Aktualisht, shoqëria jonë është e mashtruar dhe beson se ngrënia e mishit është shumë e rëndësishme për të mbajtur jetën. Në këtë drejtim, lind pyetja: a mund të sigurojë një dietë vegjetariane sasinë e proteinave të nevojshme për të ruajtur jetën dhe forcën? Sa e fortë është lidhja midis asaj që hamë dhe jetëgjatësisë?
Dr. Bergstrom nga Instituti i Fiziologjisë në Stokholm ka bërë një sërë eksperimentesh shumë interesante. Ai përzgjodhi disa sportistë profesionistë. Ata duhej të kryenin punë në një ergometër biçikletash me një ngarkesë prej 70% të aftësive të tyre fizike. U kontrollua se sa kohë do të duhej që të vinte momenti i lodhjes, në varësi të kushteve të ndryshme ushqimore të sportistëve. (Lodhja u përkufizua si paaftësia për të përballuar më tej një ngarkesë të caktuar, dhe gjithashtu si një gjendje kur rezervat e glikogjenit të muskujve filluan të varfërohen)
Gjatë përgatitjes së fazës së parë të eksperimentit, atletët u ushqyen me një ushqim të përzier tradicional të përbërë nga mish, patate, karrota, margarinë, lakër dhe qumësht. Momenti i lodhjes në këtë fazë erdhi mesatarisht pas 1 orë e 54 minuta. Gjatë përgatitjes së fazës së dytë të eksperimentit, atletët u ushqyen me ushqime me kalori të lartë, të përbërë nga një sasi e madhe proteinash dhe yndyrash shtazore, përkatësisht: mish, peshk, gjalpë dhe vezë. Kjo dietë u mbajt për tre ditë. Meqenëse me një dietë të tillë, muskujt e atletëve nuk mund të grumbullonin sasinë e kërkuar të glikogjenit, rraskapitja në këtë fazë ndodhi pas një mesatare prej 57 minutash.
Në përgatitje për fazën e tretë të eksperimentit, atletët u ushqyen me ushqim që përmbante një sasi të madhe karbohidratesh: bukë, patate, misër, perime dhe fruta të ndryshme. Atletët mundën të pedalonin pa u lodhur për 2 orë e 47 minuta! Me këtë dietë, qëndrueshmëria u rrit me pothuajse 300% në krahasim me ngrënien e ushqimeve me proteina dhe yndyrna me kalori të lartë. Si rezultat i këtij eksperimenti, Dr. Per Olof Estrand, drejtor i Institutit të Fiziologjisë në Stokholm, tha: “Çfarë mund t'i këshillojmë sportistët? Harrojeni mitin e proteinave dhe paragjykimet e tjera…”. Një atlet i hollë filloi të shqetësohej se nuk kishte muskuj aq të mëdhenj sa kërkonte moda.
Shoqëruesit në palestër e këshilluan të hante mish. Atleti ishte vegjetarian dhe në fillim e refuzoi këtë ofertë, por, në fund, ai pranoi dhe filloi të hante mish. Pothuajse menjëherë, trupi i tij filloi të rritet në vëllim - dhe supet, dhe biceps dhe muskujt gjoksorë. Por ai filloi të vërejë se me një rritje të masës muskulore, ai humbet forcën. Disa muaj më vonë, ai nuk mund ta shtypte shtangën 9 kilogramë më të lehtë se zakonisht – para ndryshimit në dietën e tij – normë.
Ai donte kaq shumë të dukej i madh dhe i fortë, por jo të humbiste forcën! Megjithatë, ai vuri re se ai po shndërrohej në një "brucë sfumuar" të madhe. Kështu që ai zgjodhi të ishte vërtet i fortë në vend që të dukej i tillë dhe iu kthye një diete vegjetariane. Shumë shpejt, ai filloi të humbasë "dimensionet", por forca e tij u rrit. Në fund, jo vetëm që e rifitoi aftësinë për të shtypur shtangën 9 kilogramë më shumë, por mundi të shtonte edhe 5 kilogramë, tani duke shtypur 14 kilogramë më shumë se kur hante mish dhe ishte më i madh në vëllim.
Një përshtypje e gabuar e jashtme shpesh shërben si një mbrojtje se ngrënia e një sasie të madhe proteinash është e dëshirueshme dhe e rëndësishme. Në eksperimentet me kafshët, kafshët e reja të ushqyera me koncentrate proteinash të pasuruara rriten shumë shpejt. Dhe kjo, me sa duket, është e mrekullueshme. Kush dëshiron të jetë i dobët dhe i vogël? Por gjithçka nuk është aq e thjeshtë. Rritja e shpejtë përtej asaj që është normale për speciet nuk është aq e dobishme. Ju mund të rriteni shpejt në peshë dhe gjatësi, por proceset shkatërruese për trupin mund të fillojnë po aq shpejt. Ushqimi që nxit rritjen më të shpejtë nuk është mënyra më e mirë për të zgjatur jetën. Rritja e shpejtë dhe jeta e shkurtër janë gjithmonë të ndërthurura.
“Vegjetarianizmi është çelësi i shëndetit”