore për pacientët. Tani botimi në është bërë një nga punimet shkencore më të cituara të botuara ndonjëherë mbi këtë temë.
Dr. Ellis rekomandon një dietë me bazë bimore për 80% të pacientëve të tij. Gjysma e tyre pranojnë të rishikojnë dietën e tyre, por në realitet vetëm 10% e pacientëve marrin masa. Një person mund të ulë në mënyrë drastike sheqerin në gjak thjesht duke ngrënë bimë dhe ushqime të plota dhe duke shmangur mishin dhe ushqimet e tjera shtazore me shumë yndyrë.
Një nga pengesat më të mëdha për ndryshimin e dietës është socio-ekonomike. Njerëzit mendojnë se një dietë vegjetariane është më e shtrenjtë se çdo dietë tjetër. Gjithashtu, produktet me cilësi të lartë shiten larg nga kudo dhe kushtojnë shumë para.
Baird vendosi të fillojë me një program ushqimor. Së bashku me nutricionistin Andrea Ferreiro, ata menduan për të gjitha fazat e heqjes dorë nga produktet e mishit.
"Norm ishte pacienti i përsosur," tha Ferreiro. "Ai është një inxhinier, një analist, kështu që ne i thamë atij se çfarë të bënte dhe si, dhe ai zbatoi gjithçka."
Baird hoqi gradualisht të gjitha produktet shtazore nga dieta. Në pesë javë, niveli i sheqerit në gjak ra në gjashtë njësi, gjë që nuk e klasifikon më një person si diabetik. Ai ishte në gjendje të ndalonte injektimin e vetes me insulinën që duhej të përdorte
Mjekët monitoruan vazhdimisht gjendjen e Baird për të gjurmuar ndryshimet kimike që ndodhnin në trupin e tij pas ndryshimit të sistemit të të ushqyerit. Tani pacienti telefonon mjekun një herë në javë dhe raporton se gjithçka po shkon mirë. Ai humbi pothuajse 30 kilogramë peshë të tepërt, vazhdon të masë sheqerin në gjak dhe vëren se gjendja e tij vetëm sa po përmirësohet.
Ekaterina Romanova
Burimi: tdn.com