Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| proteinat | 20.85 g | 76 g | 27.4% | 15.9% | 365 g |
| Yndyrna | 9.84 g | 56 g | 17.6% | 10.2% | 569 g |
| Ujë | 68.57 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3315 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.496 mg | 1.5 mg | 33.1% | 19.2% | 302 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.331 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.7% | 544 g |
| Vitamina B4, kolina | 71.6 mg | 500 mg | 14.3% | 8.3% | 698 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.855 mg | 5 mg | 17.1% | 9.9% | 585 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.465 mg | 2 mg | 23.3% | 13.5% | 430 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 10.5% | 556 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.2% | 1111 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 7.247 mg | 20 mg | 36.2% | 21% | 276 g |
| Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.2% | 933 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.5% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 4.2% | 1368 g |
| Squfuri, S | 208.5 mg | 1000 mg | 20.9% | 12.2% | 480 g |
| Fosfori, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 12% | 485 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Mangani, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Bakri, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 5.3% | 1099 g |
| Selen, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 35.2% | 165 g |
| Zink, Zn | 2.73 mg | 12 mg | 22.8% | 13.3% | 440 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.343 g | ~ | |||
| valine | 1.055 g | ~ | |||
| histidine * | 0.848 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.987 g | ~ | |||
| leucine | 1.716 g | ~ | |||
| lysine | 1.854 g | ~ | |||
| methionine | 0.571 g | ~ | |||
| threonine | 0.917 g | ~ | |||
| triptofan | 0.248 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.866 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.194 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.95 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.073 g | ~ | |||
| glycine | 0.942 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.185 g | ~ | |||
| Proline | 0.843 g | ~ | |||
| serine | 0.871 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.826 g | ~ | |||
| cisteine | 0.235 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 66 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.083 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.061 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.477 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.011 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.127 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.145 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.133 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.015 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.278 g | min 16.8 г | 25.5% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.229 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.987 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.927 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.061 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.532 g | nga 11.2 të 20.6 | 13.7% | 8% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.336 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.32 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (izomerë të tjerë) | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.064 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.1% | 4.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.446 g | nga 4.7 të 16.8 | 30.8% | 17.9% |
Vlera e energjisë është 172 kcal.
Mish derri, brinjë nga mbrapa, në kockë, vetëm mish e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 33,1%, vitamina B2 - 18,4%, kolina - 14,3%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B6 - 23,3%, vitamina B12 - 18, 36,2, 20,6%, vitaminë PP - 60,5%, fosfor - 22,8%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 172 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Derri, brinjë nga mbrapa, në kocka, vetëm mish, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të derrit, brinjë nga mbrapa, në kocka, vetëm mish