Ne e kemi kontrolluar vetë dhe i këshillojmë të tjerët: pse ekspertët preferojnë bukën e butë

Një mbishkrim tërheqës "produkt i shëndetshëm" në paketim të ndritshëm, një krizë e këndshme - a janë këto kritere të mjaftueshme për të zgjedhur bukën? Padyshim që jo! Nutricionistët, endokrinologët, nutricionistët dhe trajnerët e fitnesit përdorin parametra krejtësisht të ndryshëm. Me ndihmën e ekspertëve, stafi editorial i Calorizator.ru vendosi të zbulojë se cila bukë është më e mira, dhe gjeti një përgjigje të saktë për këtë pyetje duke analizuar mendimet e ekspertëve.

Pse ndiheni të uritur në vjeshtë

Kur mbaron vera e ngrohtë dhe fillon vjeshta e ftohtë, shumë njerëz hanë më shumë. Yana Prudnikova, një nutricioniste - gastroenterologe, Anëtare e Shoqatës Kombëtare të Dietologëve dhe Nutricionistëve të Rusisë (@ dr.prudnikova), shpjegon këtë fenomen, i cili është i rrezikshëm për figurën dhe shëndetin:

“Errësohet herët, hormoni melatonin, i cili sintetizohet në errësirë, fillon të prodhohet më herët, prandaj shfaqet një gjendje e shqetësimit të bioritmit tek një person: përgjumje, letargji, ndjenjë urie. Çfarë duhet të bëni për të shmangur shtimin e kilogramëve shtesë? Ushqimi i duhur është një nga pikat kryesore. Skuqjet e bukës janë bërë një produkt i njohur, veçanërisht në botën e humbjes së peshës. Njerëzit shpesh i zëvendësojnë ato me bukë. A është e mundur? Po ti mundesh! “

Por ekziston një nuancë e rëndësishme - jo të gjitha bukët janë njësoj të dobishme. Nutricionistët, endokrinologët dhe trajnerët e fitnesit pajtohen me këtë deklaratë.

Analizoni përbërjen

Endokrinologia Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) sugjeron zëvendësimin e bukës së bardhë me bukë dhe, pa pritur për një stuhi pyetjesh nga pajtimtarët "çfarë saktësisht rekomandoni", thërret Dr. Korner.

Pse një mjek i njohur në Web, me fjalët e saj, i do pa masë këto bukë të thella?

• Së pari, për përbërjen transparente (gjithmonë është nga 2-5 emra të kuptueshëm);
• Së dyti, për shumëllojshmërinë e shijeve;
• Së treti, për faktin se ato janë ushqyese dhe plotësisht jo-ushqyese (15-30 kcal për bukë), dhe gjithashtu të ajrosura dhe jo të forta, si shumë prodhues të tjerë; ⠀
• Së katërti, Dr. Korner është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dietike (13 g / 100 g), disa prej të cilave janë të pasuruara me vitamina, dhe nëse shtohet kripë, atëherë domosdoshmërisht jodizohet dhe përmbahet në sasi të vogla për të theksuar shijen.

"Në përgjithësi, një ekstazë e tillë endokrine-ushqyese", - jep një përshkrim të shkurtër, por shumë të madh të Dr. Korner është një ekspert i besuar nga 140 njerëz. 

“Gjatë dietës sime, studiova përbërjen e të gjithë bukës në tokë. Dhe e dini çfarë? Unë jam sinqerisht i befasuar që në 99% të rasteve sheqer, maja dhe miell u shtohen të gjitha bukëve për ndonjë arsye, "Tanya Mint, trainere fitnesi dhe psikologe (@tanyamint) ndan përvojën e saj personale. "Fatkeqësisht, shumë shpesh në produktet e etiketuara" të dobishme "dhe" dietike "përbërja është larg idealit, kini kujdes," paralajmëron kolegia e saj, trajnerja Nastya Korneenko (@tochkab). 

Si të zgjidhni bukë të freskët

“Buka duhet të përbëhet nga karbohidrate të ngadalta (dmth. Të bëra nga drithërat) për të siguruar energji afatgjatë dhe një forcë të forcës. Ato mund të përmbajnë: kripë, komplekse vitaminash dhe mineralesh, lëngje manaferrash.

Ato nuk duhet të përmbajnë: maja, miell, sheqer, niseshte, konservantë, aromë artificiale ”, Yana Prudnikova, një nutricioniste-gastroenterologe, sugjeron se në çfarë të orientohen kur zgjedhin bukën, dhe 63 mijë abonentë dëgjojnë mendimin e saj.

Kirurgu Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) u përmbahet pikëpamjeve të ngjashme, pas testimit personal të 5 llojeve të bukës (katër nga pesë produktet e shëndetshme të prodhuesve përfshinin miellin – miell i qëruar premium dhe i lirë, si dhe sheqer, maja dhe qumësht pluhur ) atij i besojnë vetëm produktet e markës Dr.Korner: “Së pari, është e qartë se ky është një kokërr i ngjeshur, është shumë më i mirë se mielli dhe vetëm në të ruhen të gjitha përfitimet e drithit. Së dyti, përbërja është sa më e thjeshtë. Nuk përmban maja, përmirësues shije, sheqer, miell ose gluten. Nëse jeni intolerant ose keni një reagim individual ndaj glutenit, kjo është shumë e rëndësishme. "

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), autori i shumë recetave për ata që vuajnë nga alergjia, gjithashtu këshillon të hahet bukë me drithëra: “Të gjitha përfitimet përmbahen në lëvozhgën e grurit, e cila hiqet dhe ushqehet për kafshët. Me të, produkti përkeqësohet më shpejt, nuk jep një strukturë të mirë, duhet më shumë kohë për tu gatuar me gatim sesa me miell të rafinuar (të rafinuar). Sidoqoftë, drithërat e plota janë karbohidrate të ngadalta që na japin energji "të gjatë". Bukë të skuqura janë nga Dr. Korner dhe, siç kam mësuar tani, nga mini bukët e fëmijëve Jr. Korner. “

Misioni i Arritshëm: Të jetosh pa gluten

Një nga arsyet e rëndësishme për të shmangur bukën është alergjia ndaj glutenit. “Intoleranca e vërtetë ndaj glutenit është e rrallë, megjithatë, edhe në pacientë pa intolerancë, gluteni dhe gliadina prishin tretjen parietale në zorrë, e cila dëmton trupin tonë. Gjithashtu, këto proteina në sasi të mëdha rrisin depërtueshmërinë e zorrëve, si rezultat i së cilës substancat jo të tretura plotësisht hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe prishin përgjigjen imune, si rezultat i së cilës rritet numri i sëmundjeve alergjike dhe autoimune ”, shpjegon endokrinologia Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) dhe sugjeron zëvendësimin e bukës me bukë pa gluten.

Besoni por kontrolloni!

Alergjia ndaj glutenit nuk ka kufizime moshe dhe ndodh si tek të rriturit ashtu edhe tek fëmijët, kështu që nënat e kujdesshme nuk janë të kufizuara në leximin e etiketave. "Të gjitha mini-bukët Dr. Korner për fëmijë nuk përmbajnë gluten, dhe një numër mjaft i madh llojesh midis bukëve të mëdha Dr. Korner janë gjithashtu pa gluten dhe kanë një etiketë të veçantë", thotë Alina Sidelnikova. Një bloger i njohur jo vetëm që këshillon pajtimtarët të telefonojnë dhe t'i shkruajnë prodhuesit kur kanë dyshimin më të vogël në lidhje me përmbajtjen e glutenit, por gjithashtu u jep një shembull atyre.

“Për produktet e përdorura kam kërkuar dokumente nga kompania. Këto bukë të freskëta janë testuar nga laboratori i akredituar ndërkombëtar STYLAB, i specializuar në përcaktimin e mbetjeve të alergeneve në ushqime”, siguron Alina Sidelnikova.

"Unë rekomandoj eksperimentin për ata me alergji ose dermatit atopik, hiqni të gjithë glutenin për 2-3 javë dhe shikoni se çfarë ndodh. Nuk do të jetë e vështirë, sepse @drkorner ka 20 ushqime pa gluten, e preferuara jonë është fara chia dhe orizi me shije liri, ”sugjeron nutricionistja parandaluese dhe nëna e dy foshnjave të mrekullueshme alergjike ndaj glutenit, Iolanta Langauer ( @ langauer). Motoja e saj "Pa bukë në shtëpi, por nuk është një tragjedi" është e bukur, por njerëzit që kanë mësuar kohët e fundit për alergjinë e tyre ndaj glutenit mund ta kenë të vështirë të mësohen të mos hanë bukë.

Si të shpëtojmë nga malli për bukë

Nutricionistja Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) jep një pasqyrë të vogël në botën e hormoneve dhe ndihmon për të përballuar këtë problem: “Hormoni dopamine është një pjesë e rëndësishme e 'sistemit të shpërblimit' të trurit sepse shkakton ndjenja kënaqësie. Duket gjithashtu kur hani ushqim të shijshëm, dhe nëse ushqimi që është i dashur për ju është i ndaluar, atëherë ekziston "trishtimi" - malli për simite dhe bukë.

Një ditë në melankoli, dy në melankoli, dhe më pas stresi emocional u grumbullua, diçka nuk shkoi dhe ju u prishët. Mënyra për të dalë nga zinxhiri "ndalim - trishtim" është gjetja e një zëvendësuesi. E gjeta dhe ju këshilloj! Kam ndërruar sanduiçin tim të zakonshëm pn-pulë me Dr. Korner pa gluten. Unë nuk shoh ndonjë alternativë tjetër për veten time. "

Recetat më të mira të bukës: Për Veganët dhe më shumë

Prezantimi i 5 mëngjeseve më të mira nga nutricionistja, mjekja Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Nëse edhe ju pëlqeni të përhapni dhe shtrini njëra mbi tjetrën: ruajeni dhe përsëritni!

Baza për një sanduiç është gjithmonë e njëjtë - Dr. Korner.

1. Djathë gjizë + karkaleca + rukola
2. Peshk i kuq + kastravec + zarzavate
3. Djathë gjizë + kungull i njomë + zarzavate + vezë
4. Pasta e qiqrave me perime + arra
5. Spinaq + domate + vezë + avokado

3 shtesat kryesore të bukës Vegan nga Nutricionistja Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Pate deti Tofu: Tofu, nori, lugë vaj avokado, salcë soje dhe lëvizni në një blender. Doli thjesht e shijshme nga ana bombike.
2. Avokado: thjesht shtypeni me një pirun, sezoni me kripë dhe piper dhe keni mbaruar.
3. Djathë krem ​​shqeme: Thith shqeme gjatë natës, rrihni në një blender me pak ujë, lëng limoni, një majë sheqeri kokosi dhe kripë.

Receta të bukës së ëmbël

"This is Cannon": një mëngjes i shpejtë për ata me një dhëmb të ëmbël nga Alexandra Krylova, trajnere e nutricionistit (@moya_sasha).

• bukë hikërror Dr Korner;
• gjalp kikiriku pa sheqer;
• banane (në vend të saj ju gjithashtu mund të luleshtrydhe);
• thekon kokosi sipër;

Recetë video "akembëlsira me luleshtrydhe pa pjekje" nga Mikhail Martynov (@martynoff_me):