Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| proteinat | 35.62 g | 76 g | 46.9% | 13.7% | 213 g |
| Yndyrna | 2.39 g | 56 g | 4.3% | 1.3% | 2343 g |
| Karbohidratet | 48.73 g | 219 g | 22.3% | 6.5% | 449 g |
| Ujë | 6.41 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35460 g |
| hi | 6.85 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 1.153 mg | 1.5 mg | 76.9% | 22.5% | 130 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.412 mg | 1.8 mg | 22.9% | 6.7% | 437 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 3.996 mg | 5 mg | 79.9% | 23.4% | 125 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.161 mg | 2 mg | 58.1% | 17% | 172 g |
| Vitamina B9, folate | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 11.6% | 252 g |
| Vitamina PP, JO | 2.265 mg | 20 mg | 11.3% | 3.3% | 883 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.8% | 3676 g |
| Kalcium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 g |
| Magnez, mg | 350 mg | 400 mg | 87.5% | 25.6% | 114 g |
| Natriumi, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Squfuri, S | 356.2 mg | 1000 mg | 35.6% | 10.4% | 281 g |
| Fosfori, P | 638 mg | 800 mg | 79.8% | 23.3% | 125 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7.9% | 370 g |
| Mangani, Mn | 1.998 mg | 2 mg | 99.9% | 29.2% | 100 g |
| Bakri, Cu | 1733 μg | 1000 μg | 173.3% | 50.7% | 58 g |
| Zink, Zn | 5.01 mg | 12 mg | 41.8% | 12.2% | 240 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 3.851 g | ~ | |||
| valine | 2.258 g | ~ | |||
| histidine * | 0.995 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.579 g | ~ | |||
| leucine | 2.54 g | ~ | |||
| lysine | 1.176 g | ~ | |||
| methionine | 0.625 g | ~ | |||
| threonine | 1.29 g | ~ | |||
| triptofan | 0.403 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.774 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.7 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.978 g | ~ | |||
| glycine | 2.224 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 8.145 g | ~ | |||
| Proline | 1.599 g | ~ | |||
| serine | 1.788 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.169 g | ~ | |||
| cisteine | 0.685 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.207 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.052 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.272 g | min 16.8 г | 1.6% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.27 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.584 g | nga 11.2 të 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.576 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.006 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.576 g | nga 4.7 të 16.8 | 33.5% | 9.8% |
Vlera e energjisë është 342 kcal.
- oz = 28.35 g (97 kCal)
Gërryeset e shalqirit, pjesërisht të dhjamosura e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 76,9%, vitamina B2 - 22,9%, vitamina B5 - 79,9%, vitamina B6 - 58,1%, vitamina B9 - 39,8%, vitamina PP - 11,3 , 87,5%, magnez - 79,8%, fosfor - 27%, hekur - 99,9%, mangan - 173,3%, bakër - 41,8%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 342 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e kokrrës së lulelakrës, pjesërisht pa yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Grithë lulelakër, pjesërisht pa yndyrë