Shkenca e lashtë indiane e jetesës së shëndetshme - Ayurveda - e konsideron të ushqyerit si një nga aspektet më të rëndësishme të jetës sonë, e cila mund të ruajë ose prishë ekuilibrin në trup. Në këtë artikull, ne dëshirojmë të theksojmë pozicionin e Ayurveda në lidhje me produktet shtazore.
Burimet e lashta shpesh i referoheshin disa llojeve të mishit që mund të ishin të dobishëm në trajtimin e një sërë mosbalancimesh. Habitati në të cilin kafsha jetonte, si dhe vetë natyra e kafshës, ishin faktorë që përcaktuan cilësinë e mishit.
Me fjalë të tjera, elementet e natyrës që mbizotërojnë në një rajon të caktuar gjithashtu mbizotërojnë në të gjitha format e jetës në këtë rajon. Për shembull, një kafshë që jeton në zona ujore do të prodhojë një produkt që është më i lagësht dhe masiv se ai që jeton në zona të thata. Mishi i shpendëve është përgjithësisht më i lehtë se mishi i kafshëve sipërfaqësore. Kështu, një person mund të provojë të hajë mish më të rëndë për të shuar dobësinë ose rraskapitjen.
Lind pyetja: “Nëse ka një ekuilibër, a ndihmon konsumimi i mishit në ruajtjen e tij?” Kujtojmë, sipas Ayurveda, tretja është procesi që qëndron në themel të gjithë shëndetit të njeriut. Ushqimet e rënda janë më të vështira për t'u tretur sesa ushqimet e lehta. Detyra jonë është të vendosim procesin e tretjes në trup dhe të marrim më shumë energji nga ushqimi sesa kërkohet për përthithjen e tij. Rëndësia e mishit, si rregull, mbyt procesin e asimilimit dhe aktivitetit mendor. Patofiziologjia moderne ka një shpjegim për këtë fenomen: me tretje të dobët, ka një tendencë për zhvillimin dhe riprodhimin e baktereve anaerobe. Prania e këtyre baktereve nxit shndërrimin e proteinave shtazore në substanca të dëmshme si fenoli dhe “pseudomonoaminat” si oktopamina.
Mishi dhe vezët kanë gjithashtu vetinë e prirjes ndaj sjelljeve agresive dhe të neveritshme (të ashtuquajturat sjellje rajasike). Një pjesë e arsyes është prania e acidit arachidonic (një substancë inflamatore) si dhe steroideve dhe substancave të tjera që janë injektuar në bagëti. Kafshët janë zinxhiri i fundit ushqimor për shumë helme mjedisore si pesticidet, herbicidet, etj. Kushtet në të cilat vritet një kafshë bëjnë që ajo të lëshojë një hormon stresi që ndikon te mishngrënësit. Ne pasqyrojmë cilësinë e ushqimeve që hamë. Ne jemi ajo që hamë, fjalë për fjalë. Bilanci në trup do të thotë njëtrajtshmëri dhe vigjilencë. Konsumi i mishit nuk kontribuon në zhvillimin e këtyre cilësive. Mishi rëndon tretjen me rëndimin e tij, nxit ndryshimet inflamatore dhe gjithashtu parandalon daljen nga trupi, duke bërë që mbetjet e ushqimit të kalben.
Hulumtimet moderne kanë zbuluar disa marrëdhënie shqetësuese: rritja e shkallës së kancerit të stomakut shoqërohet me një konsum mbizotërues të peshkut. Simptoma të shumta të sklerozës me yndyra shtazore në dietë. Ka prova që prania e butiratit lidhet në mënyrë të kundërt me incidencën e kancerit të zorrës së trashë. Bakteret e shëndetshme në zorrën e trashë tresin fibrat bimore dhe e shndërrojnë atë në butirat (acid butirik).
Kështu, nëse një person nuk konsumon perime, butirati nuk do të formohet në trup dhe rreziku i sëmundshmërisë do të rritet. Një studim në Kinë nga Colin Campbell dokumenton këto rreziqe dhe i lidh ato me proteinat shtazore. Duke ofruar këtë informacion, ne nuk po përpiqemi t'i trembim njerëzit që të hanë mish. Përkundrazi, ne duam të përcjellim idenë se shëndeti lidhet drejtpërdrejt me ushqimin që hamë. Tretja prodhon më shumë energji të dobishme për jetën nga ushqimet bimore – atëherë ndihemi të mbushur me jetë. Në fund të fundit, nga pikëpamja e Ayurveda, aftësia për të ruajtur ekuilibrin në trup në një nivel të shëndetshëm varet nga gjendja e doshas (vata, pitta, kapha).
: