Të gjithë e dinë se sa të dobishëm janë portokallet ose, për shembull, mangot, por kungull i njomë në kuzhinën vegane zakonisht është shumë më pak i nderuar. Por fakti është se kungull i njomë është shumë i shëndetshëm. Ato përmbajnë 95% ujë dhe shumë pak kalori, shumë vitamina C, A, magnez, folate (vitaminë B9), proteina dhe fibra! Nëse shikoni, atëherë kungull i njomë, për shembull, ka më shumë kalium se edhe bananet!
Në përgjithësi, për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, kjo perime e nënvlerësuar është e dobishme:
për sistemin nervor
për shëndetin e kockave
zemrat,
muskujve,
Për të mbajtur një peshë të shëndetshme
madje parandalon kancerin!
Pse ende nuk na pëlqejnë kunguj të njomë ?! Po, duhet të pajtohemi - ndonjëherë pjatat me kunguj të njomë me të vërtetë rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të pakuptimta, jointeresante, pa shije. Shpesh kjo ndodh sepse sapo kemi marrë një kopje të keqe në treg. Është e nevojshme të zgjidhni kungull i njomë më i fortë, më i rëndë dhe më i vogël nga ato të ofruara nga shitësi. Kungull i njomë është shumë i shijshëm, por me "moshë" ata humbasin shijen e tyre, megjithëse shtojnë peshë - kjo luan vetëm në duart e shitësit, por jo edhe të blerësit.
Me siguri ju e dini se si të gatuani petulla me patate. Por ne ofrojmë një recetë tjetër (ndoshta të re për ju) vegane (autori është specialist në ushqimin e shëndetshëm ).
Përbërësit:
- 2 kunguj të njomë me madhësi të mesme (ose më shumë - të vogla);
- 1 kanaçe qiqra të gatuara (ose gatuajini vetë paraprakisht) – shpëlajeni, skuqeni për 5 minuta, më pas copëtoni në blender ose në një makine patate;
- 2 lugë miell qiqrash;
- 2 lugë gjelle. l. – ose më shumë nëse del i holluar me ujë – miell orizi (mundësisht nga orizi kaf);
- 1 st. l. me një rrëshqitje maja ushqyese;
- Kripë - për shije;
- Pluhur djegës ose paprika - për shije;
- 1 thelpi hudhër – e prerë ose e shtypur;
- Një e katërta e qepës së kuqe (të ëmbël) - e grirë shumë hollë ose e copëtuar në blender;
- Vaj kokosi i kategorisë ushqimore – sa ju nevojitet për tiganisje.
Përgatitja:
- Shtoni kripë kungujve të grirë. I trazojmë mirë. Lëreni të qëndrojë 10 minuta. Shtrydheni dhe kullojeni ujin e tepërt.
- Shtoni qiqrat e copëtuara, miellin e qiqrave, miellin e orizit, majanë, paprikën (ose djegësin), hudhrën, qepën dhe përzieni për t'u bashkuar.
- Blindini petullat dhe skuqini në një tigan me vaj kokosi derisa të gatuhen - duhet të jenë shumë të shijshme!