Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| proteinat | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Yndyrna | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Karbohidratet | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Ujë | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| hi | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| karotenet beta | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamina PP, JO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalcium, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Squfuri, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfori, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangani, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Bakri, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Zink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.522 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| histidine * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.818 g | ~ | |||
| leucine | 1.473 g | ~ | |||
| lysine | 1.518 g | ~ | |||
| methionine | 0.454 g | ~ | |||
| threonine | 0.832 g | ~ | |||
| triptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.801 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.47 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.979 g | ~ | |||
| glycine | 2.16 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| serine | 0.894 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.596 g | ~ | |||
| cisteine | 0.291 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 133 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 20.8 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 7.26 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 2.3 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.42 g | nga 11.2 të 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.38 g | nga 0.9 të 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 4.04 g | nga 4.7 të 16.8 | 86% | 15.6% |
Vlera e energjisë është 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- shkop = 20 g (110 kCal)
Shkopinj viçi, të tymosur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 24,2%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 22,7%, fosfori - 22,5%, hekuri - 18,9%, bakri - 13% , zink - 20,2%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 550 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Shkopinj viçi, të tymosur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Shkopinj viçi, të tymosur