Turista është pasojë e ndotjes nga mikrobet, nga një pije ose nga një ushqim që dikush e merr. Agjentët infektivë më shpesh të përfshirë janë bakteret (Escherichia coli, shigella, salmonella, Campylobacter), ndonjëherë viruse (rotavirus) ose parazitë (amoeba). Higjiena e pamjaftueshme (në veçanti përdorimi i ujit të pijshëm) favorizon këtë transmetim. Vendet e interesuara rregullisht janë Egjipti, India, Tajlanda, Pakistani, Maroku, Kenia, Tunizia, Karaibet, Turqia, Meksika, etj. Dhe në Evropë, Malta, Greqia, Spanja dhe Portugalia janë gjithashtu në origjinën e disa rasteve, por në përmasa shumë më të vogla.