Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 84 kCal | 1684 kCal | 5% | 6% | 2005 g |
| proteinat | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 28.8% | 413 g |
| Yndyrna | 1.1 g | 56 g | 2% | 2.4% | 5091 g |
| Ujë | 79.3 g | 2273 g | 3.5% | 4.2% | 2866 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 8.7% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 9.3% | 1286 g |
| Vitamina B4, kolina | 65 mg | 500 mg | 13% | 15.5% | 769 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.9% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 11.3% | 1053 g |
| Vitamina B9, folate | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.6% | 4545 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 79.4% | 150 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.1% | 5625 g |
| Vitamina D, kalciferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.8% | 400 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 5.6% | 2143 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 6.6 mg | 20 mg | 33% | 39.3% | 303 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 12.4% | 962 g |
| Kalcium, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| Magnez, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.5% | 1143 g |
| Natriumi, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.7% | 3250 g |
| Squfuri, S | 210 mg | 1000 mg | 21% | 25% | 476 g |
| Fosfori, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 29.8% | 400 g |
| Klori, Kl | 60 mg | 2300 mg | 2.6% | 3.1% | 3833 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Jodi, unë | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 238.1% | 50 g |
| Mangani, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Bakri, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 13.1% | 909 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.8% | 1750 g |
| Nikeli, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 27.3% | 437 g |
| Fluori, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Krom, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 131% | 91 g |
| Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.9% | 1200 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.03 g | ~ | |||
| valine | 0.98 g | ~ | |||
| histidine * | 0.65 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.94 g | ~ | |||
| leucine | 1.4 g | ~ | |||
| lysine | 1.62 g | ~ | |||
| methionine | 0.53 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.79 g | ~ | |||
| threonine | 0.79 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.68 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.18 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.21 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.62 g | ~ | |||
| glycine | 1.01 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.12 g | ~ | |||
| serine | 0.57 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.5 g | ~ | |||
| cisteine | 0.26 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 62 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.2 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.14 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.05 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.37 g | min 16.8 г | 2.2% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.18 g | nga 11.2 të 20.6 | 1.6% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.09 g | nga 0.9 të 3.7 | 10% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.09 g | nga 4.7 të 16.8 | 1.9% | 2.3% |
Vlera e energjisë është 84 kcal.
heshtë e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 13%, vitamina B5 - 15%, vitamina B12 - 66,7%, vitamina D - 25%, vitamina PP - 33%, fosfori - 25%, kobalt - 200%, bakri - 11%, selen - 22,9%, krom - 110%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
RECETE ME PIKEN E PRODUKTIT
Tags: përmbajtja e kalorive 84 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e Pike, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Pike
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.