Çfarë mund të bëjë çaji matcha për ju
Një dozë e lartë energjie dhe, në të njëjtën kohë, një qëndrim i qetë dhe i përqendruar. Po, ka diçka që e bën atë. E superushqimi i fundit Vjen nga Japonia, është e gjelbër, konsumohet kryesisht si pije e nxehtë dhe ka po aq përfitime sa historia. E ndeshje, përveç kësaj, ajo fiksohet.
Reputacioni i mirë i çaj jeshil ka qenë me ne prej vitesh Matcha është versioni i tij më i koncentruar dhe i hollë, dhe për këtë arsye shumë më të fuqishme.
Sekreti i parë është në mënyrën se si kultivohet, pasi bimët rriten ne hije në mënyrë që ata të kenë më shumë aminoacide dhe klorofil, përgjegjës për ngjyrën e tyre të mrekullueshme.
Faktori i dytë diferencial është mënyra e bërjes dhe pirjes së saj, sepse në vend që të copëtoni gjethet e bimës dhe t'i futni ato, siç bëhet zakonisht me çaj, protagonisti i "bumit" të riPërftohet duke bluar gjethet më të buta derisa të përftohet një pluhur shumë i hollë që tretet drejtpërdrejt në ujë. Ju fjalë për fjalë e pini bimën.
Me çdo gllënjkë matcha marrim përfitimet e disa gotave çaj jeshil. Kryesorja ka të bëjë me flavonoidet natyrore të quajtura katekina, të shkëlqyeshme fuqia antioksidueseMe Por lidhet gjithashtu me këtë pije me efekte dobësuese, me lëkurë më të mirë (për shkak të polifenoleve) dhe me një mbidozë të energjisë "lëshim të ngadalshëm".
"Kombinimi i kategorive, doza të ulëta të kafeinës dhe L-theanine e bëjnë çajin matcha vr burimin perfekt të energjisë së koncentruar," shpjegojnë ekspertët e të ushqyerit Aidan Goggins dhe Glen Matten në "The Tea Book March" (Librat e Dome).
Por gjëja më e mirë për këtë çaj të fuqishëm është që ka shije shume e mire, aq sa mund të përdoret për të gatuar ëmbëlsira, akullore, ëmbëlsira, salca dhe salcë. Ekspertët e përcaktojnë atë si të veçantë dhe të këndshëm, afër të ashtuquajturës shije të pestë ose umami (e shijshme).
Origjinë
Pluhuri i çajit jeshil super i koncentruar mund të jetë i ri në Perëndim, por ai lë pas dore histori e gjatë në Japoni dhe më herët në Kinë, ku lindi nga dora e murgjve Zen Budistë.
Louise Cheadle dhe Nick Kilby, pronarë të emporiumit Teapigs dhe autorë të "The Matcha Tea Book", tregojnë se murgu japonez Myoan Eisai e solli atë në vendin e tyre rreth vitit 1191 dhe iu përkushtua promovimit të konsumit të tij, siç e konsideronte. thelbësore për meditiminMe "Çaji është ilaçi përfundimtar mjekësor dhe mendor dhe ka aftësinë për ta bërë jetën e dikujt më të plotë dhe më të plotë," shkroi Eisai.
Me kalimin e viteve, kinezët fekonduan traditën e varieteteve të tjera, të tilla si pu-erh, oolong dhe çaji i zi, ndërsa japonezët bënë matcha, "eliksirin e të pavdekshmëve" për Eisai, pjesë e kulturës së tyre dhe ceremoninë e tij të çajit me rrënjë të thella.
Për një kohë të gjatë ishte e rezervuar për klasat më të pasura japoneze, dhe madje edhe sot, kur është bërë e njohur dhe nisur për të pushtuar pjesën tjetër të botës, një larmi e mirë matcha nuk është në dispozicion për të gjithë.
Si ta përgatisim atë
Siç shpjegon "The Matcha Tea Book" (Librat e Kupolës), mënyra klasike për ta përgatitur atë është përzierja në ujë të nxehtë duke përdorur një kamxhik bambuje. Më pas shërbehet në një tas në mënyrën japoneze. Në përshtatjen perëndimore mund të përdoret një kamxhik dore ose tharëse qumështi.
Matcha zakonisht vjen në kavanoza ose kavanoza. Për një filxhan, llogaritet gjysmë lugë çaji. Disa marka përfshijnë një matës druri shumë të dobishëm për këtë. Uji duhet të jetë shumë i nxehtë por jo i vluar, në mënyrë që të mos digjet pluhuri.
Një matcha me cilësi të lartë dallohet, përveç çmimit, nga ngjyra e tij e ndritshme; një aromë e fuqishme, e ëmbël dhe e freskët e perimeve; prekja e tij kremoze, e trashë dhe e lëmuar dhe shija e tij e pagabueshme, gjithmonë e këndshme dhe intensive.