Përmbajtje
Seksioni i biologjisë që studion strukturën, ushqimin dhe zhvillimin e kërpudhave quhet mykologji. Kjo shkencë ka një histori të gjatë dhe ndahet me kusht në tri periudha (e vjetra, e reja dhe e fundit). Punimet më të hershme shkencore mbi strukturën dhe veprimtarinë e kërpudhave që kanë mbijetuar deri më sot datojnë nga mesi i vitit 150 para Krishtit. e. Për arsye të qarta, këto të dhëna u rishikuan shumë herë gjatë studimeve të mëtejshme dhe shumë informacione u kundërshtuan.
Një përshkrim i strukturës së kërpudhave, si dhe tiparet kryesore të zhvillimit dhe të ushqyerit të tyre, janë paraqitur në detaje në këtë artikull.
Karakteristikat e përgjithshme të strukturës së miceli të kërpudhave
Të gjitha kërpudhat kanë një trup vegjetativ të quajtur miceli, domethënë miceli. Struktura e jashtme e miceli i kërpudhave i ngjan një tufe fijesh të hollë gjarpëruese, të quajtura "hife". Si rregull, miceli i kërpudhave të zakonshme të ngrënshme zhvillohet në tokë ose në dru të kalbur, dhe miceli parazitar rritet në indet e bimës pritëse. Trupat frutorë të kërpudhave rriten në miceli me spore me të cilat riprodhohen kërpudhat. Megjithatë, ka një numër të madh të kërpudhave, veçanërisht ato parazitare, pa trupa frutorë. E veçanta e strukturës së kërpudhave të tilla qëndron në faktin se sporet e tyre rriten drejtpërdrejt në miceli, në mbajtës të veçantë sporesh.
Miceliumi i ri i kërpudhave të detit, kampionit dhe kërpudhave të tjera të rritura është fije të holla të bardha që duken si një shtresë e bardhë, gri-e bardhë ose e bardhë-blu në nënshtresë, që i ngjan një rrjetë kobure.
Struktura e miceli i kërpudhave tregohet në këtë diagram:
Në procesin e maturimit, hija e miceli bëhet kremoze dhe mbi të shfaqen fije të vogla fijesh të ndërthurura. Nëse gjatë zhvillimit të miceli të fituar të kërpudhave (në një kavanoz qelqi ose qese) në sipërfaqen e nënshtresës (kokrriza ose kompostoja mund të luajnë rolin e saj), fillesat janë afërsisht 25-30% (të instaluara me sy) , atëherë kjo do të thotë se materiali fidanor ishte i cilësisë së lartë. Sa më pak fije dhe sa më i lehtë të jetë miceli, aq më i ri dhe zakonisht më produktiv është. Një miceli i tillë do të zërë rrënjë pa asnjë problem dhe do të zhvillohet në substrat në serra dhe serra.
Duke folur për strukturën e kërpudhave, është e rëndësishme të theksohet se shkalla e rritjes dhe zhvillimit të miceli kërpudha deti është shumë më e madhe se ajo e miceli kampionit. Tek kërpudhat e detit, materiali mbjellës zverdhet pas një kohe të shkurtër dhe me një numër të madh fijesh.
Kjo figurë tregon strukturën e kërpudhave të detit:
Nuanca kremoze e miceliumit të kërpudhave të detit nuk tregon aspak cilësi të ulët. Sidoqoftë, nëse fijet dhe fijet janë kafe me pika lëngu kafe në sipërfaqen e tyre ose në një enë me miceli, atëherë kjo është një shenjë se miceli është rritur, është plakur ose është ekspozuar ndaj faktorëve negativë (për shembull, ai është ngrirë ose mbinxehur). Në këtë rast, nuk duhet të mbështeteni në një mbijetesë të mirë të materialit mbjellës dhe në të korrat.
Këto shenja do të ndihmojnë në përcaktimin se si rritet miceli në substrat. Formimi i fijeve në strukturën e përgjithshme të kërpudhave tregon gatishmërinë e miceli për fruta.
Nëse ka njolla ose pllaka me ngjyra rozë, të verdhë, jeshile, të zezë në një enë me miceli ose në një substrat të mbjellë (në një shtrat kopshti, në një kuti, në një qese plastike), mund të thuhet me siguri se substrati është i mykur, me fjalë të tjera, i mbuluar me kërpudha mikroskopike, një lloj "konkurrenti" i kampionëve të kultivuar dhe kërpudhave gocë deti.
Nëse miceli është i infektuar, atëherë nuk është i përshtatshëm për mbjellje. Kur substrati infektohet pasi miceli është mbjellë në të, zonat e infektuara hiqen me kujdes dhe zëvendësohen me një substrat të freskët.
Më pas, do të mësoni se cilat janë tiparet strukturore të sporeve të kërpudhave.
Struktura e trupit frutor të kërpudhave: forma dhe tiparet e sporeve
Edhe pse më e famshmja është forma e trupit frutor të kërpudhave në formën e një kapele në kërcell, ajo është larg nga e vetmja dhe është vetëm një nga shembujt e shumtë të diversitetit natyror.
Në natyrë, shpesh mund të shihni trupa frutorë që duken si thundra. Të tilla janë, për shembull, kërpudhat e vogla që rriten në pemë. Forma e ngjashme me koralin është karakteristikë e kërpudhave me brirë. Në marsupialët, forma e trupit frutor është e ngjashme me një tas ose gotë. Format e trupave frutore janë shumë të ndryshme dhe të pazakonta, dhe ngjyra është aq e pasur sa ndonjëherë është mjaft e vështirë të përshkruash kërpudhat.
Për të imagjinuar më mirë strukturën e kërpudhave, shikoni këto vizatime dhe diagrame:
Trupat frutorë përmbajnë spore, me ndihmën e të cilave kërpudhat shumohen brenda dhe në sipërfaqen e këtyre trupave, në pjata, tuba, gjemba (kërpudha kapak) ose në dhoma të veçanta (mushama).
Forma e sporeve në strukturën e kërpudhave është ovale ose sferike. Madhësitë e tyre variojnë nga 0,003 mm në 0,02 mm. Nëse shqyrtojmë strukturën e sporeve të kërpudhave nën një mikroskop, do të shohim pika vaji, të cilat janë një lëndë ushqyese rezervë e krijuar për të lehtësuar mbirjen e sporeve në miceli.
Këtu mund të shihni një foto të strukturës së trupit frutor të kërpudhave:
Ngjyra e sporeve ndryshon, duke filluar nga e bardha dhe kafe okër në vjollcë dhe të zezë. Ngjyra vendoset sipas pllakave të një kërpudhe të rritur. Russula karakterizohet nga pllaka dhe spore të bardha, në kampionët ato janë kafe-vjollcë, dhe në procesin e maturimit dhe një rritje të numrit të pllakave, ngjyra e tyre ndryshon nga rozë e zbehtë në vjollcë të errët.
Falë një metode të tillë mjaft efektive të riprodhimit si shpërndarja e miliarda sporeve, kërpudhat kanë zgjidhur me sukses çështjen e riprodhimit për më shumë se një milion vjet. Siç shprehet figurativisht biologu dhe gjenetisti i mirënjohur, profesor AS Serebrovsky në "Shëtitjet biologjike" të tij: "Në fund të fundit, çdo vjeshtë, kokat e kuqe flakë të mizave shfaqen aty-këtu nga nën tokë dhe duke bërtitur me ngjyrën e tyre të kuqe të ndezur. : “Hej, hyr, mos më prek, jam helmues! ”, Miliona spore të tyre të parëndësishme shpërndahen në ajrin e qetë të vjeshtës. Dhe kush e di se sa mijëvjeçarë këto kërpudha kanë ruajtur gjininë e tyre agarike të mizës me ndihmën e sporeve që kur zgjidhën në mënyrë kaq radikale problemet më të mëdha të jetës ... "
Në fakt, numri i sporeve të lëshuara në ajër nga kërpudhat është thjesht i madh. Për shembull, një brumbull i vogël i plehut, kapaku i të cilit është vetëm 2-6 cm në diametër, prodhon 100-106 spore, dhe një kërpudha mjaft e madhe me një kapak 6-15 cm në diametër prodhon 5200-106 spore. Nëse imagjinojmë se i gjithë ky vëllim sporesh mbin dhe u shfaqën trupa pjellorë, atëherë një koloni kërpudhash të reja do të zinte një sipërfaqe prej 124 km2.
Krahasuar me numrin e sporeve të prodhuara nga një kërpudhat e rrafshët me diametër 25-30 cm, këto shifra zbehen, pasi arrin në 30 miliardë, dhe në kërpudhat e familjes së puffball numri i sporeve është i paimagjinueshëm dhe nuk është më kot. se këto kërpudha janë ndër organizmat më pjellorë në tokë.
Një kërpudha e quajtur langermannia gjigante shpesh i afrohet madhësisë së një shalqiri dhe prodhon deri në 7,5 trilion spore. Edhe në një makth, nuk mund ta imagjinoni se çfarë do të ndodhte nëse të gjithë do të mbijnë. Kërpudhat që dolën do të mbulonin një sipërfaqe më të madhe se ajo e Japonisë. Le ta lëmë të egër imagjinatën tonë dhe të imagjinojmë se çfarë do të ndodhte nëse sporet e këtij brezi të dytë kërpudhash do të mbijnë. Trupat frutorë në vëllim do të ishin 300 herë më shumë se vëllimi i Tokës.
Për fat të mirë, natyra u sigurua që të mos kishte mbipopullim të kërpudhave. Kjo kërpudhë është jashtëzakonisht e rrallë dhe për këtë arsye një numër i vogël i sporeve të saj gjejnë kushtet në të cilat mund të mbijetojnë dhe të mbijnë.
Sporet fluturojnë në ajër kudo në botë. Në disa vende ka më pak prej tyre, për shembull, në rajonin e poleve ose mbi oqean, por nuk ka asnjë cep ku nuk do të ishin fare. Ky faktor duhet të merret parasysh dhe duhet të merren parasysh veçoritë strukturore të trupit të kërpudhave, veçanërisht kur rriten kërpudhat e detit në ambiente të mbyllura. Kur kërpudhat fillojnë të japin fryte, mbledhja dhe kujdesi i tyre (lotimi, pastrimi i dhomës) duhet të bëhet me respirator ose të paktën në një fashë garzë që mbulon gojën dhe hundën, pasi sporet e saj mund të shkaktojnë alergji te njerëzit e ndjeshëm.
Ju nuk mund të keni frikë nga një kërcënim i tillë nëse rritni kërpudha, kërpudha dimërore, kërpudha verore, pasi pllakat e tyre janë të mbuluara me një film të hollë, i cili quhet mbulesë private, derisa trupi frutor të jetë plotësisht i pjekur. Kur kërpudha piqet, mbulesa prishet dhe prej saj mbetet vetëm një gjurmë në formë unaze dhe sporet hidhen në ajër. Megjithatë, me këtë zhvillim të ngjarjeve, ka ende më pak mosmarrëveshje, dhe ato nuk janë aq të rrezikshme për sa i përket shkaktimit të një reaksioni alergjik. Për më tepër, korrja e kërpudhave të tilla është korrur përpara se filmi të prishet plotësisht (në të njëjtën kohë, cilësia komerciale e produktit është dukshëm më e lartë).
