Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 g |
| proteinat | 32.59 g | 76 g | 42.9% | 8.5% | 233 g |
| Yndyrna | 36.29 g | 56 g | 64.8% | 12.8% | 154 g |
| Karbohidratet | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 1.5% | 1335 g |
| Fibër ushqyese | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.4% | 364 g |
| Ujë | 4.65 g | 2273 g | 0.2% | 48882 g | |
| hi | 4.58 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 g |
| Vitamina B9, folate | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 g |
| Vitamina C, askorbike | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Vitamina PP, JO | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 g |
| Kalcium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Magnez, mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 g |
| Natriumi, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 g |
| Squfuri, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 g |
| Fosfori, P | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 g |
| Mangani, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 g |
| Bakri, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 g |
| Zink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 4.402 g | ~ | |||
| valine | 1.672 g | ~ | |||
| histidine * | 1.027 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.174 g | ~ | |||
| leucine | 2.226 g | ~ | |||
| lysine | 1.654 g | ~ | |||
| methionine | 0.529 g | ~ | |||
| threonine | 1.205 g | ~ | |||
| triptofan | 0.492 g | ~ | |||
| fenilalanine | 2.029 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.512 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.547 g | ~ | |||
| glycine | 1.58 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 8.158 g | ~ | |||
| Proline | 1.389 g | ~ | |||
| serine | 1.629 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.174 g | ~ | |||
| cisteine | 0.855 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 9.699 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.341 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 8.433 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.853 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.919 g | min 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.256 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.612 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 18.068 g | nga 11.2 të 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 17.865 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.069 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 17.865 g | nga 4.7 të 16.8 | 106.3% | 21% |
Vlera e energjisë është 506 kcal.
- filxhan = 149 g (753.9 kCal)
- tbsp = 10 g (50.6 kCal)
Fara pambuku, fara, të skuqura (pa gossypol) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 50%, vitamina B2 - 14,2%, vitamina B6 - 39,1%, vitamina B9 - 58,3%, vitamina PP - 15%, kaliumi - 54%, magnez - 110%, fosfor - 100%, hekur - 30%, mangan - 109,1%, bakër - 120%, zink - 50%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 506 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Pambuku, fara, të skuqura (pa gossypol), kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Pambuku, fara, të skuqura (pa gossypol)