Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
proteinat | 15.86 g | 76 g | 20.9% | 6.5% | 479 g |
Yndyrna | 26.54 g | 56 g | 47.4% | 14.7% | 211 g |
Karbohidratet | 3.59 g | 219 g | 1.6% | 0.5% | 6100 g |
Ujë | 52.31 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4345 g |
hi | 1.71 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 g |
Retinol | 0.371 mg | ~ | |||
karotenet alfa | 38 μg | ~ | |||
karotenet beta | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
beta Kriptoksantina | 33 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantinë | 1094 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.176 mg | 1.5 mg | 11.7% | 3.6% | 852 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.528 mg | 1.8 mg | 29.3% | 9.1% | 341 g |
Vitamina B4, kolina | 820.2 mg | 500 mg | 164% | 50.9% | 61 g |
Vitamina B5, pantotenike | 2.99 mg | 5 mg | 59.8% | 18.6% | 167 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 5.4% | 571 g |
Vitamina B9, folate | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 g |
Vitamina D, kalciferol | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 5.4 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.58 mg | 15 mg | 17.2% | 5.3% | 581 g |
beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 1.33 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina K, filokinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamina PP, JO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 83333 g | |
Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 109 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2294 g |
Kalcium, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 4% | 775 g |
Magnez, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
Natriumi, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2708 g |
Squfuri, S | 158.6 mg | 1000 mg | 15.9% | 4.9% | 631 g |
Fosfori, P | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 15.2% | 205 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 2.73 mg | 18 mg | 15.2% | 4.7% | 659 g |
Mangani, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
Bakri, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
Selen, Se | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 g |
Zink, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6% | 522 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.56 g | maksimumi 100 г | |||
galaktozë | 0.07 g | ~ | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.18 g | ~ | |||
lactose | 0.07 g | ~ | |||
sheqer prej malti | 0.07 g | ~ | |||
sukrozë | 0.07 g | ~ | |||
fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.099 g | ~ | |||
valine | 0.949 g | ~ | |||
histidine * | 0.416 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.866 g | ~ | |||
leucine | 1.399 g | ~ | |||
lysine | 1.217 g | ~ | |||
methionine | 0.378 g | ~ | |||
threonine | 0.687 g | ~ | |||
triptofan | 0.177 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.681 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.836 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.55 g | ~ | |||
glycine | 0.488 g | ~ | |||
Acid glutamik | 1.97 g | ~ | |||
Proline | 0.646 g | ~ | |||
serine | 1.326 g | ~ | |||
tyrosine | 0.678 g | ~ | |||
cisteine | 0.264 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 1085 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 9.551 g | maksimumi 18.7 г | |||
8: 0 kaprilik | 0.009 g | ~ | |||
10: 0 Bricjapi | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 6.86 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.051 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.417 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.032 g | ~ | |||
22: 0 | 0.038 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.009 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 11.738 g | min 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
14: 1 Miristoleike | 0.024 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.918 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 10.701 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.086 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 4.204 g | nga 11.2 të 20.6 | 37.5% | 11.6% | |
18: 2 Linoleik | 3.538 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.103 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.438 g | ~ | |||
20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.228 g | nga 0.9 të 3.7 | 25.3% | 7.9% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.114 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 3.976 g | nga 4.7 të 16.8 | 84.6% | 26.3% |
Vlera e energjisë është 322 kcal.
- C0 = 26 g (83.7 kcal)
- C1 = 19 g (61.2 kcal)
- C2 = 16 g (51.5 kcal)
- C3 = 12 g (38.6 kcal)
- filxhan = 243 g (782.5 kCal)
- i madh = 17 gr (54.7 kcal)
E verdhe veze pule e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 42,3%, vitamina B1 - 11,7%, vitamina B2 - 29,3%, kolina - 164%, vitamina B5 - 59,8%, vitamina B6 - 17,5, 9, 36,5%, vitaminë B12 - 65%, vitaminë B54 - 17,2%, vitaminë D - 12,9%, vitaminë E - 48,8%, kalcium - 15,2%, fosfor - 101,8%, hekur - 19,2%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 322 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme e verdha e vezës së pulës, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme?