Cilat kërpudha mund të rriten në vend dhe si ta bëjmë atë

Ka shumë lloje të kërpudhave që mund t'i rritni në faqen tuaj. Lista e më të njohurve përfshin kampionët, shiitake, kërpudha deti dhe kërpudha mjalti. Teknologjia për kultivimin e morelit, krimbave, flamulinave dhe madje edhe tartufit të zi është gjithashtu mjaft e zhvilluar. Për disa, përdoret një metodë intensive, dhe mbarështimi i trupave të tjerë frutorë është i mundur vetëm në një mënyrë të gjerë.

Deri më sot, ka rreth 10 lloje të kërpudhave të ngrënshme të rritura artificialisht, dhe rreth 10 të tjera janë në fazën e studimit dhe zhvillimit të teknologjisë optimale të kultivimit.

Rreth asaj se cilat kërpudha mund të rriten në vend dhe në çfarë mënyrash për ta bërë atë, përshkruhet në detaje në këtë material.

Si të rritet miceli i kërpudhave shiitake në vend

Kërpudha më e vjetër e njohur e kultivuar që rritet në kushte artificiale është shiitake ("kërpudha e pyllit të zi"), e cila filloi të edukohej në dru në Japoni, Kore, Kinë dhe Tajvan qysh 2000 vjet më parë (sipas një versioni tjetër, në 1000 -1100 vjet.). Në natyrë, kjo kërpudhë që shkatërron drutë mund të gjendet ende në Kinë, Japoni, Malajzi dhe Filipine në pemë të tilla si lisi, shkoza dhe ahu. Vëllimi i kultivimit industrial të kërpudhave po rritet çdo vit.

Kjo kërpudhat ka qenë një eksport i rëndësishëm bujqësor në Japoni për dekada. Është ky vend që është lider në prodhimin e shiitake. Ato thahen dhe dërgohen në Francë, Gjermani, SHBA, Britani të Madhe, ku kërpudha delikate është shumë e kërkuar. Në Evropë dhe Amerikë, ata gjithashtu kryejnë kërkime dhe eksperimente për kultivimin e kësaj kërpudhe.

Para se të rritni miceli të kërpudhave shiitake në vend, duhet të merrni një pemë të rënë nga druri dhe ta shihni atë në dy pjesë. Gjysmat vendosen në mënyrë të pjerrët dhe mbi to mbillet miceli, i cili “kolonizon” drurin. Nëse ka lagështi të mjaftueshme (shi dhe lotim), atëherë trupat frutorë formohen në dru pas 2 vjetësh. Në total, kohëzgjatja e vjeljes së kërpudhave është 6 vjet, ndërsa nga 1 m2 drurë mblidhen rreth 240 kg kërpudha të freskëta.

Për kultivimin e suksesshëm të këtyre kërpudhave në kopsht, është e nevojshme të sigurohet një temperaturë në intervalin 12-20 ° C dhe lagështi të lartë. Duke përdorur teknologjinë moderne, kjo nuk është e vështirë të arrihet.

Në mënyrë që të rritet kultura e kërpudhave shiitake në kushte artificiale sa më të bollshme të jetë e mundur, duhet të organizoni një plantacion në ajër të hapur në një vend me hije. Ka edhe rezultate inkurajuese të kultivimit të këtyre trupave frutorë në serra. Sigurisht, përdorimi i një dhome të veçantë rrit koston e prodhimit, por procesi nuk varet nga kushtet e motit dhe siguron një korrje të qëndrueshme.

Më pas, do të zbuloni se cilat kërpudha të tjera rriten artificialisht.

Kultivimi i kërpudhave flamulin në një komplot personal

Në Japoni dhe disa vende aziatike, kultivimi industrial i flammulina me këmbë kadifeje që shkatërron dru është i popullarizuar. Këtë e bëjnë fermat e specializuara të kërpudhave, të cilat quhen edhe kërpudha dimërore.

Për kultivimin e saj, përdoret një metodë intensive dhe vetëm në ambiente të mbyllura, pasi flammulina është në gjendje të zhvillohet si parazit mbi bimët e gjalla, dhe për këtë arsye mbarështimi i saj i hapur mund të jetë i rrezikshëm për kopshtet, parqet dhe pyjet.

