Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| proteinat | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Yndyrna | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| Karbohidratet | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Fibër ushqyese | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamina B4, kolina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamina PP, JO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Kalcium, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Magnez, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Natriumi, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Squfuri, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosfori, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Mangani, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Bakri, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 55.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.335 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.077 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.695 g | nga 4.7 të 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Vlera e energjisë është 284 kcal.
- Gotë 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Gotë 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 25 g (71 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 8 g (22.7 kcal)
Miell elbi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 18,7%, vitamina B6 - 19,8%, vitamina PP - 31,3%, magnezi - 15,8%, fosfori - 34,4%, mangani - 51,7, 34,3, 68,5%, bakër - 16,7%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 284 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si mielli i elbit është i dobishëm, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të miellit të elbit
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.