1. Fakte interesante
Shafrani i Indisë përftohet nga rrënja e bimës Curcuma longa. Ka një lëkurë të dendur kafe, dhe brenda ka një tul portokalli të ndezur, për të cilin shafrani i Indisë quhet edhe "shafran indian".
Mund të tërhiqen shumë paralele midis shafranit të Indisë dhe xhenxhefilit, të cilit i ngjan si nga jashtë ashtu edhe pjesërisht në shije dhe përdorim. Nëse vendosni shumë nga kjo erëz, shija do të jetë pikante apo edhe e hidhur. Provoni të përdorni rrënjën e shafranit të Indisë në gatim (ju duhet vetëm të zgjidhni rrënjët më të freskëta dhe më të forta, jo të thara). Rrënja e freskët e shafranit të Indisë ruhet më së miri në një enë hermetike në frigorifer, ndërsa një pjesë mund të pritet dhe të vendoset në frigorifer për ruajtje më të gjatë.
Shija e shafranit të tharë të bluar nuk është aq e fortë, por nuk i njolloset duart si të freskëta! Erëza e bluar duhet të ruhet në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët. Afati maksimal i ruajtjes është një vit (pastaj erëza humbet aromën e saj).
2. Përfitimet shëndetësore
Shafrani i Indisë është përdorur për mjekësi në mjekësinë kineze dhe indiane që nga kohërat e lashta. Ai përmban kurkumin, një substancë e krahasueshme në forcë me ilaçet, por praktikisht pa efekte anësore.
Shafrani i Indisë është mjaft i lartë në antioksidantë, si dhe magnez, hekur, fibra, vitaminë B6, vitaminë C dhe mangan.
Shafrani i Indisë është në gjendje të lehtësojë dhimbjet dhe ënjtjet e kyçeve, forcon tretjen dhe përmirëson gjendjen e lëkurës. Studimet kanë vërtetuar gjithashtu se shafrani i Indisë është i dobishëm për sëmundjet inflamatore të zorrëve, parandalimin e kancerit dhe sëmundjen e Alzheimerit! Përveç kësaj, shafrani i Indisë mbron nga ftohja dhe gripi (për parandalim është e dobishme të shtoni edhe një sasi shumë të vogël të shafranit në ushqim), dhe përdoret nga jashtë për lehtësimin e dhimbjeve dhe shërimin e plagëve dhe prerjeve.
3. Smoothie me shafran të Indisë
Nëse ju pëlqen të bëni smoothie, atëherë me siguri nuk jeni indiferentë ndaj çështjeve shëndetësore! Epo, ju mund ta bëni këtë një hap më tej duke shtuar një majë shafran të Indisë në smoothie-n tuaj. Në një sasi kaq të vogël, ajo nuk do të ndryshojë shijen e pijes, por do t'i shtojë shumë antioksidantë ëmbëlsirës tuaj, si dhe do të sigurojë efektin e saj të famshëm anti-inflamator (i cili është veçanërisht i dobishëm për ata që ushtrojnë fizikisht).
4. Çaji me shafran i Indisë
Në fakt, çdo çaj është i dobishëm, sepse. furnizon trupin me antioksidantë. Një pije e nxehtë çaji ju lejon të relaksoheni dhe të bini në gjumë më lehtë, dhe gjithashtu mund të jetë e dobishme për alergji dhe disa sëmundje të tjera. Vlen të shtoni një majë shafran të Indisë në çajin tuaj të preferuar - dhe ai do të bëhet jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Është veçanërisht interesante të përgatisni çaj xhenxhefili me shafran të Indisë, por mund të eksperimentoni me çaj të zi dhe infuzione bimore. Bimët nga familja e xhenxhefilit nuk do të jenë të përshtatshme, ndoshta, vetëm në çajin jeshil dhe të bardhë.
5. Shtojini ngjyrë pjatave vegane “vezë”.
Shafrani i Indisë quhet edhe "shafran indian" sepse është një zëvendësues më i lirë. Nëse jeni duke bërë një version vegan të ndonjë pjate "veze" - një omëletë vegane ose diçka e tillë - patjetër që ia vlen të shtoni pak shafran të Indisë për t'i dhënë gjellës një ngjyrë të gëzueshme të verdhë të ndezur (si të verdhë veze). Shafrani i Indisë është gjithashtu i shkëlqyeshëm me pjatat tofu.
6. Te orizi dhe perimet
Shafrani i Indisë shtohet tradicionalisht në pjatat me oriz dhe patate, si dhe në perime. Tofu dhe seitani janë gjithashtu të shkëlqyera në thithjen e ngjyrës së verdhë (dhe përfitimeve) të shafranit të Indisë.
7. Gëzimet indiane
Jo vetëm që shafrani i Indisë është një përbërës në shumë përzierje erëzash indiane, por është gjithashtu një nga përbërësit kryesorë në një sërë pjatash gustator indiane. Këto janë “masala” dhe “kurmas” të ndryshme, perime të pjekura (veg. tandoori), pakora, alu gobi, kari i qiqrave, khichari nga filizat e mungit dhe të tjera.
8. Në mbarë botën me shafran i Indisë
Shafrani i Indisë përdoret gjerësisht në kuzhinën indiane dhe marokene, por nëse do të udhëtoni në Tajlandë, këtë erëz me siguri do ta gjeni në kuzhinën tajlandeze (supë me karrota tajlandeze, etj.). Në Itali, shafrani i Indisë përdoret në kaciatorin e lulelakrës, në Kinë bëjnë lulelakrën e ëmbël dhe të thartë me të, në Japoni - petulla me kërpudha. Pra, shafrani i Indisë nuk është vetëm një erëz indiane.
9. Për mëngjes dhe ëmbëlsirë
Fillimi më i shëndetshëm i ditës është të hani diçka me shafran të Indisë: për shembull, shtoni pak nga kjo erëz e shëndetshme te bollguri, vezët e fërguara, salca e zhytjes së bukës, burritos ose tosti francez (duke përfshirë varietetin e tij vegan), petullat ose petullat.
Shafrani i Indisë përdoret gjithashtu në pasta të ëmbla, veçanërisht në përgatitjen e kifleve dhe byrekut, duke përfshirë ushqimin e papërpunuar!
10. Salca dhe salca
Një nga mënyrat më logjike për të përdorur erëzën e dobishme të shafranit të Indisë është në marinada, salca dhe salca: do të shtojë aromë, aromë dhe përfitime shëndetësore.
11. Jo vetëm në kuzhinë
Shafrani i Indisë mund të përdoret gjithashtu për bukurinë, duke përgatitur pastrime dhe locione shtëpiake që lehtësojnë irritimin e lëkurës, ndihmojnë në trajtimin e psoriazës, akneve dhe ekzemës. Shafrani i Indisë funksionon mirë me lëngun e aloes, duke përfshirë trajtimin e djegieve dhe pickimeve të insekteve që kruhen. Siç u përmend më lart, shafrani i Indisë ndihmon në dezinfektimin dhe shërimin e plagëve dhe prerjeve.
Bazuar në materiale