Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 318 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 530 g |
| proteinat | 12.14 g | 76 g | 16% | 5% | 626 g |
| Yndyrna | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 2.6% | 1217 g |
| Karbohidratet | 58.26 g | 219 g | 26.6% | 8.4% | 376 g |
| Ujë | 6.1 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 37262 g |
| hi | 18.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4% | 785 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.997 mg | 5 mg | 19.9% | 6.3% | 502 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.778 mg | 2 mg | 38.9% | 12.2% | 257 g |
| Vitamina B9, folate | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 g |
| Vitamina C, askorbike | 30.7 mg | 90 mg | 34.1% | 10.7% | 293 g |
| Vitamina PP, JO | 16.825 mg | 20 mg | 84.1% | 26.4% | 119 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 2130 mg | 2500 mg | 85.2% | 26.8% | 117 g |
| Kalcium, Ca | 1633 mg | 1000 mg | 163.3% | 51.4% | 61 g |
| Magnez, mg | 314 mg | 400 mg | 78.5% | 24.7% | 127 g |
| Natriumi, Na | 92 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.2% | 1413 g |
| Squfuri, S | 121.4 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.8% | 824 g |
| Fosfori, P | 6 mg | 800 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.11 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 16364 g |
| Mangani, Mn | 1.512 mg | 2 mg | 75.6% | 23.8% | 132 g |
| Bakri, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.799 g | ~ | |||
| valine | 0.705 g | ~ | |||
| histidine * | 0.325 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| leucine | 1.234 g | ~ | |||
| lysine | 0.806 g | ~ | |||
| methionine | 0.311 g | ~ | |||
| threonine | 0.689 g | ~ | |||
| triptofan | 0.266 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.584 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.685 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.484 g | ~ | |||
| glycine | 0.698 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.77 g | ~ | |||
| Proline | 0.673 g | ~ | |||
| serine | 0.483 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.419 g | ~ | |||
| cisteine | 0.245 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.902 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.616 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.132 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.486 g | min 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.035 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.836 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.352 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.264 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.023 g | nga 11.2 të 20.6 | 18.1% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.572 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 1.451 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 1.451 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 31.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.572 g | nga 4.7 të 16.8 | 12.2% | 3.8% |
Vlera e energjisë është 318 kcal.
- filxhan = 74 g (235.3 kCal)
- oz = 28.35 g (90.2 kCal)
Farat e plota të Walleye, të thata e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B2 - 23,5%, vitamina B5 - 19,9%, vitamina B6 - 38,9%, vitamina B9 - 23,8%, vitamina C - 34,1%, vitaminë PP - 84,1%, kalium - 85,2%, kalcium - 163,3%, magnez - 78,5%, mangan - 75,6%, bakër - 11%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: përmbajtja kalorike 318 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e farave të të gjithë shëtitësve, të thata, kalorive, lëndëve ushqyese, vetive të dobishme Fara të tëra, të thata