Përmbajtje
Dieta Atlantike: dieta mesdhetare që i jep përparësi peshkut
Dietat e shëndetshme
Ky model i ngrënies inkurajon konsumin e peshkut, perimeve dhe drithërave të papërpunuara
Nëse Gadishulli Iberik ka një dietë të pasur mesdhetare, veriu i tij ka një dietë tjetër po aq të dobishme, por të përshtatur me mjedisin e tij: Dieta Atlantike.
Ky model diete, vendas në zonën e Galicisë dhe Portugalisë veriore, ka, natyrisht, shumë elementë të ngjashëm me 'kushëririn' e tij, dietën mesdhetare. Edhe ashtu, spikat për konsumin e peshkut dhe perimeve tipike të zonësMe Dr. Felipe Casanueva, nënkryetar i Fondacionit Atlantik Diet, komenton se megjithëse koncepti i dietës Atlantike daton rreth 20 vjet, kanë kaluar 10 vjet që ajo ka filluar të zgjerohet dhe studiohet.
«Shtë vërejtur se zona e Galicisë ka një
jetëgjatësi më e madhe se zonat e tjera të Spanjës"Thotë doktori, i cili argumenton se mund të jetë për shkak të një ndryshimi gjenetik, por meqenëse ndryshimi klimatik është relativ, një nga shpjegimet është se ndryshimi qëndron në dietë.
Një mënyrë tjetër për të gatuar
Një nga karakteristikat e theksuara nga mjeku i dietës Atlantike është mënyra në të cilën ushqimi përgatitet dhe hahet më pas. Komentoni atë stili i të ngrënit dhe gatimit, një mënyrë e lirë, është baza e kësaj diete. "Ata marrin enët në tenxhere dhe ushqimet që bëhen në shoqërinë e miqve dhe familjes dhe janë të gjata." Gjithashtu, kjo dietë mbron largimin e komplikimeve gjatë përgatitjes së vakteve. "Thjeshtësia duhet kërkuar në përgatitjen e ushqimit, për të ruajtur cilësinë e lëndëve të para dhe, për rrjedhojë, vlerën ushqyese", shpjegojnë ata në themel.
Edhe pse ky model i të ngrënit ndryshon pak nga dieta mesdhetare, ka dallime. Në dietën atlantike, baza gjithmonë do të jenë ushqimet sezonale, lokale, të freskëta dhe të përpunuara minimalisht. Perimeve, perimeve dhe frutave duhet t'u jepet përparësi, të tilla si drithërat (bukë me drithëra), patate, gështenja, arra dhe bishtajore.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme për të marrë ushqime deti të freskëta, të ngrira ose të konservuara; qumështi dhe produktet e qumështit, veçanërisht djathrat; mish derri, viçi, gjahu dhe shpezë; dhe vaj ulliri për erëza dhe gatim. Madje doktori i bie që mund të pini verë, po, gjithmonë në sasi të moderuar.
Së fundi, Dr. Casanueva thekson rëndësinë e është një dietë me një gjurmë minimale të karbonitMe "Një grup studiuesish nga Universiteti i Santiagos kanë analizuar dietat e ndryshme dhe gjurmën e tyre të karbonit: Atlantiku është ai me gjurmën më të vogël," shpjegon ai. Duke qenë një dietë që mbron konsumin e ushqimeve sezonale dhe të afërta, nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe miqësore me mjedisin.