Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| proteinat | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Yndyrna | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Karbohidratet | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Ujë | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| hi | 5.61 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Lutein + Zeaksantinë | 20 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamina B4, kolina | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamina PP, JO | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Kalcium, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magnez, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Natriumi, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Squfuri, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fosfori, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selen, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Zink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 4.888 g | ~ | |||
| valine | 5.725 g | ~ | |||
| histidine * | 2.05 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.411 g | ~ | |||
| leucine | 7.358 g | ~ | |||
| lysine | 5.901 g | ~ | |||
| methionine | 2.991 g | ~ | |||
| threonine | 3.629 g | ~ | |||
| triptofan | 1.427 g | ~ | |||
| fenilalanine | 5.129 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 5.126 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 9.139 g | ~ | |||
| glycine | 3.047 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| serine | 6.159 g | ~ | |||
| tyrosine | 3.414 g | ~ | |||
| cisteine | 2.212 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.118 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.036 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.125 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.045 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.045 g | nga 4.7 të 16.8 | 1% | 0.3% |
Vlera e energjisë është 357 kcal.
E bardha e vezës së pulës, e tharë, e stabilizuar, me glukozë të reduktuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 206,1%, vitamina B5 - 13,4%, kaliumi - 35,4%, magnezi - 20,5%, fosfori - 13%, bakri - 12,8%, selen - 349,1%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalori 357 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme E bardha e vezës së pulës, e tharë, e stabilizuar, me glukozë të reduktuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme E bardha e vezës së pulës, e tharë, e stabilizuar, me glukozë të reduktuar