Ryadovka është një kërpudha shumë e zakonshme e bluar agarike me një kapak me ngjyra të ndryshme ose thjesht të bardhë. Trupat e rinj frutorë kanë kapele konvekse ose gjysmësferike, të cilat bëhen të sheshta ose të shtrira në moshë madhore, me buzë të rreckosura.
Ryadovka ka nevojë për vëmendje të veçantë gjatë korrjes, sepse shumë lloje të këtyre trupave frutorë, që rriten në grupe, janë të pangrënshme dhe madje edhe helmuese. Në këtë artikull, ne do t'i kushtojmë vëmendje rreshtit të shkrirë - një kërpudha e ngrënshme me kusht. Shumë mbledhës të kërpudhave e konsiderojnë atë një trup frutash të vlefshëm dhe të ngrënshëm, i cili, kur gatuhet, rezulton të jetë shumë i shijshëm.
Rreshti i bardhë i shkrirë ose rreshti i përdredhur mori emrin e tij si rezultat i faktit se rritet në grupime të mëdha të afërta. Këto grupe rreshtash shpesh rriten së bashku me kapele dhe këmbë. Një foto e një rreshti të shkrirë do të bëhet një udhëzues shtesë për ju që të kërkoni me sukses një kërpudha.
Përshkrimi i rreshtit të bardhë të shkrirë
Ne ju sugjerojmë që të njiheni me foton dhe përshkrimin e rreshtit të bardhë të shkrirë.
Emri Latin: Lyophyllum u përpoq.
Family: Liofilike.
Klasifiko sipas: Lifillum.
Klasa: Agarikomicete.
Sinonimet: rreshti është i përdredhur.
Kapelë: arrin një diametër prej 3 cm deri në 10, dhe ndonjëherë 15 cm. Kërpudhat e reja kanë një kapak konveks, pastaj të sheshtë-konveks. Sipërfaqja është e lëmuar dhe e thatë, kadife në prekje, me ngjyrë të bardhë. Gjatë shirave, ajo merr një nuancë kaltërosh ose gri-ulliri. Skajet e kapakut janë zhytur poshtë dhe në ekzemplarët e vjetër ato bëhen të valëzuara.
Këmba: gjatësia nga 4 cm në 12, trashësia nga 0,5 cm deri në 2 cm. Ka formë të rrafshuar ose cilindrike, kadifeje në prekje. Struktura është fibroze, duke u zbrazur me kalimin e moshës, por ngjyra e bardhë mbetet e pandryshuar gjatë gjithë rritjes së kërpudhave. Bazat e shkrira të këmbëve formojnë një pamje të një rrënjë të përbashkët.
Pulpa: elastik, ka ngjyrë të bardhë, me erë që të kujton kastravecin.
[»»]
Regjistrimet: kërpudha me vozitje e shkrirë është një specie lamelare me pllaka mesatarisht të shpeshta që zbresin dobët mbi kërcell ose rriten gjerësisht në të. Në kërpudhat e reja, pllakat janë të bardha ose krem të lehta, tek të rriturit ato bëhen të verdha të zbehtë.
Mosmarrëveshjet: ngjyrë e bardhë, me sipërfaqe të lëmuar, në formë eliptike.
Aplikacion: rreshtat e shkrirë kanë efekte imunostimuluese dhe kanë aftësi të pengojnë zhvillimin e tumoreve.
Ushqimi: Konsiderohet si një kërpudha e ngrënshme, por kohët e fundit ajo është klasifikuar si një specie e ngrënshme me kusht. Megjithatë, nuk ka raste të helmimit të shkaktuar nga rreshtat e shkrirë.
Përhapet: rritet në pyje të llojeve të ndryshme nga fundi i gushtit deri në tetor. Shpesh mund të gjendet përgjatë shtigjeve pyjore, në zona të ndriçuara të pyllit. Frutat në tufa të shkrirë deri në 20 ekzemplarë të madhësive të ndryshme.
Ngjashmëritë dhe dallimet: mënyra karakteristike e frytëzimit të rreshtit është e vështirë të ngatërrohet me llojet e tjera të kërpudhave. Llojet e tjera të kërpudhave porcini nuk formojnë rritje të tilla në rrënjë. Sidoqoftë, ato mund të ngatërrohen me kërpudhat e shkrira të ngrënshme - collibia, si dhe agaric mjaltë mermeri, i cili shkakton kalbjen kafe të pemës.
Mbledhësit fillestarë të kërpudhave ende pyesin: është helmuese apo jo rreshti i shkrirë? Siç u përmend më lart, kjo kërpudha konsiderohej më parë e ngrënshme, por tani ajo klasifikohet si një specie e pangrënshme dhe madje edhe helmuese. Por dashamirët me përvojë të "gjuetisë së heshtur" ende nuk ndalojnë së mbledhuri rreshta rreshtash të shkrirë për të gatuar pjata dhe përgatitje të shijshme prej tyre.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Rreshti i shkrirë me kërpudha gatimi
Përgatitja e një rreshti të shkrirë praktikisht nuk ndryshon nga përgatitja e specieve të tjera të kësaj familjeje. Duhet të them që pastrimi dhe njomja kryhen në të njëjtën mënyrë. Zierja e rreshtave duhet të kryhet në ujë të kripur me shtimin e një majë acidi citrik për 20-30 minuta. Pas përpunimit paraprak, ato mund të skuqen, zihen, turshi ose kriposen. Shumë specialistë të kuzhinës pohojnë se në një formë turshi dhe të kripur, rreshti i shkrirë ka një shije të mahnitshme.
Vetëm pasi të keni lexuar në detaje përshkrimin dhe foton e rreshtit të shkrirë (Lyophyllum connatum), mund të vendosni nëse është helmues apo jo. Ju mund të kërkoni këshilla nga mbledhësit me përvojë të kërpudhave, të shijoni rreshtin e gatuar dhe më pas të merrni vendimin përfundimtar.