Përmbajtje
Me ushqim, njeriu merr vitamina, minerale dhe energji që i nevojiten për funksionimin e trupit. Të gjithë këta tregues janë të bashkuar nga koncepti i "vlerës ushqimore të produktit", i cili tregohet në paketimin e produktit.
Shalqiri zakonisht shitet pa etiketë, kështu që nuk mund ta zbuloni përbërjen dhe vlerën energjetike të tij vetëm duke lexuar etiketën. Do të zbulojmë se sa kalori ka ky produkt, çfarë vitaminash dhe lëndësh ushqyese përmban.
Sa kalori në 100 gram shalqi
Shalqiri konsiderohet një ushqim me pak kalori, pasi është 91% ujë. Megjithë indeksin e lartë glicemik (75-80 njësi), ai përfshihet në mënyrë aktive në dietë gjatë dietave.
| Përmbajtja mesatare e kalorive | 30 kcal |
| Ujë | 91,45 g |
Përbërja kimike e shalqinit
Përbërja kimike e shalqinit është mjaft e larmishme. Ai përfshin ujë, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina, minerale dhe substanca të tjera. Produkti ka një përmbajtje të lartë të likopenit: në 100 gram - rreth 90,6% e kërkesës ditore. Likopeni është një antioksidant me veti anti-inflamatore dhe antikancerogjene (1) (2). Një tjetër substancë e dobishme në shalqi është citrulina, e cila përmirëson qarkullimin e gjakut dhe ndikon pozitivisht në punën e muskujve të zemrës (3).
Vlera ushqyese e shalqinit
Shalqiri përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Nga vitaminat e tretshme në yndyrë, ai përmban vitaminat A, E, K dhe beta-karoten, dhe nga vitaminat e tretshme në ujë B1-B6, B9 dhe C. Nga mineralet, shalqiri përmban kalcium, kalium, magnez, natrium, hekur. , fosfor etj. Fibrat dietike në përbërjen e tyre normalizojnë metabolizmin, pastrojnë veshkat dhe mëlçinë dhe ulin nivelin e kolesterolit në gjak (4).
Vitaminat në 100 g shalqi
| Vitaminë | sasi | Përqindja e vlerës ditore |
| A | 28,0 μg | 3,1% |
| B1 | 0,04 mg | 2,8% |
| B2 | 0,03 mg | 1,6% |
| B3 | 0,2 mg | 1,1% |
| B4 | 4,1 mg | 0,8% |
| B5 | 0,2 mg | 4,4% |
| B6 | 0,07 mg | 3,5% |
| B9 | 3,0 μg | 0,8% |
| C | 8,1 μg | 9,0% |
| E | 0,1 mg | 0,3% |
| К | 0,1 μg | 0,1% |
| Beta-carotene | 303,0 μg | 6,1% |
Mineralet në 100 g shalqi
| Mineral | sasi | Përqindja e vlerës ditore |
| Iron | 0,2 mg | 2,4% |
| kalium | 112,0 mg | 2,4% |
| kalcium | 7,0 mg | 0,7% |
| Magnez | 10,0 mg | 2,5% |
| Mangan | 0,034 mg | 1,7% |
| Bakër | 0,047 mg | 4,7% |
| Sodium | 1,0 mg | 0,1% |
| Selen | 0,4 μg | 0,7% |
| Fosfor | 11,0 mg | 1,6% |
| fluor | 1,5 μg | 0,0% |
| zink | 0,1 mg | 0,9% |
Tabela BJU
Baza e ushqimit të duhur është një sasi e mjaftueshme e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në dietë. Kur këta tregues janë të balancuar, një person merr sasinë e energjisë që i nevojitet, kontrollon oreksin e tij dhe ndihet mirë. 100 gram shalqi përmban pothuajse 0,8% të nevojës ditore për proteina, 0,2% yndyrë dhe 2,4% karbohidrate. Produkti është i pasur me mono- dhe disakaride (11,6%), ndër të cilat mbizotërojnë glukoza dhe fruktoza. Nuk përmban niseshte, por vetëm sasi të vogla të maltozës dhe saharozës.
| Element | sasi | Përqindja e vlerës ditore |
| proteinat | 0,6 g | 0,8% |
| Yndyrna | 0,2 g | 0,2% |
| Karbohidratet | 7,6 g | 2,4% |
Proteinat në 100 g shalqi
| proteinat | sasi | Përqindja e vlerës ditore |
| Aminoacidet Thelbësore | 0,21 g | 1,0% |
| Aminoacidet e zëvendësueshme | 0,24 g | 0,4% |
Yndyrnat në 100 g shalqi
| Yndyrna | sasi | Përqindja e vlerës ditore |
| Acidet yndyrore të pangopura | 0,045 g | 0,1% |
| Omega-3 | 0,019 g | 1,9% |
| Omega-6 | 0,013 g | 0,1% |
| Acidet yndyrore të ngopura | 0,024 g | 0,1% |
Karbohidratet në 100 g shalqi
| Karbohidratet | sasi | Përqindja e vlerës ditore |
| Mono dhe disakaride | 5,8 g | 11,6% |
| Glukozë | 1,7 g | 17,0% |
| fruktoza | 3,4 g | 9,9% |
| sukrozë | 1,2 g | - |
| sheqer prej malti | 0,1 g | - |
| fibër | 0,4 vjet | 2,0% |
Mendimi i ekspertit
Nutricioniste e fitnesit dhe sportit, themeluese e projektit të stilit të jetesës dhe të ushqyerit të shëndetshëm Caloriemania Ksenia Kukushkina:
– Për ata që kujdesen për figurën e tyre ose që përpiqen të humbin peshë, ngrënia e shalqinjve është e mundur dhe e nevojshme. Sezoni i shalqirit nuk është aq i gjatë sa të kufizoni veten, dhe më pas të kafshoni bërrylat gjatë gjithë dimrit dhe të prisni verën e ardhshme. Megjithatë, mos harroni se shalqiri është një burim i karbohidrateve të shpejta që konsumohen më së miri në mëngjes. Sigurohuni që të përfshini vlerën e tij energjetike në llogaritjen e kërkesës ditore të kilocalorive.
