Përmbajtje
Kuzhina tradicionale holandeze me siguri do t'u pëlqejë gustatorëve vendas, sepse në të mund të gjeni recetat e zakonshme për ne në një version të ri. Cilat pjata janë veçanërisht të njohura në Holandë? Dhe si t'i gatuajmë në shtëpi? Kjo është ajo që ne propozojmë të zbulojmë tani.
Harengë me miqtë
Harenga në gjuhën holandeze do të gjejë një përgjigje në shpirtin e shumë njerëzve, sepse kjo meze e lehtë e ftohtë shfaqet në tryezën tonë gjatë gjithë kohës. Qëroni dhe pritini në pjesë të tre peshqve. Pritini tre qepë të kuqe në gjysmë unaza, dhe një limon me feta të holla. Grini karrota të papërpunuara. Ne shpërndajmë një të katërtën e perimeve në shtresa në një kavanoz. Spërkatini bujarisht me kripë të trashë dhe 1 lugë sheqer, vendosni gjethen e dafinës dhe disa bizele piper të zi. Vendosni një shtresë harengë sipër dhe mbulojeni me feta limoni. Përsëritni shtresat tre herë, mbyllni enën fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 ditë. Mos harroni ta ktheni atë disa herë në ditë.
Tenxhere djathi
Një nga thesaret gastronomike të Holandës është djathi. Ata vetë janë të mirë si një meze të lehtë, por nëse dëshironi, ato mund të shndërrohen në një fondue luksoze. Do të na duhet një shumëllojshmëri e djathit holandez të grirë, gouda dhe edam-secila 150 g. Fërkoni pjesën e poshtme të tiganit me gjysmë qepë, derdhni 200 ml qumësht dhe ngroheni në një banjë me ujë. Ne vendosim djathin e grirë, e shkrijmë në nxehtësi të ulët, derdhim 1 lugë. Qimnon. Përzieni 2 lugë miell misri me 2 lugë xhin dhe hidhini në një tenxhere. Ne e ngrohim fonduen për disa minuta dhe e shërbejmë në tryezë, ku tashmë është duke pritur copa bukë të tharë, perime të pjekura dhe kërpudha.
Cutlets me përtypje
Kroketat-qofte të skuqura-janë veçanërisht të njohura në Holandë. Zakonisht bëhen nga mishi, por perimet, kërpudhat dhe djathi nuk përjashtohen. Skuqni qepën me 400 g mish lope të zier deri sa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në të njëjtën kohë, shkrini 150 g gjalpë në një tigan, shpërndani 200 g miell, shtoni 200 ml lëng mishi dhe ziejeni masën derisa të trashet. Shtojmë mishin e grirë, i rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk. Masën e ftohur e formojmë në toptha me madhësinë e arrave. Përndryshe i rrokullisni në miell, vezë dhe bukë të grirë, vendosini në frigorifer për 30 minuta. Tani është koha për të skuqur kroketat në shumë vaj. Në Holandë, ato zakonisht shërbehen me mustardë të grirë.
Merluc me salcë kadifeje
Një tjetër variacion joshës i skuqur thellë është kibbeling, ose merluci i skuqur. Pritini 600 g fileto merluci në pjesë dhe spërkateni me lëng limoni. Përzieni brumin e vezëve, 150 ml birrë, 100 g miell, një majë kripe dhe piper. Ne e rrokullisim peshkun në miell, e zhytim në brumë dhe e vendosim në një tigan me vaj të valë. Copat e arta të peshkut përhapen në një peshqir letre. Tjetra, ne do të merremi me salcën. Rrihni në një tas qelqi 3 të verdhë veze dhe 30 ml lëng limoni, vendosini në një banjë me ujë dhe vazhdoni të rrihni edhe për 5 minuta të tjera. Pa u ndalur, derdhni 100 ml gjalpë të shkrirë, kripë dhe piper. Merluci me një salcë të veçantë do të plotësohet organikisht me perime të freskëta.
Një vështrim i freskët në bizele
Supë me bizele schnert - një lexim pak i pazakontë i pjatës sonë të preferuar. Derdhni 500 g bizele dhe 200 g brinjë të tymosur me ujë në një tenxhere, lërini të ziejnë, ndryshoni ujin dhe gatuajini në zjarr të ulët. Pritini në kube 2 patate, karota dhe rrënjë selino. I vendosim në një tenxhere me supë rreth një orë pas zierjes. Pas 15 minutash të tjera, derdhni një pjesë të re të perimeve të copëtuara: 2 kërcell presh, 6-8 kërcell selino dhe 2 qepë të bardha. Ne vazhdojmë të gatuajmë supën për 20 minuta. Pastaj hiqni brinjët dhe vendosni 100 g kashtë proshute të tymosur ose salcice të prera në feta. Nga rruga, ditën tjetër supa do të bëhet edhe më aromatik dhe e shijshme.
Pure ne stilin Hollandez
Patatet me stampot në Holandë gjithashtu përgatiten në mënyrën e tyre. Zieni 1 kg patate të qëruara në ujë të kripur derisa të zbuten. Thërrmoni zhardhokët, shtoni kremin në konsistencën e dëshiruar, kripë dhe piper për shije, rrihni lehtë me një mikser. Skuqni qepën e copëtuar në gjalpë me 2 lugë. farat e qimnonit. Shtoni 500 g lakër turshi dhe 150 ml lëng mishi, e avulloni nën kapak. Mbetet për të vënë në një pjatë me pure patatesh me lakër të zier aromatik. Holandezët preferojnë ta plotësojnë këtë duet me salcice të tymosura rookworst. Sidoqoftë, feta të skuqura të gjirit të derrit do të jenë gjithashtu në vend.
Fritters jashtë shtetit
Essertmbëlsirat në Hollandë janë shumë të gjalla. Poffertjes, të cilat i ngjajnë petullave, janë mes tyre. Gatuajeni brumin nga 250 g miell, 12 g maja, 350 g qumësht, 3 tbsp gjalpë, 1 tbsp sheqer dhe një majë të kripës. Lëreni brumin për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Brumi doli, që do të thotë që ju mund të ngrohni një tigan me vaj dhe të skuqni poffertjes në formën e tortillave të trasha. Shërbejeni ato me një nxehtësi nga nxehtësia, të spërkatur me sheqer pluhur dhe të spërkatur me mjaltë.
Dëshironi të njiheni me kuzhinën kombëtare të Holandës? Hidhini një sy seksionit të recetave të portalit të kuzhinës "Ushqim i shëndetshëm pranë meje". Dhe nëse keni provuar ndonjëherë pjata holandeze, ndani përshtypjet tuaja dhe recetat e paharrueshme në komente.