Kushtet në të cilat mund të rriten këto kërpudha ishin të njohura në vitet 800-900. Në fillim, flammulina, si shiitake, u edukua në dru. Dhe si të rriten këto kërpudha në një parcelë kopshti në kushte moderne? Tani për këtë përdoren kavanoza qelqi ose plastike, ku vendoset një substrat, i cili është një përzierje e tallashit dhe kashtës me aditivë minerale. Të gjitha proceset, nga përzierja e substratit deri tek mbjellja e miceli në të, janë të mekanizuara.

Bankat janë instaluar në dhoma speciale termostatike me temperaturë të kontrolluar, lagështi të ajrit dhe shkallë ndriçimi. Këmbët mjaft të gjata të trupave frutore që shikojnë nga kavanozi janë prerë dhe së shpejti në vendin e tyre shfaqen kërpudha të reja.

Eksperimente për kultivimin e flamulinës kryhen edhe në Evropë. Kultivuesit lokalë të kërpudhave kanë zbuluar se substrati më i mirë për këtë kërpudhat është një përzierje prej 70% tallash dhe 30% krunde orizi. Në prani të një substrati të tillë dhe kushteve të tjera të nevojshme, kultura korret 2-3 javë pas mbjelljes së miceli.

Shikoni një video se si të rritni kërpudha shiitake në një komplot:

Si të rriten kërpudhat Volvariella në një vilë verore

Kërpudha të tjera që rriten në vendet aziatike janë volvariella, të quajtura gjithashtu kërpudha kashte ose kampionë bimor. Sidoqoftë, ato janë më shumë si agarikë mizë dhe kërpudha notuese. Ata filluan t'i mbarështojnë pothuajse në të njëjtën kohë me kampionët, pra rreth vitit 1700, me shumë mundësi në Kinë.

Për momentin, në vendet e Lindjes së Largët dhe Azisë Juglindore, volvariella rritet në mënyrë aktive në tokë të hapur në kreshtat e kashtës së orizit. Kombinimi më optimal i temperaturës dhe lagështisë së ajrit për kultivimin e kësaj kërpudhe është 28 ° C dhe lagështia 80%. Në vetë shtratin e kashtës, temperatura duhet të ndryshojë nga 32 në 40 ° C.

Për sa i përket prodhimit dhe popullaritetit, natyrisht, lider është champignon (champignon me dy spore), i cili filloi të rritet në Francë rreth vitit 1600, në lidhje me të cilin kërpudha quhej për një kohë të gjatë champignon francez.

Në kushte natyrore, pothuajse të gjitha kërpudhat e mësipërme jetojnë në dru. Midis barit në tokë, ju mund të shihni vetëm volvariella, dhe kampioni jeton në pleh organik të kalbur ose humus.

Në vendet tropikale dhe subtropikale, kërpudha mund të rritet jashtë, gjë që ul koston e saj në një farë mase. Në zonat e buta, kërpudhat kultivohen në ambiente të mbyllura, gjë që sjell kosto të konsiderueshme, kështu që kultivimi i volvariellës nuk është shumë i zakonshëm në këto zona. Një zgjidhje e mirë për rritjen e këtyre kërpudhave në vend është përdorimi i serave. Për shembull, perimet nuk rriten në serra në dacha gjatë verës, kështu që vendin e tyre mund ta zërë një kërpudha kashte që e do nxehtësinë.

Rezultate mjaft të mira u morën kur rriteshin kërpudhat në parcelat shtëpiake duke përdorur një substrat nga kallinjtë e bluar të misrit. Ndonjëherë është e mundur të merrni deri në 160 kg nga 1 m2 në vit.

Sipas strukturës dhe shijes së saj, Volvariella është një kërpudha shumë delikate. Sinjali i pjekurisë është kur arrin një peshë prej 30-50 g. Si rregull, hahet i freskët, dhe për shkak të strukturës së tij delikate, kampionia bimore nuk mund të transportohet.

Në vendet e tjera, veçanërisht ato aziatike, volvariella është kultivuar për një kohë të gjatë, por në vendin tonë ata kanë ardhur deri në këtë kohë së fundmi.