Përfitimet e shalqirit:
1. 90% përbëhet nga uji, që do të thotë se nxit hidratimin;
2. pavarësisht sasisë së madhe të sheqerit, shalqiri përmban vetëm 27-38 kcal për 100 g;
3. shkakton ndjenjën e ngopjes, falë fibrave;
4. përmban shumë vitamina dhe elementë gjurmë të dobishëm.
Ekziston edhe një dietë me shalqi, por nuk duhet të shkoni drejt bëmave të tilla. Me mono-dietat, trupi nuk merr makro- dhe mikronutrientët që i nevojiten. Dhe pasi të keni kaluar një ditë agjërimi në një shalqi, mund të humbni 1-2 kg në peshë. Por nuk do të jetë yndyrë, por vetëm ujë. Prandaj, është më mirë të hani plotësisht dhe siç duhet, dhe të shtoni shalqi për ëmbëlsirë, në vend të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave.
Nutricioniste e certifikuar, anëtare e shoqatës publike “Nutritsiologët e vendit tonë” Irina Kozlachkova:
– Shalqiri ka shumë përfitime shëndetësore, një prej tyre është humbja e peshës, pasi përmban vetëm rreth 30 kcal për 100 gramë. Por përmbajtja e ulët kalorike e këtij produkti nuk do të thotë që ju mund ta hani atë në sasi të pakufizuar. Pesha e një shalqini mesatar është rreth 5 kg, dhe nëse e hani atë në të njëjtën kohë, ju merrni normën ditore të të gjitha kalorive. Përveç kësaj, ka dashamirës të ngrënies së shalqirit me bukë ose kifle, gjë që gjithashtu çon në shtim në peshë. Gjithashtu, mos hani shalqinj së bashku me turshitë, pasi kjo shkakton tepricë të lëngjeve në trup dhe ënjtje.
Norma e rekomanduar e shalqinit nuk është më shumë se 200 gram në të njëjtën kohë. Kjo sasi nuk shkakton efekt diuretik, kështu që mund të konsumohet edhe 1,5-2 orë para gjumit. Por nëse e teproni me shalqi gjatë natës, ju është e garantuar shkuarja disa herë në tualet gjatë natës, si dhe ënjtja në mëngjes.
Kur zgjidhni ndonjë dietë, kontaktoni një specialist për të zgjedhur një dietë individuale për ju, duke marrë parasysh karakteristikat e shëndetit tuaj, kundërindikacionet, efektet anësore të përdorimit të një produkti të caktuar.
Pyetje dhe përgjigje të njohura
Përgjigjet pyetjeve të bëra shpesh për lexuesit e Ushqimit të shëndetshëm pranë meje Angelina Dolgusheva, endokrinologe, nutricioniste, nutricioniste.
A mund të ha shalqi gjatë dietës?
Por nëse po flasim për një dietë terapeutike, atëherë shalqini duhet trajtuar edhe më me kujdes. Dieta për pacientët me diabet e kufizon shalqinin, deri në përjashtimin e tij, dhe kjo është e justifikuar, sepse një person i rrallë do të hajë 50-100 gramë shalqi dhe ka shumë sheqerna në të.
A është e mundur të përmirësoheni nga shalqiri?
A mund të ha shalqi gjatë natës?
Burimet e
- Mi Jung Kim, Hyeyoung Kim. Efekti antikancerogjen i likopenit në kancerogjenezën e stomakut. 2015. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4492364/
- Yaxiong Tang, Basmina Parmakhtiar, Anne R Simoneau, Jun Xie, John Fruehauf,† Michael Lilly, Xiaolin Zi. Likopeni rrit efektin e docetaxelit në kancerin e prostatës rezistent ndaj kastrimit, i lidhur me nivelet e receptorit të faktorit I të rritjes të ngjashme me insulinën. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033590/
- Timothy D. Allerton, David N. Proctor, Jacqueline M. Stephens, Tammy R. Dugas, Guillaume Spielmann, Brian A. Irving. Suplementi L-Citruline: Ndikimi në Shëndetin Kardiometabolik. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
- DEPARTAMENTI I BUJQËSISË I SHBA. Shërbimi i Kërkimeve Bujqësore. Shalqi, i papërpunuar. URL: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167765/nutrients