Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| proteinat | 15.98 g | 76 g | 21% | 6.9% | 476 g |
| Yndyrna | 14.54 g | 56 g | 26% | 8.5% | 385 g |
| Karbohidratet | 34.07 g | 219 g | 15.6% | 5.1% | 643 g |
| Fibër ushqyese | 21.1 g | 20 g | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Ujë | 7.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29519 g |
| hi | 6.62 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 9.1% | 359 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 5.2% | 634 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamina C, askorbike | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
| Vitamina PP, JO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.6% | 713 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1186 mg | 2500 mg | 47.4% | 15.5% | 211 g |
| Kalcium, Ca | 1516 mg | 1000 mg | 151.6% | 49.7% | 66 g |
| Magnez, mg | 256 mg | 400 mg | 64% | 21% | 156 g |
| Natriumi, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.5% | 6500 g |
| Squfuri, S | 159.8 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 626 g |
| Fosfori, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 11.3% | 289 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 16.33 mg | 18 mg | 90.7% | 29.7% | 110 g |
| Mangani, Mn | 1.833 mg | 2 mg | 91.7% | 30.1% | 109 g |
| Bakri, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 g |
| Selen, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 g |
| Zink, Zn | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.263 g | ~ | |||
| valine | 1.12 g | ~ | |||
| histidine * | 0.32 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.767 g | ~ | |||
| leucine | 0.925 g | ~ | |||
| lysine | 1.038 g | ~ | |||
| methionine | 0.143 g | ~ | |||
| threonine | 0.575 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.67 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 124 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.73 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.41 g | min 16.8 г | 56% | 18.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.36 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.01 g | nga 11.2 të 20.6 | 9% | 3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.15 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.96 g | nga 4.7 të 16.8 | 20.4% | 6.7% |
Vlera e energjisë është 305 kcal.
- tbsp = 6.6 g (20.1 kCal)
- tsp = 2.1 g (6.4 kCal)
Kopër, fara e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 27,9%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina C - 23,3%, vitamina PP - 14%, kaliumi - 47,4, 151,6%, kalcium - 64%, magnez - 34,6%, fosfor - 90,7%, hekur - 91,7%, mangan - 78%, bakër - 22%, selen - 43,3%, zink - XNUMX, XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 305 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si kopra është e dobishme, farat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të koprës, farat