Siç tregohet në foton e strukturës së kërpudhave të detit, ato nuk kanë një mbulesë private:
Për shkak të kësaj, sporet në kërpudhat e detit formohen menjëherë pas formimit të pllakave dhe lëshohen në ajër gjatë gjithë rritjes së trupit frutor, duke filluar nga shfaqja e pllakave dhe duke përfunduar me pjekjen dhe korrjen e plotë (kjo zakonisht ndodh 5- 6 ditë pasi do të formohet rudimenti i trupit frutor).
Rezulton se sporet e kësaj kërpudhe janë vazhdimisht të pranishme në ajër. Në këtë drejtim, këshilla: 15-30 minuta para korrjes, duhet të lagni pak ajrin në dhomë me një shishe spërkatës (uji nuk duhet të bjerë mbi kërpudhat). Së bashku me pikat e lëngut, sporet do të vendosen gjithashtu në tokë.
Tani që jeni njohur me karakteristikat e strukturës së kërpudhave, është koha të mësoni për kushtet themelore për zhvillimin e tyre.
Kushtet themelore për zhvillimin e kërpudhave
Nga momenti i formimit të elementeve dhe deri në pjekjen e plotë, rritja e trupit frutor më së shpeshti zgjat jo më shumë se 10-14 ditë, natyrisht, në kushte të favorshme: temperaturë dhe lagështi normale të tokës dhe ajrit.
Nëse kujtojmë llojet e tjera të kulturave të kultivuara në vend, atëherë për luleshtrydhet nga momenti i lulëzimit deri në pjekjen e plotë në vendin tonë qendror duhen rreth 1,5 muaj, për varietetet e hershme të mollëve - rreth 2 muaj, për dimër kjo kohë arrin 4 muaj.
Në dy javë, kërpudhat me kapelë zhvillohen plotësisht, ndërsa topat e fryrës mund të rriten deri në 50 cm në diametër ose më shumë. Ka disa arsye për një cikël kaq të shpejtë të zhvillimit të kërpudhave.
Nga njëra anë, në mot të favorshëm, mund të shpjegohet me faktin se në miceli nën tokë tashmë ka trupa frutorë të formuar kryesisht, të ashtuquajturat primordia, të cilat përmbajnë pjesë të plota të trupit frutor të ardhshëm: kërcell, kapak. , pjata.
Në këtë pikë të jetës së saj, kërpudhat thithin intensivisht lagështinë e tokës në atë masë sa përmbajtja e ujit në trupin frutor arrin 90-95%. Si rezultat, presioni i përmbajtjes së qelizave në membranën e tyre (turgor) rritet, duke shkaktuar një rritje të elasticitetit të indeve mykotike. Nën ndikimin e këtij presioni, të gjitha pjesët e trupit frutor të kërpudhave fillojnë të shtrihen.
Mund të thuhet se lagështia dhe temperatura i japin shtysë fillimit të rritjes së primordias. Pasi kanë marrë të dhëna se lagështia ka arritur një nivel të mjaftueshëm dhe temperatura plotëson kushtet e jetës, kërpudhat shtrihen shpejt në gjatësi dhe hapin kapakët e tyre. Më tej, me një ritëm të shpejtë, shfaqja dhe maturimi i sporeve.
Sidoqoftë, prania e lagështisë së mjaftueshme, për shembull, pas shiut, nuk garanton që shumë kërpudha do të rriten. Siç doli, në mot të ngrohtë dhe të lagësht, rritja intensive vërehet vetëm në miceli (është ai që prodhon erën e këndshme të kërpudhave aq të njohura për shumë njerëz).
Zhvillimi i trupave frutorë në një numër të konsiderueshëm kërpudhash ndodh në një temperaturë shumë më të ulët. Kjo për faktin se kërpudhat kanë nevojë për një ndryshim të temperaturës përveç lagështisë për t'u rritur. Për shembull, kushtet më të favorshme për zhvillimin e kërpudhave kampione janë temperatura +24-25°C, ndërsa zhvillimi i trupit frutor fillon në +15-18°C.
Në fillim të vjeshtës, në pyje mbretëron agariku i mjaltit të vjeshtës, i cili e do të ftohtin dhe reagon shumë dukshëm ndaj çdo luhatjeje të temperaturës. "Korridori" i tij i temperaturës është +8-13°С. Nëse kjo temperaturë është në gusht, atëherë agariku i mjaltit fillon të japë fryte në verë. Sapo temperatura të rritet në + 15 ° C ose më shumë, kërpudhat pushojnë të japin fryte dhe zhduken.
Miceliumi i flammulinës me këmbë kadifeje fillon të mbijë në një temperaturë prej 20 ° C, ndërsa vetë kërpudhat shfaqet mesatarisht në një temperaturë prej 5-10 ° C, megjithatë, një temperaturë më e ulët deri në minus është gjithashtu e përshtatshme për të.
Karakteristikat e ngjashme të rritjes dhe zhvillimit të kërpudhave duhet të merren parasysh kur ato rriten në tokë të hapur.
Kërpudhat kanë tiparin e frutave ritmike gjatë gjithë sezonit të rritjes. Kjo manifestohet më qartë në kërpudhat me kapelë, të cilat japin fryte në shtresa ose valë. Në lidhje me këtë, ekziston një shprehje midis mbledhësve të kërpudhave: "Shtesa e parë e kërpudhave shkoi" ose "Shtesa e parë e kërpudhave zbriti". Kjo valë nuk është shumë e bollshme, për shembull, në boletus të bardhë, ajo bie në fund të korrikut. Në të njëjtën kohë, bëhet kositja e bukës, prandaj kërpudhat quhen edhe "spikelets".
Gjatë kësaj periudhe, kërpudhat gjenden në vende të ngritura, ku rriten dushqet dhe thupër. Në gusht, shtresa e dytë piqet, në fund të verës, dhe në fund të verës - në fillim të vjeshtës, vjen koha e shtresës së vjeshtës. Kërpudhat që rriten në vjeshtë quhen kërpudha gjetherënëse. Nëse marrim parasysh veriun e vendit tonë, tundrën dhe pyll-tundrën, atëherë ka vetëm një shtresë vjeshte - pjesa tjetër bashkohet në një, gusht. Një fenomen i ngjashëm është tipik për pyjet e larta malore.
Të korrat më të pasura në kushte të favorshme atmosferike bien në shtresat e dyta ose të treta (fundi i gushtit - shtatori).
Fakti që kërpudhat shfaqen në valë shpjegohet me specifikat e zhvillimit të miceli, kur kërpudhat e kapakëve fillojnë të japin fryte gjatë gjithë sezonit në vend të periudhës së rritjes vegjetative. Kjo kohë për lloje të ndryshme kërpudhash ndryshon shumë dhe përcaktohet nga kushtet e motit.
Kështu, në kampionin e rritur në një serë, ku krijohet një mjedis optimal i favorshëm, rritja e miceli zgjat 10-12 ditë, pas së cilës frytëzimi aktiv vazhdon për 5-7 ditë, i ndjekur nga rritja e miceli për 10 ditë. Pastaj cikli përsëritet përsëri.
Një ritëm i ngjashëm gjendet në kërpudhat e tjera të kultivuara: kërpudhat e dimrit, kërpudhat e detit, kërpudhat, dhe kjo nuk mund të mos ndikojë në teknologjinë e kultivimit të tyre dhe specifikat e kujdesit të tyre.
Cikliciteti më i dukshëm vërehet kur rriten kërpudhat në ambiente të mbyllura në kushte të kontrolluara. Në terren të hapur, kushtet e motit kanë një ndikim vendimtar, për shkak të të cilit shtresat e frutave mund të lëvizin.
Më pas, do të mësoni se çfarë lloj ushqimi kanë kërpudhat dhe si ndodh ky proces.
