Të ziera, të pjekura, të skuqura, me uniformë, me kore dhe pure patatesh ... dhe sa mund të japim më shumë shembuj! Ne do të flasim për patatet, të cilat në shekujt e kaluar ishin shërbyer vetëm në shtëpitë aristokratike, dhe tani këto zhardhokë janë ushqimi më i popullarizuar në çdo shtëpi. Patatet janë mjaft të larta në kalori, kështu që nuk duhet t’i abuzoni, por nuk duhet t’i përjashtoni nga dieta sepse ato janë mbajtëse rekordi në përmbajtjen e kaliumit, e cila është shumë e nevojshme për secilin prej nesh. Por çfarë tjetër është e dobishme për patatet, ne do të jemi të lumtur t'ju them.
SEZONI
Zhardhokët e rinj të patates janë tashmë të disponueshëm nga fillimi i korrikut, por ato janë korrur plotësisht afër shtatorit.
SI T CH ZGJIDHNI
Kur blini patate, kushtojini vëmendje faktit që zhardhokët janë të fortë, madje, me ngjyra të barabarta. Nuk duhet të ketë njolla të huaja, gërvishtje dhe çarje. Prania e një fuçi jeshile do të thotë që zhardhokët ishin ruajtur në dritë. Kjo njollë e gjelbër përmban një substancë helmuese-solaninë, sigurohuni që të prisni vendet e gjelbërta dhe të bëni përpunimin e kuzhinës së patateve. Ndonjëherë shitësit e paskrupullt kalojnë zhardhokët e vjetër për patate të reja. Për të kontrolluar që nuk po mashtroheni, gërvishtni lëvoren me thonjtë tuaj - në patatet e reja, lëkura pastrohet lehtësisht.
VETIT E DOBISHME
Patatet e reja përmbajnë vitaminë C. Fatkeqësisht, sa më gjatë të ruhen patatet, aq më e ulët është përmbajtja e vitaminës.
Patatet përmbajnë pothuajse të gjitha aminoacidet; nëse ha 300 g. një ditë me patate të ziera, ju mund të plotësoni plotësisht nevojën e trupit për karbohidrate, kalium dhe fosfor.
Lista e mineraleve që janë pjesë e patates është mbresëlënëse: kalium, fosfor, natrium, kalcium, magnez, hekur, squfur, klor.
Elementet gjurmë: zink, brom, silikon, bakër, bor, mangan, jod, kobalt…
Përdorimi i patateve ka një efekt të dobishëm në sëmundjet që shoqërohen me çrregullime metabolike. Për shkak të efektit alkalizues të patates, ato ndihmojnë në neutralizimin e acideve të tepërta në trup që formohen gjatë metabolizmit.
Fibrat e patateve nuk irritojnë mukozën e stomakut dhe zorrëve, kështu që patatet e ziera mund të hahen edhe gjatë përkeqësimit të gastritit dhe ulçerave.
Niseshteja e patates zvogëlon kolesterolin në mëlçi dhe serumin e gjakut.
Kripërat e kaliumit ndihmojnë në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, kështu që patatet duhet patjetër të përfshihen në dietën e njerëzve me sëmundje të veshkave dhe zemrës.
Lëngu i patateve të papërpunuara shpëlahet në gojë me faringjit dhe laringit. Shpëlarja me lëng patate është gjithashtu efektive për sëmundjet periodontale.
Patatet e ziera janë një ilaç i shkëlqyeshëm kozmetik për lëkurën e thatë dhe ndihmojnë në lehtësimin e ndjesisë së djegies së djegieve nga dielli.
Amidoni i patates është gjithashtu i dobishëm. Përdoret si një agjent mbështjellës, anti-inflamator për sëmundjet gastrointestinale.
Mos harroni, konsumi i patateve duhet të jetë i kufizuar tek njerëzit me peshë të tepërt, dhe lëngu i patates është kundërindikuar në diabet.
SI TA P USRDORET
Patatet zihen, piqen, skuqen dhe mbushen. Ai shërbehet si një pjatë dytësore, shtuar në supave dhe sallatave me perime. Përdoret për të përgatitur snacks në formën e patate të skuqura dhe për t'i shtuar ato në sallata. Përgatitni patties patate dhe zrazy famshëm. Dhe të gjitha ilaçet e njohura, vetëm një hit i darkave në shtëpi me familjen!
Për përfitimet dhe dëmet shëndetësore të patates lexoni artikullin tonë të madh.