Yuri SYSOEV, regjisor filmi:
– Për mendimin tim, kalimi në të ushqyerit e ndërgjegjshëm është i pashmangshëm nëse një person zhvillohet në rrugën e mirësisë.
Kur në mendje dhe shpirt krijohet një kuptim se kafshët nuk janë ushqim, kalimi në vegjetarianizëm rezulton i natyrshëm dhe pa dhimbje. Kështu më ndodhi. Dhe për të hedhur hapin e parë, së pari duhet të grumbulloni të gjitha informacionet rreth të ushqyerit, të kuptoni ndikimin e blegtorisë në Tokën tonë dhe të njiheni me realitetet e prodhimit të produkteve të mishit. Një studim gjithëpërfshirës i çështjes do t'ju lejojë t'i qaseni vegjetarianizmit jo vetëm nga ana e një shpërthimi emocional, por edhe në mënyrë racionale. Bëhu i lumtur!
Nikita DEMIDOV, mësuese joga:
– Kalimi në vegjetarianizëm ishte për mua në fillim më shumë për shkak të konsideratave etike dhe morale. Një ditë të bukur ndjeva pasinqeritetin e kompromisit që ekzistonte në kokën time: e dua natyrën, kafshët, por ha copa nga trupi i tyre. Gjithçka filloi me këtë, më vonë fillova të merrem me praktika të ndryshme shëndetësore dhe joga, dhe në një moment ndjeva se trupi nuk dëshiron të marrë më produkte shtazore. Ndjesitë e pakëndshme dhe të rënda pas një ushqimi të tillë, energji e reduktuar, përgjumje – nuk më pëlqejnë shumë simptoma të tilla në mes të një dite pune. Pikërisht atëherë vendosa të provoja të ndryshoja dietën time.
Rezultatet ishin interesante dhe frymëzuese - kishte më shumë energji, këto ulje pasdite kaluan në modalitetin "bateri e ulët". Tranzicioni në rastin tim ishte i lehtë, nuk përjetova asnjë moment negativ fiziologjik, vetëm lehtësi. Unë drejtova, si tani, një mënyrë jetese mjaft aktive: u futa në sport, më pëlqeu xhirot e gjata me biçikletë dhe patina, dhe vura re se ishte më e lehtë për trupin tim, si kokën time, të jem në këto procese. Nuk ndjeva asnjë mungesë proteine, nga e cila të gjithë fillestarët kanë aq frikë, madje pata ndjenjën sikur të mos kisha ngrënë kurrë mish.
Herët a vonë, çdo person mendon për shëndetin e tij dhe në një moment e kupton se mjekësia nuk mund t'u japë përgjigje të gjitha pyetjeve. Dhe për këtë arsye, një person fillon të kërkojë diçka dhe ta provojë vetë, zgjedh rrugën e vetënjohjes dhe merr përgjegjësinë për atë që po ndodh në jetë në duart e tij. Ky është një revolucion i vërtetë i brendshëm, që kthehet në evolucion, duhet t'i qasemi natyrshëm dhe organikisht, kështu që nuk mund t'i thuash një personi që i pëlqen gatimet e mishit të kuzhinës tradicionale: "Duhet të bëhesh vegjetarian". Në fund të fundit, ky është një impuls i brendshëm, një person, ndoshta, së shpejti do të vijë në këtë vetë! Secili zgjedh rrugën e tij, hijet e tij të jetës, kështu që nuk shoh asnjë arsye për të riformatuar në mënyrë agresive pikëpamjet e dikujt. Jam i sigurt se kalimi në një dietë me bazë bimore, të paktën për një periudhë, është një arsye shumë serioze për rikuperimin tuaj!
Alexander DOMBROVSKY, shpëtimtar:
– Kurioziteti dhe një lloj eksperimenti më shtynë të kaloj në ushqimin me bazë bimore. Brenda kuadrit të sistemit të jogës që unë mora, kjo u nënkuptua. E provova, vura re sesi trupi im u bë më i mirë dhe në parim kuptova që mishi nuk është ushqim. Dhe kjo nuk ka qenë kurrë një arsye për mua të pendohem! Duke kuptuar sinqerisht se çfarë është ushqimi i kafshëve, është pothuajse e pamundur ta duash atë përsëri.
