Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 351 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| proteinat | 76.92 g | 76 g | 101.2% | 28.8% | 99 g |
| Yndyrna | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Karbohidratet | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.5% | 5252 g |
| Ujë | 14.62 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 15547 g |
| hi | 4.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 2.162 mg | 1.8 mg | 120.1% | 34.2% | 83 g |
| Vitamina B4, kolina | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.829 mg | 5 mg | 36.6% | 10.4% | 273 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8696 g |
| Vitamina B9, folate | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 g |
| Vitamina PP, JO | 0.675 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2963 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1042 mg | 2500 mg | 41.7% | 11.9% | 240 g |
| Kalcium, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.4% | 1205 g |
| Magnez, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 4.8% | 597 g |
| Natriumi, Na | 1156 mg | 1300 mg | 88.9% | 25.3% | 112 g |
| Squfuri, S | 769.2 mg | 1000 mg | 76.9% | 21.9% | 130 g |
| Fosfori, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 3% | 964 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7826 g |
| Mangani, Mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Bakri, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
| Selen, Se | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 g |
| Zink, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 4.492 g | ~ | |||
| valine | 5.76 g | ~ | |||
| histidine * | 1.748 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.689 g | ~ | |||
| leucine | 6.695 g | ~ | |||
| lysine | 4.738 g | ~ | |||
| methionine | 2.991 g | ~ | |||
| threonine | 3.421 g | ~ | |||
| triptofan | 1.181 g | ~ | |||
| fenilalanine | 4.837 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 4.96 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 6.806 g | ~ | |||
| glycine | 2.88 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 10.732 g | ~ | |||
| Proline | 2.892 g | ~ | |||
| serine | 5.674 g | ~ | |||
| tyrosine | 3.089 g | ~ | |||
| cisteine | 1.908 g | ~ |
Vlera e energjisë është 351 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (796.8 kCal)
E bardha e vezës së pulës, e tharë, në thekon, me glukozë të reduktuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 120,1%, vitamina B5 - 36,6%, vitamina B9 - 22,3%, vitamina B12 - 16,3%, kaliumi - 41,7%, magnezi - 16,8 , 23, 212,4%, bakër - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalori 351 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme E bardha e vezës së pulës, e tharë, në thekon, me glukozë të reduktuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme E bardha e vezës së pulës, e tharë, në thekon, me glukozë të reduktuar