Rritja e kërpudhave të tartufit në kopsht

Të parat nga kërpudhat e kultivuara ishin pikërisht ato që shkatërrojnë drunjtë, pasi është ndër të gjitha kërpudhat me kapelë që është më e lehtë të merren trupa frutorë prej tyre. Në kërpudhat humike dhe mikorizale, me marrëdhëniet e tyre komplekse me bimësinë, kjo është më e vështirë për t'u bërë.

Kërpudhat mikorizale janë studiuar për më shumë se një shekull, por metoda të besueshme për rritjen e tyre nuk janë zhvilluar ende, kështu që ju duhet të kopjoni natyrën dhe, pasi të keni gërmuar një miceli në pyll, ta transferoni atë nën një pemë në pyll ose në parcela e kopshtit tuaj, ju gjithashtu mund të mbillni vetëm spore.

E vetmja kërpudha mikorizale pak a shumë e studiuar është tartufi i zi, i cili është shpërndarë gjerësisht në Francë që nga mesi i shekullit XNUMX. Madje u quajt tartufi francez, ose Perigord, për nder të krahinës përkatëse, ku ndodheshin plantacionet kryesore. Pastaj tartufi francez filloi të rritet në sasi të vogla në jug të Gjermanisë.

Kërpudha karakterizohet nga një erë e fortë, e qëndrueshme dhe e këndshme dhe shije delikate, për këtë arsye vlerësohet shumë.

Për momentin, kërpudha konsiderohet me të drejtë një delikatesë e vlefshme, kostoja e së cilës në tregun botëror është shumë e lartë.

Trupat frutore të tartufit të zi janë nën tokë dhe, si rregull, ndodhen në një thellësi prej 2-5 cm, forma është e rrumbullakët, sipërfaqja është e pabarabartë me depresione dhe fryrje, ngjyra është kafe-e zezë, është afërsisht madhësia e një arre ose e një molle të vogël. Prodhuesi kryesor i saj është tradicionalisht Franca.

A është e mundur të rriten këto kërpudha në faqen tuaj? Për adhuruesit e vërtetë të zanatit të tyre, asgjë nuk është e pamundur! Mekanizmi i rritjes së tartufit nuk ka ndryshuar shumë në dy shekuj. Si atëherë, edhe tani për këtë përdoren pemët e lisit dhe të ahut të mbjella në mënyrë natyrale ose artificiale, pasi pikërisht me këto pemë tartufi hyn me dëshirë në simbiozë dhe formon mikorizë.

Zona e shpërndarjes së tartufit të zi është e kufizuar në Francë, Itali dhe Zvicër. Në vendin tonë, speciet e tjera të tij rriten, megjithatë, ato janë shumë inferiore ndaj tij në shije, kështu që shumimi i tij në vend nuk është i zakonshëm. Përveç kësaj, ai ka nevojë për tokë të veçantë guri të grimcuar me një përmbajtje të lartë gëlqereje, si dhe kushte të përcaktuara rreptësisht të temperaturës dhe lagështi të përshtatshme të ajrit.

Agroteknika për rritjen e tartufit tregohet në këto foto:

Si të rriten kërpudhat e detit në vend (me video)

Mund të shihet se pothuajse të gjitha llojet e kërpudhave ushqimore të rritura në dru filluan të kultivohen në vendet e Lindjes së Largët dhe Azisë Juglindore. Një përjashtim është kërpudha tradicionale që shkatërron drutë e quajtur kërpudha deti, e cila filloi të edukohej në Gjermani në kapërcyellin e shekujve XNUMX-XNUMX. Kohët e fundit, kjo kërpudha është bërë e përhapur në Evropë, Azi dhe Amerikë.

Kërpudha e detit është një kërpudha e vlefshme e ngrënshme, e cila kultivohet shumë më lehtë sesa kampionët. Për më tepër, si në shije ashtu edhe në pamje, kërpudhat e detit janë të ngjashme me shiitake, vetëm ngjyra e kapakut të kësaj të fundit është kafe e errët, dhe këmba qendrore është, si rregull, më e theksuar se ajo anësore e kërpudhave të detit.

Kultura e kërpudhave të detit karakterizohet nga rendimente të larta në fushë të hapur dhe shije të shkëlqyeshme, ndaj është e dashur me të drejtë nga kultivuesit amatorë të kërpudhave.

