Çmimi i qumështit të devesë për konsumatorin është shumë më i lartë se ai i qumështit të lopës. Por ekspertët thonë se ka më shumë përfitime prej tij. Shtë më e pasur me vitaminë C, B, hekur, kalcium, magnez dhe kalium. Dhe ka më pak yndyrë në të.
Një tjetër tipar i rëndësishëm i qumështit të devesë është që tretet më lehtë, pasi përbërja e tij është më afër qumështit të gjirit të njeriut, madje ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak.
Këta faktorë po ndihmojnë për të fituar popullaritet në qumështin e lopës. Sot është një përbërës mjaft popullor. Dhe ato biznese që kanë akses rajonal në qumështin e devesë po përpiqen të përshtatin edhe produktet e njohura për prodhim duke përdorur këtë produkt.
Për shembull, historia e biznesmenit të Dubait Martin Van Alsmick mund të shërbejë si një shembull i gjallë. Në vitin 2008, ai hapi fabrikën e parë në botë të çokollatës me qumësht deveje në Dubai të quajtur Al Nassma. Dhe tashmë në vitin 2011, ai filloi të furnizojë produktet e tij në Zvicër.
Sipas kedem.ru, ekskluzivisht qumështi lokal i devesë përdoret për të krijuar çokollatën, e cila vjen në fabrikë nga ferma e deveve Camelicious, e vendosur matanë rrugës.
Në procesin e bërjes së çokollatës, qumështi i devesë shtohet në formën e një pluhuri të thatë, pasi është 90% ujë, dhe uji nuk përzihet mirë me gjalpin e kakaos. Mjalti i akacies dhe vanilja burbon janë gjithashtu përbërës të çokollatës.
Fabrika Al Nassma prodhon mesatarisht 300 kg çokollatë në ditë, e cila eksportohet në disa vende të botës - nga San Diego në Sidnei.
Sot, çokollata me qumësht deve mund të gjendet në dyqanet e famshme të Londrës Harrods dhe Selfridges, si dhe në dyqanin Julius Meinl am Graben në Vjenë.
Al Nassma tha se një rritje e konsiderueshme e popullaritetit të çokollatës me qumësht deve shihet tani në Azinë Lindore, ku ndodhen rreth 35% e klientëve të kompanisë.
Foto: spinneys-dubai.com
Kujtojmë që më herët, së bashku me një nutricionist, kemi kuptuar nëse qumështi shuan etjen më mirë se uji dhe gjithashtu kemi pyetur se si i bëjnë bluzat nga qumështi në SHBA!