Histori
Gjithçka është shumë e thjeshtë. Çdo ushqim që hamë prodhon një reaksion acid ose alkalik gjatë tretjes. Nëse ekuilibri metabolik i siguruar nga natyra midis nivelit të acidit dhe alkali në trup është i prishur, të gjitha sistemet fillojnë të mos funksionojnë mirë. Tretje e dobët, çehre e shurdhër, humor i keq, humbje e energjisë dhe lodhjes: e gjitha kjo për faktin se dieta juaj nuk është e ekuilibruar.
Koncepti holistik i ekuilibrit acid-bazë të trupit u krijua në fillim të shekullit XNUMX. Pasi shkenca zbuloi pH në mes të shekullit të kaluar, dietologët (nutricionistët) mësuan se si ta korrigjonin këtë ekuilibër me ushqimin e duhur. Mjekësia zyrtare është të paktën skeptike në lidhje me këtë korrigjim, por një ushtri e tërë nutricionistësh, nutricionistësh dhe terapistësh në SH.B.A., Francë dhe Gjermani praktikojnë trajtimin e bilancit acid-bazë. Dhe meqenëse kjo dietë mirëpret perime dhe fruta dhe rekomandon kufizimin e bukës së bardhë dhe sheqerit, gjithsesi do të ketë përfitime.
Shumë acid
"Nëse shumë ushqime acidë merren me ushqim, trupi është i detyruar të kompensojë çekuilibrin me rezervat e tij alkaline, domethënë minerale (kalcium, natrium, kalium, hekur)", thotë Anna Karshieva, gastroenterologe, nutricioniste e Qendra Rimmarita. "Për shkak të kësaj, proceset biokimike ngadalësohen, niveli i oksigjenit në qeliza zvogëlohet, çrregullimet e gjumit dhe lodhja ndodhin dhe është e mundur që kushtet depresive të jenë gjithashtu të mundshme."
Çuditërisht, një produkt "acid" nuk ka domosdoshmërisht një shije të thartë: për shembull, limoni, xhenxhefili dhe selino janë alkaline. Nga ana tjetër, qumështi, kafeja dhe buka e grurit, kanë një karakter të qartë acid. Meqenëse dieta aktuale e një banori mesatar të civilizimit perëndimor ka tendencë të "aciditetit", atëherë menuja juaj duhet të pasurohet me ushqime "alkaline".
Përkatësisht – perime, perime rrënjë, fruta jo shumë të ëmbla, arra dhe barishte, infuzione bimore, vaj ulliri dhe çaj jeshil. Për të mos e privuar plotësisht veten nga proteinat shtazore, duhet të shtoni peshk, shpendë dhe vezë në këto produkte: po, ato kanë veti acidike, por jo shumë të theksuara. Ju duhet të minimizoni ushqimet e rafinuara dhe me niseshte, sheqerin, kafenë dhe pijet me kafeinë, alkoolin dhe të mos tërhiqeni shumë nga produktet e qumështit.
Përparësitë
Kjo dietë është e lehtë për tu ndjekur - veçanërisht për ata që kanë një prirje të lehtë drejt vegjetarianizmit. Isshtë e pasur me fibra dhe substanca antioksidante dhe është plotësisht pa “kalori të zbrazëta” - ato që sjellin vetëm shtim në peshë dhe pa përfitim. Në menunë e pothuajse të gjitha restoranteve mund të gjeni pjata perimesh, shpendë të bardhë dhe peshk, si dhe çaj jeshil dhe ujë mineral, në mënyrë që ekuilibri acid-bazë të mund të vërehet në pothuajse çdo rrethanë të jetës. Kjo dietë ka për qëllim përmirësimin e trupit, dhe jo humbjen e peshës, por praktika tregon se pothuajse të gjithë humbin kile të tepërta mbi të. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, duke marrë parasysh se sa gjerësisht ushqimet me yndyrë dhe me shumë kalori janë paraqitur në menunë e zakonshme "acid".
parandalimin e aksidenteve
1. Kjo është një dietë e mirë për të rriturit, por jo për fëmijët: një trup në rritje ka nevojë për shumë prej atyre ushqimeve që mbeten prapa skenave - mish i kuq, qumësht, vezë.
2. Nëse nuk jeni mësuar të hani shumë fibra - perime, fruta, bishtajore, një ndryshim i mprehtë i përparësive mund të shkaktojë shumë stres në sistemin e tretjes. Prandaj, është mirë të kaloni në këtë dietë gradualisht.
3. Vëzhgoni proporcionin "65%" "produkte" alkaline, 35% -" acid ".
Acid apo alkali?
| Produkte "alkaline" (pH mbi 7) | Grup | Ushqime "acide" (pH më pak se 7) |
|---|---|---|
| Shurup panje, krehër mjalti, sheqer i pa rafinuar | Sheqer | Enmbëlsues, sheqer i rafinuar |
| Limon, limon, shalqi, grejpfrut, mango, papaja, fik, pjepër, mollë, dardhë, kivi, manaferrat e kopshtit, portokalli, banane, qershi, ananas, pjeshkë | Fruta | Boronica, boronica, kumbulla, kumbulla të thata, lëngje të konservuara dhe nektarina |
| Asparagus, qepë, majdanoz, spinaq, brokoli, hudhër, avokado, kungull i njomë, panxhar, selino, karrota, domate, kërpudha, lakër, bizele, ullinj | Perime, rrënjë, bishtajore dhe zarzavate | Patate, fasule të bardha, soje, tofu |
| Farat e kungullit, bajamet | Arra dhe fara | Kikirikë, lajthi, pecans, fara luledielli |
| Vaj ulliri ekstra i virgjer | Vaj | Yndyra shtazore, yndyrnat dhe vajrat e hidrogjenizuar |
| Oriz kafe, elb margaritar | Drithërat, drithërat dhe produktet e tyre | Miell gruri, produkte të pjekura, bukë të bardhë, oriz të lëmuar, misër, hikërror, tërshërë |
| Mishi, shpendët, peshqit | Mish derri, viçi, ushqim deti, gjeldeti, pulë | |
| Qumësht dhie, djathë dhie, hirrë qumështi | Vezë dhe produkte të qumështit | Djathë qumështi lope, akullore, qumësht, gjalpë, vezë, kos, gjizë |
| Ujë, çaj bimor, limonadë, çaj jeshil, çaj xhenxhefili | Pije | Alkooli, soda, çaji i zi |
* Produktet në secilën kolonë përmenden ndërsa vetitë e tyre acidike ose alkali-formuese zvogëlohen