Përmbajtje
Vera është koha për veranda të hapura, pushime dhe ushqime të lehta. Receta të thjeshta me përbërës të freskët dhe kombinime të gjalla të shijes, të tilla si mishi me salca frutash ose manaferrash, janë në trend. Së bashku me markën Indilight, ne kemi zgjedhur një kombinim të vërtetë veror: pesë pjata nga pjesë të ndryshme të gjelit të detit. Mish i bardhë për një meze, krahë për një darkë origjinale, një Barbecue për një piknik dhe petulla të buta me nxitim. Shënimet e agrumeve, aromat e mjedrës dhe xhenxhefilit janë të përfshira. Patjetër që ia vlen ta provoni!
Turqia po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar, duke u shfaqur në menutë e restoranteve, në raftet e dyqaneve dhe në llogaritë në Instagram të blogerëve të ushqimit. Dhe për një arsye të mirë: ky është një produkt i gjithanshëm që kombinon në mënyrë harmonike vetitë dietike dhe një shije të pazakontë në kryqëzimin e mishit të kuq dhe të bardhë. Së pari, le të kujtojmë cilësitë e dobishme të gjelit të detit:
- Së pari, mishi i gjelit të detit është hipoalergjik dhe për këtë arsye është po aq i përshtatshëm për të ushqyer fëmijë dhe të rritur.
- Së dyti, mishi i gjelit të detit përmban shumë vitamina dhe minerale. Për shembull, fosfori (po, peshku ka një konkurrent!), Kalciumi, kaliumi, seleni, hekuri dhe zinku, si dhe një numër i vitaminave B, me një mungesë të të cilave bëhemi nervoz dhe nervoz, imuniteti zvogëlohet, zemra dhe muskujt vuajnë, gjendja e lëkurës, flokëve dhe thonjve përkeqësohet.
- Së treti, mishi i gjelit të detit përmban triptofan, një aminoacid që ne e marrim vetëm nga ushqimi. Fromshtë nga triptofani që i ashtuquajturi "hormoni i lumturisë", serotonina, sintetizohet në trup.
- Së katërti, gjeldeti është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave pasi përmban 20 g proteina por vetëm 2 g yndyrë.
Cilët faktorë duhet të merren parasysh kur blini mish gjel deti? Duhet të jetë një markë e provuar që përdor teknologji moderne për të ruajtur vetitë e mishit dietik dhe shijes natyrore pa konservantë. Shtë më mirë të zgjidhni një prodhues të ciklit të plotë; në një prodhim të tillë, zakonisht përcaktohen standardet e cilësisë së produktit dhe vendoset një sistem për respektimin e tyre.
Kur mishi të zgjidhet, gatuajeni atë sipas recetës suaj të preferuar ose përdorni Enët tona Top 5 të Turqisë.
Suxhuk i gjelit të detit
Bërja e suxhukut të gjelit të detit në shtëpi është shumë e lehtë duke përdorur çfarëdo erëzash që janë në dispozicion. Suxhuku i bërë në shtëpi është një meze të lehtë natyrore dhe me pak kalori që edhe fëmijët mund ta hanë pa dëmtuar.
Shërbime për kontejner: 6. Koha e gatimit: 1 orë.
Përbërësit:
- Fileto gjiri - 700 gr.
- E bardha e vezës - 3 copë.
- Krem 20% - 300 ml.
- Arrëmyshk - majë
- Hudhër - 3-4 dhëmbë.
- Kripë - për shije
- Piper për shije
Si të gatuajmë:
- Pritini fileto në copa të vogla, zhvishem dhe copëtoni hudhrën në një blender derisa të bëhet kremoze.
- Shtoni proteina, piper, kripë dhe arrëmyshk, përzieni mirë. Pastaj derdhni në krem të ftohtë dhe rrihni derisa të qetë. Për një ngjyrë rozë më tradicionale, mund të shtoni 50 ml lëng panxhari. Shkundni enën e mishit të grirë disa herë për të hequr flluskat e ajrit.
- Vendosni rreth një të tretën e masës në film ushqimor, mbështillni atë në një suxhuk të trashë dhe lidhni skajet. Kjo duhet të bëjë 3 sallam.
- Në një tenxhere të madhe, vendosni ujë të ziejë në zjarr të ngadaltë. Vendosni salcice në ujë, mbulojini dhe gatuajini për 45 minuta.
- Hiqni sallamet nga uji, hiqni filmin ushqimor dhe futeni në frigorifer brenda natës.
Skajet e kofshës në marinadë agrumesh
Një salcë e ëmbël agrumesh me një aromë delikate të tarragonës është ndeshja më e mirë për qebapët e butë dhe me lëng të kofshës.
Shërbime për kontejner: 6. Koha e gatimit: 1 orë.
Përbërësit:
- Fileto të kofshës - 900 g.
- Portokalli - 1 copë.
- Gëlqere - 2 copë.
- Limon - 1 copë.
- Tarragon (tarragon) - 1 tufë
- Sheqeri - 2 rr. l
- Kripë - për shije
- Piper për shije
Si të gatuajmë:
- Pritini fileton e kofshës në copa mjaft të mëdha. Qëroni portokallin, limonin dhe gëlqeren, përgjysmoni dhe hiqni farat.
- Grini frutat e qëruara të qëruara, kripën, piperin dhe tarragonin në një blender. Hidhni mbi copat e kofshës me përzierjen që rezulton dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.
- Formoni qebapë, skuqeni derisa të zbutet në çfarëdo mënyre të mundshme.
- Hidhni marinadën e mbetur në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni sheqer dhe freskoni.
- Shërbejeni hellët me bukë pita dhe salcë agrumesh.
Biftekët në marinadë xhenxhefili
Biftekët e marinuar me xhenxhefil janë ideale kur dëshironi të përgatisni një pjatë të thjeshtë që nuk peshohet nga një listë e gjatë përbërësish, por gjithsesi ruan një aromë të thellë dhe shumëplanëshe.
Shërbimet: 4. Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta (nga të cilat 30 minuta duhet të kalohen në frigorifer dhe 45 minuta në furrë).
Përbërësit:
- Biftekët e shin - 4 copë.
- Xhenxhefil - copë rrënjë (hekura) e gjatë 2 cm
- Salcë soje - 50 ml.
- Limon - 0,5 copë.
- Sheqeri - 1 rr. l
- Salcë Worcester –1 tbsp. l (shitur në supermarkete të mëdha, shikoni në seksionet "Kuzhina ekzotike")
Si të gatuajmë:
- Në një tas të vogël, bashkoni xhenxhefilin e integruar, salcën e sojës, sheqerin, salcën Worcestershire dhe lëngun e gjysmës së limonit.
- Hidhni biftekët e daulles me përzierjen që rezulton dhe i vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
- Skuqni daullet në një skarë të nxehtë (do të funksionojë edhe një tigan) për 2 minuta në secilën anë derisa të shfaqen vija ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj transferojeni në një tavë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
- Shërbejeni me marule të freskëta dhe domate të spërkatura me uthull balsamike.
Petullat e mëlçisë me salcë mjedre
Fritters janë padyshim një nga pjatat më të zakonshme të mëlçisë, por përpiquni ta rizbuloni këtë recetë me një salcë të shijshme mjedre. Nga rruga, mëlçia e gjelit të detit dallohet nga mungesa e hidhërimit të natyrshëm në mëlçinë e specieve të tjera.
Shërbime për kontejner: 4. Koha e gatimit: 45 minuta.
Përbërësit:
Për petullat
- Mëlçia - 500 gr.
- Luk - 1 Nr.