Për shumë njerëz që janë të interesuar për një sistem të tillë ushqimi, mendimi i ndryshimeve të paimagjinueshme që duhen bërë bëhet një pengesë. Çfarë është tani, si të jetosh? Shumë presin një rënie të forcës dhe përkeqësim të shëndetit. Por kjo është një pamje e ekzagjeruar e disa ndryshimeve globale, por në realitet vetëm disa zakone po ndryshojnë! Dhe vetëm atëherë, duke u zhvilluar gradualisht në këtë drejtim, ju vetë ndjeni ndryshimet dhe mund të bëni një zgjedhje bazuar në përvojën personale.
Në përgjithësi, mendoni për këtë, nëse të gjithë kalojmë në vegjetarianizëm, atëherë thjesht do të ketë më pak dhimbje, dhunë dhe vuajtje në planet. Pse jo motivim?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatologe:
– Erdha te vegjetarianizmi nga opozita: isha aq kundër një ushqyerjeje të tillë saqë më duhej të gjeja dhe studioja literaturë për këtë temë. Shpresoja të gjeja fakte në të që do të vërtetonin se ngrënia e një diete me bazë bimore është e keqe. Sigurisht që nuk kam lexuar disa opuse në internet, por punime shkencëtarësh, profesionistësh të fushës së tyre, sepse si mjek më interesojnë në radhë të parë proceset biokimike. Doja të kuptoja se çfarë ndodh me proteinat, aminoacidet, yndyrat, mikroflora kur kaloni në ushqimin me bazë bimore. U befasova shumë kur hasa në mendimin pothuajse unanim të studiuesve, si modernë ashtu edhe ata që punojnë në shekullin e kaluar. Dhe veprat e profesor Ugolev, të botuara në vitet '60, më në fund më frymëzuan. Doli se produktet shtazore janë shkaktarë të shumë sëmundjeve, dhe njerëzit që i përmbahen vegjetarianizmit të rreptë kanë imunitet 7 herë më të lartë se adhuruesit e një diete tradicionale!
Por është e rëndësishme të kuptohet se jo gjithmonë një mënyrë jetese e shëndetshme është sinonim i shëndetit të vërtetë. Këtu ia vlen të veprohet pa shtrembërime dhe fanatizëm. Në fund të fundit, ne të gjithë e shohim kur një person duket se po mbron në mënyrë aktive një mënyrë jetese të shëndetshme, dhe më pas ha tepër me të njëjtat ushqime "të duhura", duke kompensuar heqjen e ushqimit të kafshëve, për shembull, bukën, ose, në rastin e frutave, fruta me miell. Si rezultat, nuk ka ekuilibër në dietë, por niseshteja, gluteni dhe sheqeri janë të pranishme me bollëk.
Unë besoj se është e rëndësishme që të gjithë të kenë të menduarit e pastër, një mendje të pastër dhe të kontrollojnë emocionet e tyre në mënyrë që të ndihmojmë disi natyrën të ruajë trupin tonë, pavarësisht moshës (unë, për shembull, gjashtëdhjetë). Dhe unë dua të jetoj me cilësi të lartë periudhën time nga 25 vjeç deri në pleqëri. Gjithçka që mund të bëj është të kujdesem për ushqimin tim pa e vrarë gjenomin tim me sheqer të pastër, gluten dhe produkte shtazore.
Temur Sharipov, kuzhinier:
Të gjithë e dinë shprehjen: "Ju jeni ajo që hani", apo jo? Dhe për të ndryshuar nga jashtë, duhet të ndryshosh nga brenda. Ushqimi me perime doli të ishte një ndihmës i mirë për mua në këtë, ai u bë një mjet për pastrimin e brendshëm. Unë e kuptoj qartë të vërtetën e thjeshtë - nuk ka përvojë jashtë meje, ky është një fakt. Në fund të fundit, nëse prek një objekt, dëgjon disa tinguj, shikon diçka, atëherë e jeton brenda vetes. Dëshironi të ndryshoni vizionin tuaj jashtë? Nuk ka asgjë më të lehtë - ndryshoni vizionin tuaj nga brenda.