Gjatë kultivimit të kërpudhave të detit, përdoret një metodë e gjerë.

Detajet se si të rriten kërpudhat e detit në vend përshkruhen në këtë video:

Rritja e kërpudhave morel dhe kërpudhave të mjaltit në vilën e tyre verore

Duke folur për atë se çfarë kërpudhash mund të rriten në vend, nuk mund të mos përmendim morel dhe kërpudha mjalti.

Në pyjet dhe pemishtet e mollëve të Francës dhe Gjermanisë që nga mesi i shekullit XIX. në sasi të vogla filluan të edukohen morelët, ndër të cilët më i zakonshmi është moreli konik.

Mbledhësit e kërpudhave e njohin mirë këtë kërpudha. Në pranverë, moreli rritet në livadhe dhe përgjatë rrugëve pyjore me një kapak të mprehtë, të zgjatur, në formë koni kafe-kafe. I afërmi i tij më i afërt është moreli i zakonshëm (i ngrënshëm) me kapak të rrumbullakët. Aktualisht, ekzistojnë dy mënyra kryesore të kultivimit të morelit - të ngrënshëm dhe konik.

Librat e parë se si të rriten kërpudhat në një komplot u shkruan në BRSS në vitet '30 të shekullit të kaluar. Dhe në vitet 40. kultivimi i kësaj kërpudhe në copa druri u mor në Gjermani. Disa dekada më vonë, ata zhvilluan gjithashtu një metodë për rritjen e kërpudhave duke përdorur miceli të përgatitur në formën e një paste.

Studimi i agarikut të mjaltit dhe metodave të rritjes së tij në vilat e verës kryhet edhe në vendin tonë.

Kultivimi i kërpudhave unazore në vend

Ringworm mund të quhet më i riu nga kërpudhat e kultivuara, pasi teknologjia për kultivimin e saj u shfaq në Gjermani në vitin 1969 dhe fitoi popullaritetin më të madh në Poloni, Hungari dhe MB. Sidoqoftë, kultivuesit e kërpudhave në vendet e tjera janë gjithashtu të interesuar se si t'i rritin këto kërpudha në vilën e tyre verore. Kultivimi i krimbave është mjaft i thjeshtë, ata kanë nevojë për një substrat nga kashta ose mbetje të tjera bujqësore, që nuk është e vështirë për t'u përgatitur.

Kërpudha ka cilësi të larta shije, mund të ruhet dhe transportohet për një kohë të gjatë. Koltsevik është shumë premtues për sa i përket kultivimit dhe është në gjendje të konkurrojë me kampionin në popullaritet apo edhe ta tejkalojë atë, megjithatë, përpjekjet për të kultivuar këtë kërpudha në vendin tonë kanë filluar kohët e fundit.

Duke përmbledhur një digresion të shkurtër në varietetet e kërpudhave të kultivuara, duhet theksuar se zakonet lokale luajnë një rol të rëndësishëm në shpërndarjen e tyre. Sidoqoftë, nga fundi i shekullit XNUMX, filloi të zhvillohej një situatë kur kultura të ndryshme të kërpudhave kaluan kufijtë e atdheut të tyre dhe u bënë vërtet "kozmopolitë". Në një masë të madhe, kjo është për shkak të globalizimit dhe zhvillimit intensiv të mjeteve të komunikimit dhe mundësisë së shkëmbimit të informacionit midis vendeve të ndryshme. Për shembull, kërpudhat e detit nga Evropa janë përhapur gjerësisht në të gjithë Azinë dhe Amerikën. Volvariella, pa dyshim, do të fitojë zemrat e kultivuesve të kërpudhave shumë përtej Azisë në të ardhmen e afërt.

Për të rritur kërpudhat në vend, filloni me ato specie që janë të lehta për t'u kultivuar: kërpudhat e detit dhe kampionët. Nëse përvoja juaj është e suksesshme, mund të përpiqeni të rritni më shumë kërpudha marramendëse.

Këshilla për rritjen e kërpudhave nga miceli në kopsht

Më poshtë janë këshilla për kultivuesit fillestarë të kërpudhave për rritjen e kërpudhave nga miceli në një parcelë kopshti.

