Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| proteinat | 32.8 g | 76 g | 43.2% | 25.1% | 232 g |
| Yndyrna | 4.5 g | 56 g | 8% | 4.7% | 1244 g |
| Ujë | 59.9 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3795 g |
| hi | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.1% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.9% | 1500 g |
| Vitamina PP, JO | 9.6 mg | 20 mg | 48% | 27.9% | 208 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 8.1% | 712 g |
| Kalcium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 5.9% | 980 g |
| Magnez, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 6.3% | 930 g |
| Natriumi, Na | 538 mg | 1300 mg | 41.4% | 24.1% | 242 g |
| Squfuri, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 19.1% | 305 g |
| Fosfori, P | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 17.2% | 338 g |
| Klori, Kl | 716 mg | 2300 mg | 31.1% | 18.1% | 321 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.9% | 3000 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 56 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.9 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 172 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.