Kur haja tradicionalisht dhe haja mish, u sëmura. Vetëm tani e kuptoj që ushqimi i zier dhe i përpunuar termikisht, produktet shtazore më bëjnë të ndihem i tokëzuar. Është si betoni për stomakun! Nëse e përpunoni darkën e zakonshme të një mishngrënëse në një blender dhe e lini për një kohë në një temperaturë prej +37 gradë, atëherë pas 4 orësh do të jetë e pamundur t'i afroheni kësaj mase. Proceset e kalbjes janë të pakthyeshme, ndaj është e rëndësishme të kuptohet se e njëjta gjë ndodh me produktet shtazore në trupin e njeriut.
Jam i sigurt se të gjithë duhet ta provojnë vetë dietën e ushqimit të papërpunuar. Sigurisht, është e vështirë të ndryshosh menjëherë dietën papritur, kështu që mund të filloni me vegjetarianizëm, dhe është më mirë të hiqni dorë nga mishi, natyrisht, jo për një ditë, por të paktën për gjashtë muaj. Thjesht jepini vetes mundësinë të krahasoni dhe të bëni zgjedhjen tuaj, duke u fokusuar në nevojat e vërteta të trupit!
Alexey FURSENKO, aktor i Teatrit Akademik të Moskës. Vl. Mayakovsky:
– Leo Tolstoi tha: “Kafshët janë miqtë e mi. Dhe unë nuk i ha miqtë e mi.” Gjithmonë më ka pëlqyer shumë kjo frazë, por nuk u bëra menjëherë i vetëdijshëm për të.
Një mik filloi të hapte botën e vegjetarianizmit për mua, dhe në fillim isha jashtëzakonisht skeptik për këtë. Por informacioni hyri në kujtesën time, dhe unë vetë fillova ta studioja këtë çështje gjithnjë e më shumë. Dhe filmi "Tokësorët" pati një ndikim të jashtëzakonshëm tek unë - u bë e ashtuquajtura pikë pa kthim, dhe pas shikimit të tranzicionit ishte shumë e lehtë!
Sipas mendimit tim, një dietë me bazë bimore, e kombinuar me sport dhe mendime pozitive, çon në një rrugë të drejtpërdrejtë drejt një stili jetese të shëndetshëm. Kisha probleme shëndetësore mjaft të pakëndshme, por me një ndryshim në dietë, gjithçka u largua dhe pa ilaçe. Mendoj se kalimi i vëmendjes tek ushqimet bimore ndryshon jetën e një personi – fillon të shkojë në një mënyrë krejtësisht të ndryshme pozitive!
Kira SERGEEVA, vokaliste e grupit muzikor Shakti Loka:
“Për herë të parë kam menduar për jetën e vegjetarianëve shumë vite më parë, kur takova një të re të mahnitshme që shikonte botën me shpejtësi, duke u përmirësuar në çdo cep të vizionit të saj. Vlen të përmendet se shoqja ime e re nuk e dinte fare shijen e mishit, sepse prindërit e saj ishin vegjetarianë dhe foshnja nuk pushonte kurrë me këto pjata. Foshnja, vlen të theksohet, është rritur në një krijesë shumë të fortë me një mendje shumë të gjallë dhe një perceptim elegant të botës. Përveç këtij kukudhi, kisha edhe një mik tjetër, i cili për disa vite deri në atë kohë ishte angazhuar në një përzgjedhje vigjilente të rrobave nga pëlhura natyrale dhe etike, gatuante për vete delikatesa perimesh dhe frutash, nga të cilat shpirti bëhej i qetë dhe i gëzuar. Pas drekës dhe darkës, delet ishin të paprekura, por ai i ushqente ujqërit nga duart e tij. Ai drejtonte një mënyrë jetese shumë aktive dhe kishte një vigjilencë të jashtëzakonshme mendore.
