Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| proteinat | 22.25 g | 76 g | 29.3% | 28.7% | 342 g |
| Yndyrna | 0.74 g | 56 g | 1.3% | 1.3% | 7568 g |
| Ujë | 75.4 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3015 g |
| hi | 0.93 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.245 mg | 1.5 mg | 16.3% | 16% | 612 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.414 mg | 1.8 mg | 23% | 22.5% | 435 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.484 mg | 5 mg | 49.7% | 48.7% | 201 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.582 mg | 2 mg | 29.1% | 28.5% | 344 g |
| Vitamina B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
| Vitamina PP, JO | 6.786 mg | 20 mg | 33.9% | 33.2% | 295 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 9.4% | 1042 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnez, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 7.6% | 1290 g |
| Natriumi, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 11.3% | 867 g |
| Squfuri, S | 222.5 mg | 1000 mg | 22.3% | 21.9% | 449 g |
| Fosfori, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 28% | 349 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 27.3% | 360 g |
| Mangani, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Bakri, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 g |
| Selen, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 g |
| Zink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 24.5% | 400 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.001 g | ~ | |||
| valine | 0.741 g | ~ | |||
| histidine * | 0.487 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.723 g | ~ | |||
| leucine | 1.228 g | ~ | |||
| lysine | 1.309 g | ~ | |||
| methionine | 0.422 g | ~ | |||
| threonine | 0.638 g | ~ | |||
| triptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.635 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.865 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.936 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.146 g | ~ | |||
| glycine | 0.7 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.172 g | ~ | |||
| Proline | 0.902 g | ~ | |||
| serine | 0.529 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.475 g | ~ | |||
| cisteine | 0.161 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 71 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.187 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.12 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.064 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.295 g | min 16.8 г | 1.8% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.024 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.269 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.102 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.9% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.021 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.004 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.099 g | nga 4.7 të 16.8 | 2.1% | 2.1% |
Vlera e energjisë është 102 kcal.
- fileto e sheshtë = 354 g (361.1 kCal)
Emu, fileto e rrafshët, e papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 16,3%, vitamina B2 - 23%, vitamina B5 - 49,7%, vitamina B6 - 29,1%, vitamina B12 - 204%, vitamina PP - 33,9%, fosfor - 28,6%, hekur - 27,8%, bakër - 20,5%, selen - 57,3%, zink - 25%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 102 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është i dobishëm Emu, fileto e sheshtë, e papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Emu, fileto e sheshtë, e papërpunuar