Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| proteinat | 23.08 g | 76 g | 30.4% | 29.5% | 329 g |
| Yndyrna | 0.48 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11667 g |
| Ujë | 74.87 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3036 g |
| hi | 1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.258 mg | 1.5 mg | 17.2% | 16.7% | 581 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.442 mg | 1.8 mg | 24.6% | 23.9% | 407 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 48.5% | 200 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.676 mg | 2 mg | 33.8% | 32.8% | 296 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.7% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 6.92 μg | 3 μg | 230.7% | 224% | 43 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 1.1% | 8824 g |
| Vitamina PP, JO | 7.245 mg | 20 mg | 36.2% | 35.1% | 276 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 12.4% | 781 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnez, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.1% | 1379 g |
| Natriumi, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 7.5% | 1300 g |
| Squfuri, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 22.4% | 433 g |
| Fosfori, P | 225 mg | 800 mg | 28.1% | 27.3% | 356 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
| Mangani, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 g |
| Bakri, Cu | 199 μg | 1000 μg | 19.9% | 19.3% | 503 g |
| Selen, Se | 36.3 μg | 55 μg | 66% | 64.1% | 152 g |
| Zink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 36.4% | 267 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.039 g | ~ | |||
| valine | 0.769 g | ~ | |||
| histidine * | 0.505 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.75 g | ~ | |||
| leucine | 1.274 g | ~ | |||
| lysine | 1.358 g | ~ | |||
| methionine | 0.438 g | ~ | |||
| threonine | 0.662 g | ~ | |||
| triptofan | 0.153 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.659 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.897 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.008 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.151 g | ~ | |||
| glycine | 0.727 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.253 g | ~ | |||
| Proline | 0.935 g | ~ | |||
| serine | 0.549 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.492 g | ~ | |||
| cisteine | 0.167 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 78 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.122 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.078 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.041 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.202 g | min 16.8 г | 1.2% | 1.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.016 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.174 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.07 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.003 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.064 g | nga 4.7 të 16.8 | 1.4% | 1.4% |
Vlera e energjisë është 103 kcal.
- daulle e jashtme = 422 g (434.7 kCal)
Emu, shin e jashtme e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 17,2%, vitamina B2 - 24,6%, vitamina B5 - 50%, vitamina B6 - 33,8%, vitamina B12 - 230,7%, vitamina PP - 36,2 , 12,8, 28,1%, kalium - 25%, fosfor - 19,9%, hekur - 66%, bakër - 37,5%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 103 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, pjesa e jashtme e këmbës së poshtme, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Emu, pjesa e jashtme e këmbës së poshtme