Vlen të përmendet se gjatë gjithë jetës sime nuk kam vuajtur veçanërisht nga lidhja me antrecote dhe lajthia, dhe jeta detare nuk më tërhoqi me erërat e saj të detit. Sidoqoftë, ishte shumë e mundur të fusja në gojë një lepur të vogël ose karkalec, të ofruar për mua, pa hezitim, nga inercia, për të qenë i sinqertë. Ajo mundi dhe bëri.
Por një ditë fillova të mbaj agjërimin tim të parë të Pashkëve. Unë e kuptoja pak atë që po bëja dhe çfarë po më çonte, por Egoja ime donte rigorozitet. Po, një ashpërsi e tillë që do të rindërtonte gjithë ashpërsinë e botës. Kështu që unë e rindërtova - ishte refuzimi im i parë me vetëdije-pavetëdije ndaj ushqimit vdekjeprurës.
Mësova bukurinë e asketizmit dhe shijet u kthyen përsëri, pashë natyrën e Egos, të vërtetën dhe gënjeshtrat e saj, arrita të kontrolloja veten dhe të humba përsëri. Pastaj kishte shumë, por Dashuria u zgjua brenda, për hir të së cilës ne të gjithë ekzistojmë. Kjo është arsyeja pse ia vlen të provoni!
Artem SPIRO, pilot:
– Le të fillojmë me faktin se nuk më pëlqen të vendos etiketa dhe stampa mbi fjalën “vegjetarian” apo “vegan”. Megjithatë, të jesh ithtar i një diete të tillë nuk do të thotë të jesh një person i shëndetshëm. Unë përdor një term si "ushqim i plotë bimor" të cilit i përmbahem. Jam i sigurt se kjo është ajo që është e mirë për shëndetin.
Që në moshë të vogël më pëlqente të gatuaja dhe kisha dashuri për gatimin, kuzhinën, ushqimin. Me kalimin e moshës, u futa në teori dhe praktikë, provova receta të ndryshme, qofshin ato vitet e mia të kadetit në akademinë e fluturimit ose tashmë punoja dhe jetoja në Moskë, Helsinki, Londër, Dubai. Gjithmonë më pëlqente të gatuaj për të afërmit e mi, ata ishin të parët që vunë re sukseset e mia në kuzhinë. Ndërsa jetoja në Dubai, fillova të udhëtoj shumë, organizova turne ushqimi për veten time, provova ushqime nga vende dhe kultura të ndryshme. Unë kam qenë në restorante me yje Michelin dhe restorante të thjeshta në rrugë. Sa më shumë kohë i kushtoja hobit, sa më shumë futesha në botën e gatimit dhe ushqimit, aq më shumë doja të dija se nga përbëhet ushqimi ynë. Dhe më pas hyra në Akademinë e Arteve të Kulinarisë në Los Angeles, ku përfundova një kurs për të ushqyerit. Kuptova se si ushqimi ndërvepron me një person në nivelin biokimik, çfarë ndodh më pas. Në të njëjtën kohë, interesi për mjekësinë kineze, Ayurveda u shtua, fillova të studioj më shumë ndërveprimin e të ushqyerit dhe shëndetit. Kjo rrugë më bëri të kaloj në një dietë të plotë, me bazë bimore, e cila ndahet në 5 grupe: fruta/perime, fara/arra, drithëra, bishtajore, superushqime. Dhe vetëm të gjithë së bashku - të ndryshme dhe të tëra - i japin një personi avantazhe, ruan shëndetin, shëron, lehtëson sëmundje të ndryshme.
Një ushqyerje e tillë e bën jetën më efikase, jep një gjendje të gëzuar shëndetësore, prandaj arrihen qëllimet dhe jeta bëhet më e ndërgjegjshme. Unë mendoj se të gjithë duan të jetojnë kështu, kështu që ai duhet të mendojë për atë që ha. Ilaçi më i mirë nuk është një pilulë magjike, por ajo që keni në pjatën tuaj. Nëse një person dëshiron të jetojë në maksimum, të jetë i shëndetshëm, ai duhet të mendojë për kalimin në ushqime bimore!
