Përmbajtje
Shumë njerëz e duan kuzhinën italiane - janë makarona, pica, rizoto, ciabatta dhe shumë pjata të tjera po aq të shijshme. Por disa restorante, duke e quajtur veten përfaqësues të kuzhinës së këtij vendi, bëjnë gabime të bezdisshme që ndikojnë në shijen e pjatave italiane.
Qëndrim joserioz ndaj djathrave
Italia është e famshme për shumëllojshmërinë e djathrave, por shumë shpesh ato keqpërdoren në restorante jashtë vendit. Për shembull, vetë italianët nuk spërkasin asnjë ushqim me parmixhan të grirë, pasi djathi tepër aromatik mbyt përbërës të tjerë.
Në Itali, Parmesani është një produkt i pavarur. Aty shërbehet me uthull balsamike ose dardha dhe arra.
Kombinime komplekse të përbërësve
Mund të duket se kuzhina italiane është shumë e ndërlikuar dhe komplekse. Në fakt, thjeshtësia vlerësohet shumë në këtë vend, dhe më e rëndësishmja - kombinimi i saktë i produkteve të caktuara. Kjo është arsyeja pse, për të përsëritur pjatën, është më mirë të ndiqni recetën origjinale pa devijime.
Shumë restorante shërbejnë kuzhinë italiane me salcë balsamike, ndërsa vetë Italia jo. Kuzhinierët italianë përdorin uthull të thartë të rregullt ose vaj ulliri.
Krem në karbonara
Çdo italian do t'ju sigurojë se nuk ka vend për krem në pastën karbonara. Kjo pjatë përmban mjaft mish yndyror, djathë, të verdhë veze dhe vaj perimesh. Gjithashtu, kjo pjatë nuk duhet të përmbajë hudhër dhe qepë.
Pica marinara me ushqim deti
Pavarësisht nga emri detar, nuk ka ushqim deti në picën Marinara. Fillimisht, ky ishte emri i një salce të bërë nga domate, barishte, qepë dhe hudhër. Marinara është një version i thjeshtuar dhe i lirë i Margaritës së famshme. Ai përmban vetëm brumë dhe salcë domate.
Fokakia në vend të bukës
Disa restorante italiane shërbejnë focaccia si bukë për pjatat kryesore. Historikisht, focaccia është paraardhësi i picës. Shtë një pjatë e plotë, e pavarur e mbushur me barishte, vaj ulliri dhe kripë. Në çdo rajon të Italisë, focaccia përgatitet ndryshe, e mbushur me djathë, mish të tymosur ose mbushje të ëmbël.
Kapuçino për enët
Në Itali, kapuçino shërbehet për mëngjes veçmas nga ushqimi, jo pica ose makarona. Gjatë pjesës tjetër të ditës, kafja gjithashtu shërbehet veçmas pas ngrënies për të shijuar vërtet shijen e pijeve të nxehta, aromatike.
Jo atë pastë
Italianët përdorin rreth 200 lloje makarona, dhe jo për shumëllojshmëri në pjatë. Secili lloj makarona kombinohet me përbërës të caktuar. Makaronat e shkurtra kanë nevojë për më shumë salcë, salcat e djathit dhe perimeve shërbehen me fusilli dhe farfalle, dhe salcat e domates, mishit, hudhrës dhe madje edhe me arra shërbehen me spageti ose penne.
Zëvendësime pa mend
Asnjë kuzhinier italian që respekton veten nuk do të zëvendësojë një lloj djathi me një tjetër, vajin e ullirit me vaj luledielli, salcën e domates me ketchup, e kështu me radhë. Suksesi i recetave tradicionale qëndron pikërisht në produktet e treguara në to.