Përmbajtje
Lajmet e para të acidit aspartik u shfaqën në 1868. Ishte izoluar në mënyrë eksperimentale nga lakrat e shpargut - asparagus. Falë kësaj, acidi mori emrin e tij të parë. Dhe pasi studioi një numër të karakteristikave të tij kimike, acidi aspartik mori emrin e tij të mesëm dhe u emërua amino-qelibar.
Ushqime të pasura me acid aspartik:
Karakteristikat e përgjithshme të acidit aspartik
Acidi aspartik bën pjesë në grupin e aminoacideve me veti endogjene. Kjo do të thotë që përveç pranisë së tij në ushqim, ai mund të formohet edhe në vetë trupin e njeriut. Një fakt interesant u zbulua nga fiziologët: acidi aspartik në trupin e njeriut mund të jetë i pranishëm si në formë të lirë ashtu edhe në formën e përbërjeve të proteinave.
Në trupin tonë, acidi aspartik luan rolin e një transmetuesi, i cili është përgjegjës për transmetimin e saktë të sinjaleve nga një neuron në tjetrin. Përveç kësaj, acidi është i njohur për vetitë e tij neuroprotektive. Gjatë fazës së zhvillimit embrional, vërehet një rritje e përqendrimit të acidit në retinë dhe trurin në trupin e personit të ardhshëm.
Acidi aspartik, përveç pranisë së tij natyrore në ushqim, është i disponueshëm në formën e tabletave për trajtimin e sëmundjeve të zemrës, përdoret si një shtesë ushqimore për t'u dhënë pijeve dhe ëmbëlsirave një shije të ëmbël dhe të thartë, dhe përdoret gjithashtu si sport ilaç ushqyes në bodybuilding. Në përbërjen e përbërësve, zakonisht renditet si Acid D-Aspartik.
Kërkesa ditore për acidin aspartik
Kërkesa ditore për acid për një të rritur nuk është më shumë se 3 gram në ditë. Në të njëjtën kohë, duhet të konsumohet në 2-3 doza, në mënyrë që sasia e saj të llogaritet në mënyrë që të mos nevojiten më shumë se 1-1,5 gram për vakt.
Nevoja për acid aspartik rritet:
- në sëmundjet e shoqëruara me mosfunksionim të sistemit nervor;
- me një dobësim të kujtesës;
- me sëmundje të trurit;
- me çrregullime mendore;
- depresioni;
- ulje e performancës;
- në rast të problemeve me shikimin ("verbëria e natës", miopia);
- me sëmundje të sistemit kardiovaskular;
- pas 35-40 vjetësh. Gjithashtu kërkohet të kontrollohet ekuilibri midis acidit aspartik dhe testosteronit (hormoni seksual mashkullor).
Nevoja për acid aspartik zvogëlohet:
- në sëmundjet që shoqërohen me rritjen e formimit të hormoneve seksuale mashkullore;
- me presion të lartë të gjakut;
- me ndryshime aterosklerotike ne vazat e trurit.
Tretshmëria e acidit aspartik
Acidi aspartik absorbohet shumë mirë. Sidoqoftë, për shkak të aftësisë së saj për t’u kombinuar me proteinat, mund të krijojë varësi. Si rezultat, ushqimi pa këtë acid do të duket pa shije.
Karakteristikat e dobishme të acidit aspartik dhe efekti i tij në trup:
- forcon trupin dhe rrit efikasitetin;
- merr pjesë në sintezën e imunoglobulinave;
- luan një rol thelbësor në metabolizëm;
- përshpejton shërimin nga lodhja;
- ndihmon në nxjerrjen e energjisë nga karbohidratet komplekse për formimin e ADN-së dhe ARN-së;
- në gjendje të çaktivizojë amoniakun;
- ndihmon mëlçinë të heqë elementët e mbetur të kimikateve dhe ilaçeve nga trupi;
- ndihmon jonet e kaliumit dhe magnezit të depërtojnë në qelizë.
Shenjat e mungesës së acidit aspartik në trup:
- dëmtimi i kujtesës;
- humor depresiv;
- ulje e kapacitetit të punës.
Shenjat e acidit të tepërt aspartik në trup:
- overexcitation e sistemit nervor;
- agresivitet në rritje;
- trashja e gjakut.
Siguri
Mjekët nuk rekomandojnë konsumimin e rregullt të ushqimeve që përmbajnë acid aspartik të panatyrshëm. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët, sistemi nervor i të cilëve është jashtëzakonisht i ndjeshëm ndaj kësaj substance.
Tek fëmijët, ky acid mund të jetë i varur, si rezultat i të cilit ata mund të braktisin plotësisht produktet që nuk përmbajnë asparaginate. Për gratë shtatzëna, ngrënia e shumë ushqimeve që përmbajnë acid aspartik mund të ndikojë negativisht në sistemin nervor të foshnjës, duke shkaktuar autizëm.
Më i pranueshëm për trupin e njeriut është acidi, i cili fillimisht është i pranishëm në ushqim në një formë natyrale. Acidi natyror aspartik nuk është i varur nga trupi.
Sa i përket përdorimit Acid D-Aspartik si përforcues shije, kjo praktikë është e padëshirueshme, për shkak të mundësisë së varësisë ndaj ushqimit, ndaj së cilës produktet pa këtë aditiv do të duken pa shije dhe aspak tërheqëse.