Julia SELYUTINA, stiliste, stiliste e palltove eko-lesh:
– Që në moshën 15-vjeçare, fillova të kuptoj se të hash kafshë me një bollëk ushqimesh të tjera të shijshme dhe të shëndetshme është thjesht e çuditshme. Më pas fillova ta studioja këtë çështje, por vendosa të ndryshoj dietën vetëm në moshën 19-vjeçare, në kundërshtim me mendimin e nënës sime, se pa mish do të vdisja për 2 vjet. 10 vite më vonë as mami nuk ha mish! Tranzicioni ishte i lehtë, por gradual. Në fillim ajo bëri pa mish, pastaj pa peshk, vezë dhe qumësht. Por ka pasur pengesa. Tani ndonjëherë mund të ha djathë nëse nuk bëhet me ndihmën e reninës, por bëhet nga brumë thartir jo kafshësh.
Unë do t'i këshilloja fillestarët të kalonin në një dietë me bazë bimore si kjo: hiqni mishin menjëherë, por shtoni shumë zarzavate dhe lëngje perimesh për të rimbushur elementët gjurmë dhe gradualisht refuzoni ushqimet e detit. Duhet të paktën të provoni veganizmin e duhur për krahasim.
Burri im e sheh shumë mirë ndryshimin kur ha diçka peshku. Menjëherë mukus nga hunda, mungesë energjie, gëlbazë, ëndërr e keqe. Sistemi i tij ekskretues funksionon shkëlqyeshëm, të gjithë do ta dëshironin këtë! Dhe nga ushqimi bimor, fytyra është më e pastër, dhe shpirti është plot me forcë, emocione pozitive, entuziazëm dhe butësi.
Duke ngrënë një kafshë, ne hamë të gjithë dhimbjen që ajo përjetoi gjatë rritjes dhe vrasjes. Pa mish, ne jemi më të pastër si në trup ashtu edhe emocionalisht.
Sergey KIT, krijues video:
– Si fëmijë, mbaja mend një shprehje: nëse një person është i sëmurë, atëherë gjëja e parë që duhet të ndryshojë në jetë është ushqimi, e dyta është mënyra e jetesës, dhe nëse kjo nuk ju ndihmon, atëherë mund t'i drejtoheni ilaçeve. Në vitin 2011, gruaja e atëhershme e ardhshme refuzoi mishin për arsye etike. Të kuptuarit se ushqimi është i shijshëm pa produkte shtazore ishte hapi i parë në ndryshimin e dietës. Dhe pas disa vitesh, së bashku kemi vendosur këmbë në këtë rrugë.
Një vit më vonë, dhe sot e kësaj dite, në ushqimin me bazë bimore, ne ndjejmë vetëm rezultate pozitive: butësi, një rritje energjie, humor të mirë, imunitet të shkëlqyer. Gjëja kryesore në kalimin në një dietë të ndryshme është mbështetja, motivuam njëri-tjetrin, ushqeheshim me informacion dhe rezultatet e para pozitive për sa i përket shëndetit ishin frymëzuese! Zakonet e të ngrënit ndryshojnë lehtësisht, sepse gruaja ime është një kuzhiniere magjike dhe ka kaq shumë ushqime zëvendësuese. Pra, zbulimi ishte: bishtaja, tofu, hikërror jeshil, alga deti, oh, po, shumë gjëra! Lëngjet e freskëta të shtrydhura dhe frutat e stinës shfaqeshin çdo ditë në dietë. Ushqimi me bazë bimore nuk është ilaç për të gjitha sëmundjet, por do t'ju hapë një ndjenjë të re të trupit tuaj, do t'ju mësojë ta dëgjoni dhe ta kuptoni, ta pastroni dhe ta mbani të pastër. Me zgjedhjen e këtij ushqimi, mendja, trupi dhe shpirti juaj do të vijnë në harmoni! Kjo, për mendimin tim, është zgjedhja më e arsyeshme e shoqërisë moderne. Siç thonë ata, nëse doni të ndryshoni botën për mirë, filloni nga vetja!