Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| proteinat | 13 g | 76 g | 17.1% | 9.1% | 585 g |
| Yndyrna | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 13.3% | 403 g |
| Karbohidratet | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.6% | 9125 g |
| Fibër ushqyese | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Ujë | 68 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3343 g |
| hi | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 5% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 12.8% | 417 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.4% | 1214 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.6% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 981 mg | 1300 mg | 75.5% | 40.4% | 133 g |
| Squfuri, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 7% | 769 g |
| Fosfori, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 10.4% | 516 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 1.4 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.55 g | ~ | |||
| valine | 0.78 g | ~ | |||
| histidine * | 0.45 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.53 g | ~ | |||
| leucine | 1 g | ~ | |||
| lysine | 0.99 g | ~ | |||
| methionine | 0.44 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.61 g | ~ | |||
| threonine | 0.69 g | ~ | |||
| triptofan | 0.15 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.55 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.03 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.77 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.91 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.16 g | ~ | |||
| glycine | 0.59 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.74 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.39 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.48 g | ~ | |||
| cisteine | 0.17 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 30 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.3 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.37 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.31 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.49 g | min 16.8 г | 38.6% | 20.6% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.52 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.91 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.27 g | nga 11.2 të 20.6 | 11.3% | 6% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.15 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.7% | 8.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.12 g | nga 4.7 të 16.8 | 23.8% | 12.7% |
Vlera e energjisë është 187 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.