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi - 2 Art. l
- Miell - 3 Art. l
- Vaj perimesh - 4 Art. l
- Piper për shije
- Kripë - për shije
Për salcë
- Mjedra - 200 gr.
- Sheqeri - 50 gr.
- Uthull e bardhë e verës - 50 ml.
- Verë e bardhë e thatë - 50 ml.
- Borzilok i freskët - 3 degë
- Karafil - 3 copë.
- Niseshte misri - 2 lugë. l
Si të gatuajmë:
- Grini mjedrat në një blender dhe bluajini nëpër një sitë për të hequr qafe farat (nëse ju pëlqen struktura e tyre, mund ta kaloni sendin me një sitë).
- Kalojeni në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe karafil, vendoseni në zjarr të ngadaltë.
- Sapo të shfaqen flluska, shtoni verë, uthull, degëza borziloku dhe gatuajini për 10 minuta.
- Pastaj hiqni borzilokun dhe karafilët dhe shtoni niseshtenë e holluar në ujë të ftohtë, gatuajeni për 5 minuta të tjera derisa të trashet. Ftojeni salcën e gatshme në temperaturën e dhomës.
- Shkoni mëlçinë në një mulli të mishit ose copëtoni në një blender, shtoni qepë të prera imët, vezë, salcë kosi, miell, kripë dhe piper. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
- Skuqini petullat në vaj të nxehtë për 2-3 minuta në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe shërbejeni me salcë mjedre.
Stew Wing Wing
Furra është ndihmësi kryesor i çdo specialisti të kuzhinës: pavarësisht nga koha e gjatë e gatimit, ju mund të bëni me siguri gjëra të tjera, ndërsa pjatat po përgatiten pa pjesëmarrjen tuaj.
Shërbime për kontejner: 4. Koha e gatimit: Pjata duhet të ulet në furrë për 1 orë dhe 10 minuta.
Përbërësit:
- Krahët - 1,5 kg.
- Patate - 3 copë.
- Patëllxhan - 1 copë.
- Piper bullgar - 1 copë.
- Domate - 3 copë.
- Luk - 1 Nr.
- Hudhër (copëtuar) - 4 dhëmbë.
- Adjika - 1 tsp
- Majdanoz - 1 tufë (e vogël)
- Kopër - 1 tufë (e vogël)
Si të gatuajmë:
- Prisni krahët e gjelit të detit në copa të vogla me një kasetë dhe përhapeni me adjika dhe hudhër të copëtuar.
- Qëroni perimet dhe pritini në copa të mëdha.
- Vendosni perime të copëtuara në pjesën e poshtme të një ene për pjekje dhe vendosni copa krahësh sipër, mbulojini me fletë metalike dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 1 orë.
- Pastaj hiqni petë dhe piqni për 10 minuta të tjera. Prisni imët zarzavatet dhe spërkatni me të në pjatën e gatshme.
Damate prodhon produkte nën markën Indilight në fabrikën më të madhe të përpunimit të gjelit të detit në Evropë. Impianti është i pajisur me pajisjet më të fundit dhe funksionon në përputhje me teknologjitë moderne të ambalazhimit dhe standardet e cilësisë. Prandaj, është e mundur të ruhet freskia e produktit të përfunduar deri në 14 ditë pa konservues.
Prodhimi i mishit nuk fillon aspak me prerjen, por me mbjelljen e fushave të drithërave për ushqimin tonë natyror të shpendëve. Kjo pasohet nga një periudhë pesë mujore e rritjes. Cikli i plotë i prodhimit ju lejon të kontrolloni cilësinë në çdo fazë dhe garanton sigurinë e vakteve të gatshme, madje edhe për fëmijët e vegjël.
Gjatë prodhimit, gjeldeti ftohet me ajër për 7-10 orë: pa zhytje në ujë, pa peroksid hidrogjeni dhe acid peracetik. Falë kësaj, mishi ka kohë që të piqet dhe të zbulojë të gjithë shijen e tij të mrekullueshme.