Si funksionon procesi i ushqyerjes së kërpudhave: llojet dhe metodat karakteristike
Roli i kërpudhave në zinxhirin e përgjithshëm ushqimor të botës bimore vështirë se mund të mbivlerësohet, pasi ato dekompozojnë mbetjet e bimëve dhe kështu marrin pjesë aktive në ciklin e pandryshueshëm të substancave në natyrë.
Proceset e dekompozimit të substancave organike komplekse, si celuloza dhe linjina, janë problemet më të rëndësishme në biologjinë dhe shkencën e tokës. Këto substanca janë përbërësit kryesorë të mbeturinave të bimëve dhe drurit. Me kalbjen e tyre, ata përcaktojnë ciklin e përbërjeve të karbonit.
Është vërtetuar se çdo vit në planetin tonë formohen 50-100 miliardë tonë substanca organike, shumica e të cilave janë komponime bimore. Çdo vit në rajonin e taigës, niveli i mbeturinave varion nga 2 në 7 ton për 1 ha, në pyjet gjetherënëse ky numër arrin 5-13 ton për 1 ha, dhe në livadhe - 5-9,5 ton për 1 ha.
Puna kryesore në dekompozimin e bimëve të ngordhura kryhet nga kërpudhat, të cilat natyra i ka pajisur me aftësinë për të shkatërruar në mënyrë aktive celulozën. Kjo veçori mund të shpjegohet me faktin se kërpudhat kanë një mënyrë të pazakontë të të ushqyerit, duke iu referuar organizmave heterotrofikë, me fjalë të tjera, organizmave të cilëve u mungon aftësia e pavarur për të kthyer substancat inorganike në organike.
Në procesin e të ushqyerit, kërpudhat duhet të thithin elementë organikë të gatshëm të prodhuar nga organizma të tjerë. Pikërisht ky është dallimi kryesor dhe më i rëndësishëm mes kërpudhave dhe bimëve të gjelbra, të cilat quhen autotrofe, pra substanca organike vetëformuese me ndihmën e energjisë diellore.
Sipas llojit të të ushqyerit, kërpudhat mund të ndahen në saprotrofe, të cilët jetojnë duke u ushqyer me lëndë organike të vdekur dhe parazitë, të cilët përdorin organizmat e gjallë për të marrë lëndë organike.
Lloji i parë i kërpudhave është mjaft i larmishëm dhe shumë i përhapur. Ato përfshijnë kërpudha shumë të mëdha - makromicetet dhe mikroskopike - mikromicetet. Habitati kryesor i këtyre kërpudhave është toka, e cila përmban spore dhe miceli pothuajse të panumërta. Jo më pak të zakonshme janë kërpudhat saprotrofike që rriten në terrenin pyjor.
Shumë lloje kërpudhash, të quajtura ksilotrofe, kanë zgjedhur drurin si habitat të tyre. Këta mund të jenë parazitë (agariku i mjaltit të vjeshtës) dhe saprotrofët (kërpudhat e zakonshme, agariku i mjaltit të verës, etj.). Nga kjo, meqë ra fjala, mund të konkludojmë pse nuk ia vlen të mbillni agarikë të mjaltit dimëror në kopsht, në fushë të hapur. Megjithë dobësinë e tij, ai nuk pushon së qeni një parazit i aftë për të infektuar pemët në vend në një kohë të shkurtër, veçanërisht nëse ato dobësohen, për shembull, nga dimërimi i pafavorshëm. Agariku i mjaltit veror, si kërpudha e gocës, është plotësisht saprotrofik, prandaj nuk mund të dëmtojë pemët e gjalla, duke u rritur vetëm në dru të ngordhur, kështu që ju mund ta transferoni me siguri substratin me miceli nga ambientet e brendshme në kopsht nën pemë dhe shkurre.
I popullarizuar në mesin e mbledhësve të kërpudhave, agariku i mjaltit të vjeshtës është një parazit i vërtetë që dëmton seriozisht sistemin rrënjor të pemëve dhe shkurreve, duke shkaktuar kalbjen e rrënjëve. Nëse nuk merren masa parandaluese, atëherë agariku i mjaltit që përfundon në kopsht mund ta shkatërrojë kopshtin vetëm për disa vite.
Uji pas larjes së kërpudhave nuk duhet të derdhet absolutisht në kopsht, përveç nëse në një grumbull plehrash. Fakti është se ai përmban shumë spore të parazitit dhe, pasi kanë depërtuar në tokë, ata janë në gjendje të kalojnë nga sipërfaqja e saj në vendet e cenueshme të pemëve, duke shkaktuar kështu sëmundjen e tyre. Një rrezik shtesë i agarit të mjaltit të vjeshtës është se kërpudhat, në kushte të caktuara, mund të jenë një saprotrof dhe të jetojnë në dru të ngordhur derisa të ketë një mundësi për t'u ngjitur në një pemë të gjallë.
Agariku i mjaltit të vjeshtës mund të gjendet edhe në tokë pranë pemëve. Fijet e miceli të këtij paraziti janë të ndërthurura ngushtë në të ashtuquajturat rizomorfe (fije të trasha të zeza në kafe), të cilat janë në gjendje të përhapen nën tokë nga pema në pemë, duke gërshetuar rrënjët e tyre. Si rezultat, agariku i mjaltit i infekton ato në një zonë të madhe të pyllit. Në të njëjtën kohë, trupat frutorë të parazitit formohen në fijet që zhvillohen nën tokë. Për faktin se ndodhet në një distancë nga pemët, duket se agariku i mjaltit rritet në tokë, por fillesat e tij në çdo rast kanë lidhje me sistemin rrënjor ose trungun e pemës.
Gjatë mbarështimit të kërpudhave të vjeshtës, është e nevojshme të merret parasysh se si ushqehen këto kërpudha: në procesin e jetës, sporet dhe pjesët e miceli grumbullohen, dhe nëse tejkalojnë një prag të caktuar, ato mund të shkaktojnë infeksion të pemëve dhe nuk do të merren masa paraprake. ndihmo këtu.
Për sa u përket kërpudhave të tilla si kërpudhat e kërpudhave, kërpudhat e detit, krimbi i ziles, ato janë saprotrofe dhe nuk paraqesin kërcënim kur rriten jashtë.
Sa më sipër shpjegon gjithashtu pse është jashtëzakonisht e vështirë të rriten kërpudha të vlefshme pyjore në kushte artificiale (kërpudha porcini, boletus, camelina, gjalpë, etj.). Miceliumi i shumicës së kërpudhave kapelë lidhet me sistemin rrënjor të bimëve, në veçanti të pemëve, duke rezultuar në formimin e rrënjës së kërpudhave, dmth mikorizës. Prandaj, kërpudhat e tilla quhen "mikorrizale".
Micorrhiza është një nga llojet e simbiozës, e cila shpesh gjendet në shumë kërpudha dhe deri vonë ka mbetur një mister për shkencëtarët. Simbioza me kërpudhat mund të krijojë shumicën e bimëve drunore dhe barishtore, dhe miceli i vendosur në tokë është përgjegjës për një lidhje të tillë. Ajo rritet së bashku me rrënjët dhe krijon kushtet e nevojshme për rritjen e bimëve të gjelbra, duke marrë në të njëjtën kohë ushqim të gatshëm për veten dhe trupin frutor.
Miceliumi mbështjell rrënjën e një peme ose shkurre me një mbulesë të dendur, kryesisht nga jashtë, por pjesërisht depërton brenda. Degët e lira të miceli (hife) degëzohen nga mbulesa dhe, duke u larguar në drejtime të ndryshme në tokë, zëvendësojnë qimet e rrënjës.