1. Për të përgatitur lëndë të para (për avull, njomje), do t'ju duhet një enë dhe, ndoshta, më shumë se një. Për këtë është mjaft i përshtatshëm një banjë tradicionale urbane, nga e cila është shumë e lehtë të organizohet kullimi i ujit, temperaturën e të cilit e ruan mjaft mirë.
2. Për rritjen e kërpudhave në vend, është e përshtatshme të avulloni dhe njomni lëndët e para për nënshtresën duke përdorur qese të endura të depërtueshme (mund të përdorni sheqer, por së pari duhet të hiqni qesen plastike që është brenda). Qeset mbushen me kashtë të thatë të copëtuar, vendosen në një banjë dhe mbushen me ujë të nxehtë.
3. Uji për avull nxehet më së miri në një enë tjetër, për shembull, në një kovë ose rezervuar duke përdorur një kazan, në një sobë, në një kolonë, në një sobë. Pastaj uji i nxehtë derdhet në një banjë me qese të shtruara atje, mbulohet me një film të trashë dhe lihet për 8-12 orë.
4. Para mbjelljes së substratit me miceli (inokulim), këshillohet që të bluhet mirë në kokrra individuale. Në këtë rast, do të ketë më shumë vatra të rritjes së tepërt. Kryeni këtë punë në doreza gome të dezinfektuara. Miceliumi duhet të hiqet nga frigoriferi 6-10 orë para veprimit mbi të.
5. Shtë e nevojshme të mbushni çantat me nënshtresën, duke e shtrënguar shumë fort, pasi ajri i tepërt dhe hapësirat e lira do të ndërhyjnë në procesin e rritjes së tepërt.

Shikoni foton se si të mbushni qeset për të rritur kërpudhat:

• Çantat mund të priten në fund të rritjes së tepërt për të zvogëluar mundësinë e tharjes së substratit në zonën e tyre, si dhe infeksionin.
• Qeset me nënshtresën e mbjellë duhet të vendosen në ambiente të mbyllura në mënyrë që të mund të kalohet lirshëm ndërmjet tyre. Në të njëjtën kohë, duhet të përpiqeni të organizoni ndriçim dhe ventilim uniform.
• Lagështoni ajrin, qeset, etj., por jo vetë kërpudhat, pasi kjo mund të shkaktojë infeksion me një sërë kalbjesh bakteriale.
• Gjatë mbledhjes së kërpudhave, duhet të merret parasysh forma e tyre. Kërpudhat mund të anojnë horizontalisht dhe duhet të priten së pari, pasi ato nuk do të zhvillohen më dhe mund të nxjerrin spore.
• Nëse kërpudhat rriten për shitje, është e rëndësishme të pyesni paraprakisht për mundësinë e marketingut, koston.
• Megjithëse rritja e kërpudhave mund të duket mjaft e thjeshtë, nuk duhet të organizoni menjëherë një plantacion. Së pari ju duhet të përpiqeni të kultivoni të paktën disa kërpudha.
• Nëse vëllimet e kërpudhave të prodhuara nuk janë shumë të mëdha, atëherë certifikatat dhe dokumentet e tjera nuk nevojiten për shitjen e tyre, kështu që ju mund të shisni tepricën e parcelës.
• Për të përfituar sa më shumë nga përpjekjet tuaja për kultivimin e kërpudhave, rekomandohet t'i jepni përparësi në çdo rast vëzhgimeve tuaja, të cilat ka të ngjarë të devijojnë deri në një farë mase nga teoria.
• Ata që kultivojnë kërpudha për shitje jo drejtpërdrejt, por përmes rishitësve, zakonisht marrin më pak se ata që i shesin vetëm ato. Në lidhje me të cilën mund të japim këtë këshillë: përpiquni të kombinoni në personin tuaj si prodhuesin ashtu edhe shitësin.
• Bashkëpunoni me kultivues të tjerë të kërpudhave. Kjo jo vetëm që do të pasurojë reciprokisht përvojën e rritjes së kërpudhave, por gjithashtu do të ndihmojë, nëse është e nevojshme, për të përmbushur një porosi për një grumbull të madh kërpudhash. Në përgjithësi, bashkëpunimi është shumë i dobishëm.

Bazat e rritjes së kërpudhave në vend përshkruhen në këtë video: