Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| proteinat | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Karbohidratet | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Fibër ushqyese | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Ujë | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| hi | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| karotenet beta | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamina C, askorbike | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamina PP, JO | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silic, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnez, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Squfuri, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfori, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Klori, Kl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Elementet gjurmë | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 22 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jodi, unë | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangani, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Bakri, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluori, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Krom, Kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Zink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 13.9 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 60 kcal.
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 30 g (18 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 10 g (6 kcal)
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.