Dikur veganët ishin stereotipizuar si hipi që nuk hanë gjë tjetër veç sallatë. Por tani kohët kanë ndryshuar. Pse ndodhën këto ndryshime? Ndoshta sepse shumë njerëz janë bërë më të hapur ndaj ndryshimit.
Rritja e fleksitarizmit
Sot, gjithnjë e më shumë njerëz e identifikojnë veten si fleksitarë. Flexitarizëm do të thotë të reduktosh, por jo të eliminosh plotësisht konsumin e produkteve shtazore. Gjithnjë e më shumë njerëz zgjedhin ushqime me bazë bimore gjatë ditëve të javës dhe hanë ushqime me mish vetëm gjatë fundjavave.
Në Australi dhe Zelandën e Re, fleksitarizmi po fiton popullaritet pjesërisht për shkak të shfaqjes së një numri të madh restorantesh vegane. Në Mbretërinë e Bashkuar, sipas një sondazhi të fundit nga zinxhiri i supermarketeve Sainsbury's, 91% e britanikëve identifikohen si fleksitar.
"Ne po shohim një kërkesë në rritje për produkte me bazë bimore," thotë Rosie Bambagi nga Sainsbury. "Me rritjen e pandalshme të fleksitarizmit, ne po eksplorojmë mënyra të mëtejshme për t'i bërë më të aksesueshme opsionet e njohura jo mish."
Veganizmi për kafshët
Shumë heqin dorë nga mishi për arsye etike. Kjo është kryesisht për shkak të dokumentarëve të tillë si Earthlings dhe Dominion. Njerëzit kanë një kuptim në rritje se si miliarda kafshë në mbarë botën po shfrytëzohen për përfitime njerëzore. Këta filma tregojnë vuajtjet që kalojnë kafshët në industrinë e mishit, qumështit dhe vezëve, si dhe për kërkimin, modën dhe argëtimin.
Shumë të famshëm janë gjithashtu të përfshirë në rritjen e ndërgjegjësimit. Aktori Joaquin Phoenix ka lexuar zëra për Dominion dhe Earthlings dhe muzikantja Miley Cyrus ka qenë një zë i vazhdueshëm kundër mizorisë së kafshëve. Fushata e fundit Mercy for Animals paraqiti një numër të famshëm, duke përfshirë James Cromwell, Danielle Monet dhe Emily Deschanel.
Në vitin 2018, u zbulua se arsyeja numër një arsyeja pse njerëzit po heqin dorë nga mishi, bulmeti dhe vezët ka të bëjë me çështjet e mirëqenies së kafshëve. Dhe rezultatet e një studimi tjetër të kryer në vjeshtë treguan se pothuajse gjysma e mishngrënësve do të preferonin të bëheshin vegjetarianë sesa të vrisnin vetë kafshën në darkë.
Inovacion në ushqimin vegan
Një nga arsyet që gjithnjë e më shumë njerëz po reduktojnë produktet shtazore është sepse ka kaq shumë alternativa tërheqëse me bazë bimore.
Burgerët veganë me mish të bërë nga soja, bizelet dhe mykoproteina kanë filluar të shiten në zinxhirët e ushqimit të shpejtë në mbarë botën. Ka gjithnjë e më shumë oferta vegane në dyqane – sallam vegan, vezë, qumësht, ushqim deti, etj.
Një arsye tjetër themelore për rritjen e tregut të ushqimit vegan është rritja e ndërgjegjësimit të konsumatorëve për pasojat shëndetësore të ngrënies së produkteve shtazore, si dhe rreziqet e blegtorisë masive.
Veganizmi për shëndetin
Gjithnjë e më shumë njerëz po hanë ushqime me bazë bimore për të ruajtur shëndetin e tyre. Gati 114 milionë amerikanë janë të përkushtuar të hanë më shumë ushqim vegan, sipas një studimi në fillim të këtij viti.
Studimet e fundit kanë lidhur konsumin e produkteve shtazore me sëmundje të rënda si diabeti, sëmundjet e zemrës dhe kanceri. Ngrënia e tre fetave proshutë në javë mund të rrisë rrezikun e kancerit të zorrëve me 20%. Produktet e qumështit gjithashtu janë njohur nga shumë ekspertë mjekësorë si kancerogjenë.
Nga ana tjetër, studimet tregojnë se ushqimet bimore mbrojnë nga kanceri dhe sëmundje të tjera të rënda.
Veganizmi për planetin
Njerëzit filluan të hanin më shumë ushqime bimore për të zvogëluar ndikimin e tyre në mjedis. Konsumatorët janë të motivuar të heqin dorë nga produktet shtazore jo vetëm për shëndetin e tyre, por edhe për shëndetin e planetit.
Njerëzit po ndërgjegjësohen gjithnjë e më shumë për ndikimin e blegtorisë në mjedis. Në vitin 2018, një raport i madh i OKB-së tregoi se ne kemi 12 vjet për të parandaluar ndryshimin e pakthyeshëm klimatik. Në të njëjtën kohë, Programi i Organizatës Globale të Mjedisit (UNEP) e njohu problemin e prodhimit dhe konsumit të mishit si "problemin më urgjent në botë". “Përdorimi i kafshëve si teknologji ushqimore na ka sjellë në prag të katastrofës”, tha UNEP në një deklaratë. “Gjurma e serrës nga blegtoria nuk është e krahasueshme me emetimet nga transporti. Nuk ka asnjë mënyrë për të shmangur krizën pa një reduktim masiv të prodhimit blegtoral.”
Verën e kaluar, analiza më e madhe në botë e prodhimit të ushqimit zbuloi se ndjekja e një diete vegane është “mënyra më e rëndësishme” që çdokush mund të përdorë për të zvogëluar ndikimin e tyre në planet.
Shkencëtari i Universitetit të Oksfordit, Joseph Poore, beson se reduktimi i produkteve shtazore “do të bëjë shumë më tepër sesa reduktimi i udhëtimit tuaj ajror ose blerja e një makine elektrike. Bujqësia është në themel të shumë problemeve mjedisore.” Ai theksoi se industria nuk është vetëm përgjegjëse për emetimet e gazrave serrë, por gjithashtu përdor sasi të tepërt të tokës, ujit dhe kontribuon në acidifikimin dhe eutrofikimin global.
Nuk janë vetëm produktet shtazore ato që po e dëmtojnë planetin. Sipas PETA-s, fabrika e lëkurës përdor gati 15 litra ujë dhe mund të prodhojë më shumë se 900 kg mbetje të ngurta për çdo ton lëkurë që përpunon. Përveç kësaj, fermat e leshit lëshojnë sasi të mëdha amoniaku në ajër, dhe blegtoria e deleve konsumon sasi të mëdha uji dhe kontribuon në degradimin e tokës.