Përmbajtje
Çfarë do të na sjellë gastronomia e vitit 2017
Duket se viti 2017 do të jetë një vit kontradiktash, pa kritere apo standarde të paracaktuara për t'u plotësuar, gastronomia do t'i japë fre imagjinatës së krijuesve të kuzhinës.
Fuqia e foodies ka mbërritur dhe ushqimi është bërë një monedhë sociale. Restorantet janë gjithnjë e më të vetëdijshëm se pjatat e tyre duhet të jenë gjithnjë e më shumë e pa instagramueshme për të marrë më shumë klientë.
Për këtë arsye, ne do të shohim se si menutë e 2017-ës do të jenë të mbushura me ngjyra dhe veçanërisht autentike. përvojat e kuzhinës.
1. Ushqime në modë dhe kuzhina botërore
Nëse ndër tendencat e kuzhinës të vitit të kaluar kishim quinoa dhe lakra jeshile, këtë vit moringa, jackfruit apo jackfruit do të jenë në modë. Harissa e Magrebit do t'i bëjë hije shafranit të Indisë. Pas modës së kuzhinës peruane, meksikane dhe koreane, do të mund të eksperimentojmë me kuzhinën Havajane, Filipinase apo Afrikane Veriore.
Nga ana tjetër, restorantet me ushqime dhe produkte vendase gjithnjë e më të personalizuara do të godasin rëndë.
2. Ushqimi në tasa
Shumë më komode se pjata, tasi ju lejon të përzieni përbërësit dhe shijet dhe të copëtoni shumë më mirë! Tashmë ka disa shefa të kuzhinës që regjistrohen për të prezantuar gatimet e tyre në këtë mënyrë, edhe pa lugë.
3. Shije dhe shkrirje tradicionale
Globalizimi po bën që kuzhina të bëhet gjithnjë e më shumë një shkrirje e pjesëve të ndryshme të planetit. Përkundër kësaj, ka një justifikim të ushqimeve tradicionale, të recetave të gjyshes, të pjatave të bëra vetë. Kudo që janë disa thjerrëza me chorizo, le të hiqet sushi!
Harroje se buka të mbetet gjithë ushqimi me ty. Shërbehet dhe pas pak minutash është në modë që të zhduket. Ata që shpallin këtë praktikë të re thonë se i bëjnë homazhe ushqimit më të thjeshtë dhe thelbësor në dietën tonë, duke e kthyer atë në një pjatë. Koprace!
5.- Të gjitha nëse si
Asgjë nuk hidhet më. Lëkurat, gërvishtjet dhe tendinat rikuperohen me rezultate të shkëlqyera gatim plehrash. Nëse deri më tani, gjithçka ushqimore ishte më së shumti, inovacioni i ushqimit ndihmon për të "ricikluar" gjithçka si të varfërit.
6. Ambient në ndërtim
Dyer diskrete, pa tabela, mure të thyera, kabllo dhe drita të buta që e keni të vështirë të shihni se çfarë ju sjellin në pjatën tuaj. Asgjë që të bën të mendosh se je përballë njërit prej më i ftohtë nga qyteti. Gjetja e restorantit bëhet sfidë!
7.- Restoranti në shtëpi
Amazon bëhet një pikë referimi me vitrinën e saj të shkëlqyer, . Përveç kësaj, ata premtojnë se do t'ju sjellin blerje për përvojat e shijshme në shtëpi në dy orë. Dalja do të marrë fund.
Brenda tendencave të detajuara më sipër, gjejmë pole të kundërta brenda gastronomisë: ushqimi i bërë në shtëpi kundrejt pjatave ndërkombëtare, tasat në vend të pjatave ose buka si një artikull më shumë në menu.
Për cilin nga dy ekstremet regjistroheni?