Për shkak të natyrës së veçantë të të ushqyerit, kërpudhat me ndihmën e hifeve thithin nga toka ujë, kripëra minerale dhe lëndë të tjera organike të tretshme, kryesisht azotike. Një sasi e caktuar e substancave të tilla hyn në rrënjë, dhe pjesa tjetër shkon në vetë kërpudhat për zhvillimin e miceli dhe trupave frutorë. Përveç kësaj, rrënja i siguron kërpudhave ushqimin e karbohidrateve.
Për një kohë të gjatë, shkencëtarët nuk mund të shpjegonin arsyen pse miceli i shumicës së kërpudhave të pyllit kapelë nuk zhvillohet nëse nuk ka pemë afër. Vetëm në vitet '70. Shekulli XNUMX doli që kërpudhat nuk priren të vendosen vetëm pranë pemëve, për ta kjo lagje është jashtëzakonisht e rëndësishme. Një fakt i konfirmuar shkencërisht pasqyrohet në emrat e shumë kërpudhave - boletus, boletus, qershi, boletus, etj.
Miceliumi i kërpudhave mykotike depërton në tokën pyjore në zonën rrënjësore të pemëve. Për kërpudha të tilla, simbioza është jetike, sepse nëse miceli ende mund të zhvillohet pa të, por trupi frutor nuk ka gjasa.
Previously, the characteristic way of feeding mushrooms and mycorrhiza was not given much importance, because of which there were numerous unsuccessful attempts to grow edible forest fruit bodies in artificial conditions, mainly boletus, which is the most valuable of this variety. White fungus can enter into a symbiotic relationship with almost 50 tree species. Most often in forests there is a symbiosis with pine, spruce, birch, beech, oak, hornbeam. At the same time, the type of tree species with which the fungus forms mycorrhiza affects its shape and color of the cap and legs. In total, approximately 18 forms of white fungus are isolated. The color of the hats ranges from dark bronze to almost black in oak and beech forests.
Boletus formon mikorizë me disa lloje thupërsh, duke përfshirë thuprën xhuxh, e cila gjendet në tundra. Aty mund të gjeni edhe pemë boletus, të cilat janë shumë më të mëdha se vetë thupërat.
Ka kërpudha që vijnë në kontakt vetëm me një specie të caktuar pemësh. Në veçanti, gjalpi i larshit krijon një simbiozë ekskluzivisht me larshin, e cila pasqyrohet në emrin e saj.
Për vetë pemët, një lidhje e tillë me kërpudhat ka një rëndësi të konsiderueshme. Duke gjykuar nga praktika e mbjelljes së shiritave pyjorë, mund të thuhet se pa mikorizë, pemët rriten dobët, dobësohen dhe janë subjekt i sëmundjeve të ndryshme.
Simbioza mikorizale është një proces shumë kompleks. Raportet e tilla të kërpudhave dhe bimëve të gjelbra zakonisht përcaktohen nga kushtet mjedisore. Kur bimëve u mungon ushqimi, ata "hanë" degë të përpunuara pjesërisht të miceli, kërpudhat, nga ana tjetër, duke përjetuar "uri", fillon të hajë përmbajtjen e qelizave rrënjësore, me fjalë të tjera, i drejtohet parazitizmit.
Mekanizmi i marrëdhënieve simbiotike është mjaft delikate dhe shumë i ndjeshëm ndaj kushteve të jashtme. Ndoshta bazohet në parazitizmin e zakonshëm të kërpudhave në rrënjët e bimëve të gjelbra, të cilat, gjatë evolucionit të gjatë, u kthyen në një simbiozë të dobishme reciproke. Rastet më të hershme të njohura të mikorizës së llojeve të pemëve me kërpudha u gjetën në depozitat e Karboniferit të Sipërm rreth 300 milion vjet të vjetra.
Megjithë vështirësitë e rritjes së kërpudhave mikorizale pyjore, ende ka kuptim të përpiqeni t'i rritni ato në vilat verore. Nëse keni sukses apo jo varet nga faktorë të ndryshëm, kështu që suksesi nuk mund të garantohet këtu.