Përmbajtje
Barë violet (Lepista irina) është një specie e trupave frutorë që i përkasin familjes Ryadovkovye. Ka një ngjyrë interesante të kapelës dhe një erë të këndshme lulesh (jo parfumi). Kjo është një kërpudha e mirë e ngrënshme, e cila për nga shija barazohet me një rresht të purpurt. Sidoqoftë, disa dashamirës të "gjuetisë së heshtur" nuk guxojnë të marrin dhe të përgatisin këtë lloj trupi frutor. Fakti është se shumë mbledhës të kërpudhave që nuk kanë përvojë, mund të ngatërrojnë një rresht vjollce për një gozhdë helmuese. Përveç kësaj, një aromë e lehtë vjollce mund të ruhet në strukturën e saj edhe pas trajtimit të nxehtësisë. Por shumë e konsiderojnë këtë veçori si një mundësi për t'i dhënë pjatës origjinalitet dhe pikante.
Për t'u njohur më qartë me rreshtin vjollcë, ju sugjerojmë të shikoni foton dhe përshkrimin që i përket kësaj specie.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Përshkrimi i rreshtit vjollcë (Lepista irina)
Emri latin: Për të qetësuar Irinën.
Family: E zakonshme (Tricholomataceae). Disa mykologë e kanë transferuar këtë lloj kërpudhash në gjininë Govorushka (Clitocybe).
Sinonime: violet lepista. Sinonimet latine: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Kapelë: mjaft i madh, me diametër 5-15 cm, me mish, në ekzemplarët e rinj paraqitet në formë sfere. Më pas ajo merr një formë në formë zile dhe tashmë në moshën madhore të thellë bëhet e përulur, me skaje të pabarabarta të valëzuara. Sipërfaqja e kapakut është e thatë, e mëndafshtë dhe e lëmuar në prekje. Ngjyra është e bardhë me një nuancë të dukshme rozë, e cila bëhet kafe e kuqërremtë në maturim. Zona e vendosur në qendër të kapakut ka një hije më të errët sesa përgjatë skajeve.
[»»]Këmba: Lartësia 5-11 cm, trashësia deri në 2 cm, e fortë, fibroze, pak e zgjeruar në bazë, ndonjëherë edhe. Fotoja tregon se këmba vjollce është e mbuluar me goditje karakteristike vertikale, por ato nuk mund të shihen gjithmonë. Skaji i unazës në këtë pjesë të trupit frutor mungon plotësisht. Sipërfaqja e kërcellit ka të njëjtën ngjyrë si kapaku - i bardhë, i zbehtë ose rozë-krem.
Pulpa: e trashë, e dendur, me ngjyrë të bardhë, me erë të këndshme lulesh dhe shije të ëmbël. Në mot të lagësht, struktura e saj bëhet ujore. Mishi i këmbës është fijor dhe mjaft i fortë, veçanërisht në bazë.
Regjistrimet: i lirë, i shpeshtë, që ngjitet në kërcell, ndonjëherë nuk e arrin atë. Ngjyra e pjatave te kërpudhat e reja është e bardhë, pas së cilës ato bëhen rozë, dhe në pjekuri vërehet një nuancë delikate që i ngjan ngjyrës së kanellës.
[»»]Edhueshmëria: kërpudha ushqimore, por janë njohur raste të helmimit të lehtë. Me sa duket, kjo është për shkak të faktit se trupi frutor u mblodh në vende të ndotura me mjedisin - afër autostradave, fabrikave dhe ndërmarrjeve të tjera industriale.
Ngjashmëritë dhe dallimet: kjo rresht ndonjëherë mund të ngatërrohet me një folës të tymosur. Sidoqoftë, kjo e fundit dallohet nga një tul pambuku, i lirshëm dhe pllaka që zbresin përgjatë këmbës. Përveç kësaj, folësi ka një erë të fortë parfumi, ndërsa tuli i gjethes së manushaqes ka një aromë delikate lulesh. Përveç kësaj, kjo kërpudha është shumë e ngjashme me rreshtin e cunguar të ngrënshëm (Tricholoma truncatum). Të dyja llojet e përmendura kanë pothuajse të njëjtën erë dhe ngjyrë, por rreshti vjollcë ka një këmbë më të lartë. Megjithatë, edhe nëse i ngatërroni këto kërpudha, atëherë nuk duhet të keni arsye për shqetësim. Rreshti i cunguar - një specie e ngrënshme me shije të mirë. Dihet se është i përshtatshëm edhe për të ngrënë të freskët dhe turshi.
Shpërndarja dhe përdorimi i kanotazhit vjollcë
Përhapja: Vendet evropiane, si dhe Amerika e Veriut. Në vendin tonë, rreshti vjollcë mund të gjendet në Territoret Primorsky dhe Khabarovsk, si dhe në Rajonin Amur. Ajo rritet në grupe ose rreshta, duke zgjedhur pyje të përzier, halorë dhe gjetherënës. Ndodh në vjeshtë (në fund të gushtit-tetor), duke formuar "unaza shtrigash".
Kulmi i grumbullimit të kërpudhave është në shtator-fillim të tetorit.
Nëse kushtet e motit lejojnë, atëherë trupi frutdhënës mund të gjendet edhe në nëntor dhe dhjetor. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë vendeve të hapura: skajit të pyllit, skajeve dhe livadheve. Ajo rritet njëkohësisht me rreshtin e purpurt (Lepista nuda) - një kërpudha e ngrënshme. Shpesh të dyja speciet gjenden në të njëjtat vende.
Aplikimi: ka shumë mundësi përpunimi për kërpudhat e rreshtit vjollcë. Më shpesh ato marinohen, kripen dhe skuqen. Ndonjëherë amvisat ngrijnë trupin frutor për dimër. Kërpudha kërkon zierje paraprake për 20 minuta.
Fotot e mësipërme dhe përshkrimi i kërpudhave të rreshtit vjollcë do t'ju ndihmojnë të përgatiteni plotësisht për "gribalka" dhe të mos humbisni një kërpudha të vetme ushqimore.
Sidoqoftë, mos harroni kurrë rregullin kryesor kur mbledhni trupa frutorë:nuk jam i sigurt - mos zgjidh!'.