Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
proteinat | 23.15 g | 76 g | 30.5% | 8.5% | 328 g |
Yndyrna | 9.72 g | 56 g | 17.4% | 4.8% | 576 g |
Karbohidratet | 38.6 g | 219 g | 17.6% | 4.9% | 567 g |
Fibër ushqyese | 13.2 g | 20 g | 66% | 18.3% | 152 g |
Ujë | 11.12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20441 g |
hi | 4.21 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina B1, tiamina | 1.882 mg | 1.5 mg | 125.5% | 34.9% | 80 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.499 mg | 1.8 mg | 27.7% | 7.7% | 361 g |
Vitamina B5, pantotenike | 2.257 mg | 5 mg | 45.1% | 12.5% | 222 g |
Vitamina B6, piridoksina | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 18.1% | 154 g |
Vitamina B9, folate | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 g |
Vitamina PP, JO | 6.813 mg | 20 mg | 34.1% | 9.5% | 294 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 892 mg | 2500 mg | 35.7% | 9.9% | 280 g |
Kalcium, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.1% | 2564 g |
Magnez, mg | 239 mg | 400 mg | 59.8% | 16.6% | 167 g |
Natriumi, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
Squfuri, S | 231.5 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.4% | 432 g |
Fosfori, P | 842 mg | 800 mg | 105.3% | 29.3% | 95 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 6.26 mg | 18 mg | 34.8% | 9.7% | 288 g |
Mangani, Mn | 13.301 mg | 2 mg | 665.1% | 184.8% | 15 g |
Bakri, Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 g |
Selen, Se | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 g |
Zink, Zn | 12.29 mg | 12 mg | 102.4% | 28.4% | 98 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.867 g | ~ | |||
valine | 1.198 g | ~ | |||
histidine * | 0.643 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.847 g | ~ | |||
leucine | 1.571 g | ~ | |||
lysine | 1.468 g | ~ | |||
methionine | 0.456 g | ~ | |||
threonine | 0.968 g | ~ | |||
triptofan | 0.317 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.928 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.477 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.07 g | ~ | |||
glycine | 1.424 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.995 g | ~ | |||
Proline | 1.231 g | ~ | |||
serine | 1.102 g | ~ | |||
tyrosine | 0.704 g | ~ | |||
cisteine | 0.458 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 1.665 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.587 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.055 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.365 g | min 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.034 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.332 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 6.01 g | nga 11.2 të 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
18: 2 Linoleik | 5.287 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.723 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.723 g | nga 0.9 të 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
Omega-6 acide yndyrore | 5.287 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 27.8% |
Vlera e energjisë është 360 kcal.
- filxhan = 115 g (414 kCal)
Embrion i grurit, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 125,5%, vitamina B2 - 27,7%, vitamina B5 - 45,1%, vitamina B6 - 65%, vitamina B9 - 70,3%, vitamina PP - 34,1%, kalium - 35,7%, magnez - 59,8%, fosfor - 105,3%, hekur - 34,8%, mangan - 665,1%, bakër - 79,6%, selen - 144, 102,4, XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorike 360 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Embrioni i grurit, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Embrioni i grurit, i papërpunuar